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我愛冰激凌!

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內容簡介

比利時烹飪學校Ter Groene Poorte任教名師、「冰點王子」的獨創配方,500張分解步驟圖清晰明了,讓冰激凌突破季節限制,成為正餐的完美句點。

與眾不同的歐式冰點書,配方獨特,造型華麗,圖片精美,歡迎來到甜蜜誘人的歐式冰點世界。

克里斯托弗·德克萊爾在比利時布魯日的國際烹飪學校(Ter Groene Poorte)負責講授糕點和冰激凌制作等課程,有「花樣冰點王子」的美譽。
除本書以外,克里斯托弗·德克萊爾還著有兩本關於糕點、甜酥面包和餡餅的暢銷書。
 

目錄

基本原料
選擇冰激凌機和其他工具
在家自制冰激凌
食用建議
冰激凌基礎食譜

香 草
香草
香草冰激凌
意式巧克力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛軋糖冰激凌
雙蛋白香草冰激凌
脆餅干筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
巧克力牛軋糖脆皮雪糕
冰激凌咖啡
英格蘭鮮奶油
巧克力
巧克力
巧克力冰激凌
意式巧克力冰激凌
油炸冰激凌
松露巧克力冰激凌
卡布奇諾棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
巧克力巴菲
巧克力沙司

焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖干果
巧克力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲

干 果
干果
干果冰激凌
開心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夾心餅干
椰子菠蘿冰激凌小蛋糕
干果冰激凌蘇芙蕾
貝殼牛軋糖

水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青檸檬雪芭
哈密瓜雪芭
紙杯西番蓮雪芭
酸櫻桃檸檬冰激凌慕斯
青檸檬沙冰
棒冰
覆盆子濃汁

香 料
香料
比利時焦糖餅冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
羅勒雪芭
姜餅面包巴菲

酒 精
酒精
含酒冰激凌
馬拉加酒冰激凌
蛋黃白蘭地冰激凌杯
香檳雪芭
卡爾瓦多斯酒沙冰
莫黑托雞尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌蘇芙蕾
特制冰品
冰激凌提拉米蘇
漿果酸奶冰激凌蛋糕
無糖冰激凌小蛋糕
豆漿冰激凌
 

詳細資料

  • ISBN:9787530471951
  • 規格:109頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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