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小食部

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內容簡介

再次進入《食字餐桌》奧妙而飢餓的文學餐桌時刻

**請勿空肚閱讀**
57款|主菜X點心X飲品,
大啖中式、西式、日式文字與影像
跟著食譜,動手配搭
保證愈看愈滋味,愈讀愈餓

  這是一本會因為想看文學而令你動身走進廚房的書。

  作者延續上一部作品《食字餐桌》的風格與人間情味,並增添更多味道和菜式。本書以食物種類分輯,大大小小的菜餚都承載了不同年代的文學、流行讀物、影視文本的小故事,以及作者與身邊親友學生的溫馨互動時光,讀者可以自行配搭每個餐單:想要湯水的話有療養你的胃的清甜椰菜湯;海鮮部有千百種煮法,總令你滿足的三文魚/鮭魚;粥粉麵飯部有《龍珠》的天津飯或者聖誕限定的火雞粥,加上麥東記插畫,更加令你更垂涎三尺。

  如果工作、寫作累了,不如就接通不同的年代,品嚐不同的文字滋味。要是愈讀愈餓不能自拔,就不如自己動手做菜——書中附有小食譜,讓你可以和作者一同留住篇章中一些珍貴的味道和時刻。

滋味推薦

  陳靜宜(飲食作家)
  饒雙宜(廚師,文字工作者)

回味推薦

  林阿炮(台灣飲食文學文化研究者)
  郭詩詠(香港文學評論者,香港恒生大學中文系副教授)
  陳子謙 (香港詩人,專欄作家)

  在欲望橫流的美食奇文中,鄒芷茵談飲食,小心翼翼、拿捏分寸,不賣弄不說教,是人間的小清新。——陳靜宜(飲食作家)

  文史見方物,一旦被書寫下來,便成為了歷史,即使那細碎如一日三餐等生活痕跡。芷茵在書中詠歎的各種滋味,自她家出發,及至她自己亦成家,與她自身的歷練、眼界調和,重新被吸收,代謝出屬於她的味道,這些味道,亦是屬於香港的。——饒雙宜(廚師,文字工作者)

  芷茵寫飲食經常與詩文、電影、動漫互文,穿梭對應,召喚啟發,儼然知性隨筆一派。但閱者若讀至最後段落,哲思巧喻、情致餘韻,甚至幾分看透世情的銳利和蒼涼於此綻現,柔軟中帶有堅毅,玫瑰與槍,往往撞擊胸懷,教人久久無法自已。——林阿炮(台灣飲食文學文化研究者)

  鄒芷茵以樸實而溫暖的文字,雕刻少年時代與家人的溫馨時光,記錄成家後與伴侶的互動,速寫教學中與學生的相處,在每個明媚的午後又或黯淡的角落,都有食物相伴。——郭詩詠(香港文學評論者,香港恒生大學中文系副教授)

  「盛宴」是別人常用的比喻,本書寫遍蛋肉湯水海鮮蔬果飲品點心粥粉麵飯,卻說自己只是《小食部》。僅僅三個字,便道破了這批飲食散文的美學──小巧,卻又滋味無窮,享用時不必正襟危坐。——陳子謙 (香港詩人,專欄作家)
 
 

作者介紹

作者簡介

鄒芷茵


  香港中文大學哲學博士,現職香港恒生大學中文系助理教授,從事香港地誌、報刊及飲食文學研究。曾獲中文文學創作獎、青年文學獎。創作包括現代散文、現代詩、現代小說。

繪者簡介

麥東記


  原名麥震東,生長於香港,現居英國。1999年開始以繪畫為志業,初時謀食於各大漫畫社,偶爾兼職廣告插畫。2009年畢業於香港理工大學設計系之後,當上全職插畫師,並於2016年開設麥東記工作室,為廣大客戶繪製插畫。
 
 

目錄

推薦序一  陳靜宜   3
推薦序二  饒雙宜   7
推薦語                      11

第一部 湯水部    18
A1   老火湯  20
A2   紅青蘿蔔   26
A3   清補涼   30
A4 水煮椰菜湯 34
A5 貢丸湯 38

第二部 海鮮部 42
B1 黃花魚 44
B2 清蒸魚腩 48
B3 蜜煎金蠔 52
B4 水煮三文魚 56
B5 鮭大根 60
B6 欖油沙甸魚罐頭 64

第三部 肉部 68
C1 雞酒 70
C2 可樂雞翼 74
C3 燒鵝 78
C4 梅菜剁豬肉 84
C5 煎檸檬豬扒 88
C6 金菇牛肉捲 92
C7 燒嘢食 96

第四部 蛋部 104
D1 菠蘿蛋 106
D2 蛋餅 110
D3 煎蛋 114
D4 滾水蛋 120
D5 鹹蛋黃 124
D6 茶葉蛋 128

第五部 蔬果部 132
E1 加多加多 134
E2 椒絲腐乳通菜 138
E3 番茄牛肉 142
E4 番茄炒蛋 146
E5 柑橘 150

第六部 粥粉麵飯部 154
F1 人肉飯 156
F2 蛋炒飯 160
F3 天津飯 164
F4 金寶雞皇飯 168
F5 火雞粥 172
F6 煮個麵 176
F7 芝士撈丁 180
F8 札幌一番 184
F9 野餐 188

第七部 飲品部 194
G1 威士忌 196
G2 威士忌梳打 202
G3 伏特加 206
G4 涼茶 210
G5 咖啡店 218
G6 手沖滴漏咖啡 226
G7 早餐茶 230
G8 陳皮 236
G9 香片 238
G10 蜂蜜烏龍 242

第八部 點心部 246
H1 克力架 248
H2 熱可可 252
H3 鮮油多 256
H4 紅豆冰 260
H5 煨番薯 264
H6 鹹豆漿 268
H7 桂花糕 272
H8 啫喱糖 276
H9 檸檬愛玉凍 280

後記 285
《小食部》參考資料 289

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789887500261
  • 叢書系列:小說
  • 規格:平裝 / 368頁 / 13 x 19 x 1.84 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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