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無師自通新手學烘焙

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內容簡介

本書62款冷熱西點;400張細節圖解
本書從必備工具到基本技法,家庭烘焙知識面面俱到!
第一次嘗試制作,就會愛上自己的手藝!
本書掌握每款西點制作的關鍵點,讓色香味簡單升級!

本書講述西點制作的成功與否,在于它是否被賦予了生命。而每一款西點的制作過程中都會有一個至關重要的細節。只要了解並掌握了這個細節,就能讓制作出的甜點也鮮活起來。

書中介紹了來自法國、日本、台灣等地的經典款類,以最居家的方式為您建造了一間得心應手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何,都能夠從書中找到自己需要的東西,真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升!
 

目錄

秘制糕點單
制作糕點的基本要素
制作糕點之前
制作糕點的基本器具
巧克力的基本做法
海綿蛋糕
戚風類蛋糕
奶油蛋糕
起士蛋糕
泡芙類蛋糕

塔類蛋糕
溫熱甜點
用蛋糕粉制作的甜點
巧克力甜點
餅干與冰涼甜點
 

詳細資料

  • ISBN:9787538164954
  • 規格:平裝 / 117頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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