《京都:春季遊》
推薦序 柏井壽的京都,是一個有人有生活的地方 黃麗群
前 言 深深體會這古都的春天
【第一章 春季的節慶】
═三月──春霞═
市比賣神社:天之真名井/女兒節的回憶/寶鏡寺與人偶
═四月──春日的優雅惆悵═
春季限定的大學漫遊/漫遊充滿活力的大學/京都大學:隱藏不可思議美食的校園(*京都大學綜合博物館*博物館商店Musep*工學系8號館的中央食堂‧咖啡餐廳Camphora‧校長咖哩*La Tour:在校園裡享受法國菜*芝蘭餐廳:以划算價格享用飯店美食)/京都工藝纖維大學:感受藝術氣息(*柳米來留氏的建築作品*美術工藝資料館*食堂ARUSU‧Cafeteria ORTUS)/龍谷大學(*龍谷博物館:認識佛教的世界)
═五月──初夏的薰風═
葵祭/岩倉:實相院的綠之床
【第二章 春季京都散步方案】
═洛東──漫步東山深處═
從「蹴上」往東邊山麓/日向大神宮的眾神/南禪寺:三門絕景/精巧的庭園:小堀遠州之美/法勝寺:京都市動物園殘存的夢幻塔/金戒光明寺的夕陽/真如堂:「頷首阿佛陀如來」與繁花/哲學之道與關雪櫻/為愛妻阿米打造的茶室
═洛西──從鷹峰漫步至西邊山麓═
常照寺/光悅寺/SHOZAN光悅藝術村(*樓蘭:中華料理午餐*若雞:用手抓來吃的烤嫩雞肉串)/權太呂:絹掛之路上的蕎麥麵/原谷苑:獨一無二的櫻花林/仁和寺(*御室櫻*御室會館:在世界遺產區內住一晚)/龍安寺:蘊含著四大謎團/乾山窯:追尋歷史軌跡/平岡八幡宮:櫻花與山茶花之美
【第三章 春季的味覺饗宴】
═春季才吃得到的京都美食═
建仁寺祇園丸山:櫻花諸子魚/晦庵河道屋:春季的雙人火鍋「芳香爐」/WARAKU:必點鐵板燒/衣笠北天神森町:烏龍麵攤/蕪庵:日式宅邸的中華料理/辻留、菱岩、三友居:賞花便當御三家(*辻留:裏千家御用店的賞花便當*菱岩:有如櫻花灑落的賞花便當*三友居:獨有風情的竹籠便當)/RISTORANTE ORTO:巷弄中的義大利餐廳/大市:鱉肉火鍋與湯底粥/祇園喜鳥:正統中華料理/四富會館、RIDO美食街:古都的魔王迷宮/泡沬(うたかた):京都風格的酒館/KORONA的回憶:充滿春日氣息的雞蛋沙拉三明治/HAFUU(はふう):炸牛排三明治/喜幸:豆腐與川魚/瓢亭MARU:鱉肉料理/BIYANTO:不能小看的辣味咖哩飯
═柏井壽觀點:京都春季美食二三事═
【第四章 漫步近江】
═享樂湖北═
長濱逍遙遊/大通寺與長濱八幡宮/近江孤篷庵
═造訪湖東═
近江八幡的水鄉巡禮與美食/搭船遊沖島與竹生島
═越過逢坂──連結近江和古都的道路═
前往京都的道路/從大津到山科/與禪丸有淵源的神社/立聞觀音/小關越/KANEYO:享用鰻魚/月心寺:悄然佇立的知名庭園/毘沙門堂的櫻花
【第五章 京都櫻花速寫】
═晨曦中的櫻花═
拂曉前「圓山公園」的垂枝櫻花/平野家本家:芋頭小餅乾
═午後的櫻花═
京都御苑:正午最佳賞櫻地點/御所的蕎麥和菓子/花桃:蕎麥麵的香氣
═黃昏的櫻花═
祉園白川的夜櫻/鴨川的午夜櫻花/接近黃昏時,從鴨川漫步至賀茂川
═梅花與櫻花═
梅宮大社的傳說
═櫻花設計──和菓子與小雜貨═
米滿軒:櫻花麻糬/紫野源水:春季和菓子/Gallery遊形:櫻花色香囊/紙司柿本:傳統唇彩「京紅」
【第六章 春季旅宿】
═京都車站的周邊飯店═
京都新阪急飯店(*新年的「鯡魚蕎麥麵」*令人身心舒暢的和式早餐)/京都格蘭比亞大酒店
═眺望美景的京都飯店═
京都大倉飯店:眺望東山美景(*能觀賞遠山櫻的房型)/大津王子飯店:欣賞比叡山夕陽的房型/比叡渡假飯店:櫻花與湖畔(*晚開的夜櫻)
═旅宿京都海邊═
旅宿天橋立:紅酒之宿,千歲
結語 品味京都的四季流轉
地圖
附錄 本書主要寺廟‧商店‧住宿資訊
《京都:夏季遊》
推薦序 觸動夏日京都的咒語 張維中
前 言 初時、盛時與尾聲──感受夏季京都
【第一章走訪夏日能量景點】
═夏日散步的主題──開運═
守護京都的神力/「大丸百貨」屬陽、「高島屋」屬陰/鬼與平安京/「不愧是京都」/屋頂上的神明
═無水不成「京」═
神佛與水/一千二百年來的水文化
═「水神」之行──從赤山禪院到貴船神社═
赤山禪院/貴船神社(✿斷緣與結緣✿貴船的川床)
═橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊═
參拜龍馬墓/TORI新:親子丼/龍馬於木屋町通留下的足跡/二条殿跡/從御金神社到二条城/神泉苑:會旋轉的惠方社/武信稻荷神社的大朴樹
【第二章 夏季的節慶】
═夏季初始──從六月半開始═
夏天的繡球花/祇園放生會/南禪寺:水路閣/穿過茅輪進行「夏越祓」儀式/螢川
═夏季盛時──七月═
祇園桑(✿為期一個月的祇園祭✿舞伎團扇✿祇園祭的「粽」)/曉天講座與早粥、精進料理
═夏季尾聲──八月═
破曉的京都/下鴨「糺之森」:納涼舊書市集/「宮脇賣扇庵」的涼扇/五山送火
【第三章 夏季的味覺饗宴】
═京都夏日兩大美食──香魚與海鰻═
食用時機必須適宜/比起「初始」更重視「尾聲」/鹽烤香魚的美味之處/京都與海鰻/俵屋與要庵西富家/建仁寺‧祇園丸山與平野屋/音戶山山莊‧畑善/在吧檯前享用香魚和海鰻/割烹原田:老闆釣的天然香魚/點邑:源自頂級「俵屋」的細心精神/草喰中東:現場烤香魚
═川床料理──鴨川納涼床═
Bistro SUMIRE與東華菜館:中華料理/開陽亭:洋食便當/侘家洛中亭:串炸/Atlantis:雞尾酒
═夏日的美味早餐與精進料理═
近又:老字號旅館早餐/旅籠:道地日式早餐/近為:漬物搭配茶泡飯/INODA COFFEE:炸蝦麵包捲/La Boulange ASANO:咖哩麵包/新福菜館本店:拉麵早餐/總本家鯡魚蕎麥麵‧松葉/篩月:精進料理/大德寺一久:五味祕法
═夏日辣味料理═
鳳飛:辣雞/食事處山彥:牛腱咖哩烏龍麵
═土用丑日═
祇園Uokeya U:鰻桶/廣川:清爽的鰻魚飯
═夏日涼麵═
SAKAI:冷麵全年供應/祇園權兵衛:細烏龍冷麵
═夏日點心與飲品═
松屋藤兵衛:珠玉織姬/鍵善良房:葛切/出町雙葉:水無月/Cricket:葡萄柚果凍/紫野源水:涼一滴/鳴海餅本店:水萬壽/珈琲Cattleya/上七軒歌舞練場啤酒園/京都全日空皇冠廣場飯店啤酒園
═柏井壽觀點:京都餐飲二三事═
【第四章 近江夏日小旅行】
═京都人眼中的近江═
搭乘地下鐵到濱大津散步/搭船遊湖/Dining MOO:近江牛午餐/湖舟:蜆釜飯/石山寺與近江八景
═琵琶湖的蓮花與美食═
水之森:盛開的蓮花/琵琶湖的歷史/鳰之海:鱸魚天丼/姥餅屋本店:姥餅/近江強棒麵與鴨跖草
═追尋三星香魚═
租車前往鯖街道/比良山莊:三星的香魚
【第五章 夏季旅宿】
如今的旅宿注重「女性」和「單人」
═住在近江也很方便═
草津波士頓廣場飯店:講究服務的細節/琵琶湖飯店:享受天然溫泉/大津京都Tetora飯店:交通最便利/皇家橡樹花園水療飯店/大津王子飯店
═山村日式旅館═
美山莊:靜謐的螢火之美
═片泊型旅館與溫泉旅館═
三福:俯瞰鴨川的古老町家/其中庵與田舍亭/京都站前Dormy Inn PREMIUM
═柏井壽觀點:京都旅宿二三事═
結語 盡情享受夏季京都的百變面貌
地圖
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊
《京都:秋季遊》
推薦序 京都的秋天,要食人間煙火 黃麗群
前 言 無人知曉的京都
【第一章秋季的節慶】
═玩月醉秋草═
賞月/桂離宮(✿中村軒:麥代餅)/銀閣寺(✿喜味家:豆寒天)
═萩花═
梨木神社:萩花祭/野呂本店:秋季醬菜/大黑屋鎌餅本舖:御鎌餅
═秋之七草═
平安神宮/ La Voiture:反轉蘋果塔
═戲火祈豐收═
時代祭(✿天皇的「高御座」與京都人✿市民都能親近的「時代祭」)/鞍馬火祭(✿杉杉堂:山椒餅)
═開爐的季節──茶═
亥子餅/建仁寺與高山寺:榮西禪師的故事/茶道綜合資料館/一保堂茶舖:粉茶「花粉」
【第二章 祕境賞紅葉】
═找到隱藏版紅葉的祕訣═
隱藏在著名寺社的附近/著名寺社等待楓頭過後再去/搭乘大眾交通工具尋找紅葉(✿叡山電鐵和嵐電✿京都巴士37號系統✿涉成園)
═洛北鄉間的初始紅葉═
惠文社一乘寺店與鷺森神社/八大神社/山端平八茶屋與雙鳩堂
═盛時的紅葉就在街道═
北野天滿宮/平野神社/妙覺寺/堀川通的黃葉/法輪寺
═紅葉的尾聲═
下鴨神社/Grill生研會館/洋食Norakuro:土耳其飯/出町雙葉:豆餅
【第三章 秋季的味覺饗宴】
═秋天的米飯═
上賀茂.秋山:土鍋炊飯/Higohisa:壽司/繩手紅酒食堂:內臟料理/阪川:最後的海鰻火鍋/Izuju:京壽司/廚房爸爸:米店經營的洋食店/板前洋食.彌生:炸牡蠣/現炸.蕎麥鶴:茄子燴烏龍麵/三友居:竹籠便當/廣東料理鳳泉:燒賣及炒飯/ Bar Shion:夢幻咖哩/Kane正:錦糸丼/Figueras Suvaco JR京都伊勢丹:西班牙大鍋飯
═秋天的京都甜點═
小西地瓜/京都栗屋與林萬昌堂
═柏井壽觀點:京料理二三事═
廉價的讚美/有點過熱的京野菜風潮
【第四章 近江紅葉與美食】
═近江賞紅葉═
圓仁的足跡/四寺一社/永源寺/日登美美術館:紅酒與麵包/湖東三山(✿百濟寺✿金剛輪寺✿西明寺)/多賀大社(✿蕎麥麵吉)
═琵琶湖東岸的美味巡禮═
滋味‧康月/坐空:年輪蛋糕豬/金燕之家:煎餃
═北近江的美食──米原.長濱.彥根═
鐵路便當「湖北的故事」/翼果樓與鳥喜多/木村香魚
【第五章 秋季旅宿】
═旅宿宿坊、紅葉名勝═
來去寺廟住一晚/長樂寺遊行庵/本願寺聞法會館/紅葉之家
═奈良旅宿═
奈良日航酒店/Super Hotel Lohas JR奈良站
═旅宿「都酒店」──奢侈地漫步在知名庭園═
京都威斯汀都酒店:佳水園、葵殿庭園
═柏井壽觀點:旅館二三事═
結語 在秋天看見京都的全貌
地圖
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊
《京都:冬季遊》
推薦序 京都的似水年華 李清志
前 言 凝望素顏的京都
【第一章冬日京都 日日 月月】
═十二月──京都的「師走」═
吉例顏見世興行/事始/掃灰炭、拭神像/煮蘿蔔/市集享樂/終天神/知恩
寺的手作市集/滿月:阿闍梨餅/白朮詣/井澤屋:束口袋「RINRIN」
═一月──京之正月═
初詣與初午:伏見稻荷大社/初釜:幸樂屋的花瓣餅/初惠比壽/七福神巡禮
/泉涌寺:七加二福神巡禮
═二月—嚴寒刺骨,來去澡堂═
鞍馬溫泉峰麓湯/京都塔大浴場/京福電鐵「嵐山」站的足湯/京都的澡堂
/船岡溫泉/水尾的柚子澡/節分:惠方卷及沙丁魚/吉田桑
【第二章 散步京都大街】
═散步烏丸通──自五条至御池一帶═
歷史留在地名中/和歌之趣/飛來的藥師如來像/道真公的足跡/江戶正:鰻魚料理/麵房山本/佛之光/不斷變化的錦小路/「時代都市」的著名建築/奇妙的章魚/肚臍石餅‧結緣柳樹/大垣書店烏丸三条店/街角看板藝廊①—─山本竟山‧竹內栖鳳‧北大路魯山人/街角看板藝廊②──富岡鐵齋
═散步寺町通—自三条附近至丸太町═
更科YOSHIKI /生蕎麥常盤/矢田寺的送別鐘/ Smart 咖啡店/本能寺的防火銀杏/有品味的購物街/革上人與八所御靈
【第三章 冬季的味覺饗宴】
═京都的蒸煮料理═
末廣:蒸壽司/一平茶屋:蒸蕪菁/祇園 松乃:蒸鰻魚
═京都的鍋料理═
山家:爽口鴨肉鍋/畑KAKU :牡丹鍋/西山艸堂:湯豆腐/松川酒店:關東煮/十二段家:涮涮鍋套餐/餐館 安SAN :烤內臟
═冬日暖胃料理═
丸太町東洋亭:燉牛肉/大黑屋:大蔥蕎麥麵/山利商店:白味噌/松葉:鯡魚蕎麥麵/平野家本家:芋棒/祇園OKARU :能平烏龍麵/辨慶:辨慶烏龍麵
═京都的居酒屋═
赤垣屋/ YOSHIMI
═柏井壽觀點:京都食店的轉變═
「食」的兩極化/「京‧祇園」地位變輕/天神市的菜刀/知名高級日本料理
餐廳的器皿/網路資訊的功與罪/「京都入門」令人憤怒
【第四章 冬日近江的樂趣】
不經意地,歡迎來到近江/稍帶點成熟的大津/大津市歷史博物館/祇園祭與
大津祭/「三井寺」的悲劇故事?/ SHIZUKA 樓:冬日諸子魚與冬鴨
【第五章 冬季旅宿】
═在「俵屋」待春═
居住「俵屋」的五個理由(✿與庭園融合為一體✿細節之美✿讓人放鬆的陳設及寢具✿不過分的美食✿細心款待)
═價格划算的住宿═
Daiwa Roynet Hotel 京都八条口
═住宿在大阪═
Hotel Agora 大阪守口/ Hotel Agora Regency 堺
結語 來一趟有意義的京都旅行
地圖
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊