一小口就好！（附創意蔬菜抽拉圖卡）【蔬果系列食育繪本：洋蔥】

編者的話

用想像力把蔬菜變好吃吧！

　　提到「蔬菜」，許多父母第一件聯想到的事，應該是孩子的挑食問題吧？比起其他食物，蔬菜在餐桌上不受到青睞的機率，的確高了些；像是綠色的葉菜類，味道和口感特殊的青椒、苦瓜、茄子等等，都是榜上有名的常客。

　　其實，這也是我們在規劃這套蔬果系列的繪本時，最先想到的第一個挑戰，就是：如何翻轉孩子覺得蔬菜「不美味」的刻板印象？要向孩子推廣蔬食，至少得先讓他們願意吃蔬菜、喜歡吃蔬菜吧！

　　在經過（一群挑食的大人們）熱烈討論後，我們挑選出十幾樣大多數人討厭的蔬菜，蔬果系列的第一個主題「討厭啦！好好吃喔！」就這樣誕生了。

　　不過，我們並不想用說教式的方式，來告訴孩子這些蔬菜有多營養、把它吃下去對身體有多健康，而是希望以最單純又直接的方式來傳達；就是透過有趣的、極富想像力的故事與圖像，讓孩子在接觸到蔬菜時，有一個正向美好的連結。在吃蔬菜的時候，想起讀過的繪本故事，原本不喜歡吃的蔬菜，也會同時變得既好玩又美味了呢！

　　以這樣的企劃想法為基礎，我們向許多優秀的插畫藝術家提出邀約，只列出可選擇的蔬菜種類，以及在故事中加入「討厭啦！好好吃喔！」這句話的要求而已。沒想到，最後的成果令人非常驚豔！因為，此次出版的五個故事，都擁有不同面向的敘事趣味，也精采的表現了創作者的個人風格。甚至在創作的過程中，大家還玩心大起，讓故事的角色與蔬菜互相亂入串場；家長陪孩子們閱讀這套繪本時，不妨也試著尋找一下這樣的「彩蛋」吧！

　　衷心企盼，蔬果系列這套風格多元、卻同樣具有童心與趣味的繪本作品，可以令孩子在閱讀故事時，也會愛上美味又健康的蔬菜水果。

作者的話

　　小時候有很多討厭吃的蔬菜，其中，讓我很害怕的蔬菜就是洋蔥。

　　洋蔥的模樣長得讓人摸不透，又有一股刺鼻的味道，每次媽媽切洋蔥時，大家都會哭成一團。

　　真正讓自己喜歡上洋蔥的契機，是喝到熱騰騰的洋蔥湯，那股甜甜的、暖到心底的滋味，搭配上頭的小麵包跟牽絲的乳酪，讓我想要再次給洋蔥這個神奇蔬菜一個打動我的機會。

　　後來，我也被媽媽教的DIY漢堡肉排、日式燉豬肉、壽喜燒裡的洋蔥征服了味蕾。或許，讓小朋友愛上蔬菜的祕訣，從跟他一起做那道菜也息息相關吧！（畢竟，自己也有參與，不好吃怎麼行呢？）

　　但也許，可能只是時候到了，慢慢的，自己也能吃得出洋蔥焦糖苦甜味的魅力了吧。