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旅讀 8月號/2019第90期 (電子雜誌)
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旅讀 8月號/2019第90期 (電子雜誌)

  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:澤宇文化
  • 出版日期:2019/08/01
  • 定價:199
  • 優惠價:139
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封面故事

專訪莊祖宜、扶霞、喻波 解鎖川菜百味
成都美食必修課

除了火鍋、水煮魚、麻辣小龍蝦......川菜其實有三分之二的菜是不辣的!而且還有廿四種味型的多變樣貌!想成為有料的成都食客,請務必熟讀這堂修練課!
 

編者的話

<活色生香的川味歷險>
文_特約主編/林欣婕

這是本刊第三次做成都的封面故事,過去有介文前輩二0一二年的「給力成都」、二0一六年的「蜀道難」的珠玉在前,展現成都作為休閒之都、文化重鎮的巴適魅力。時隔三年,作為一個蓬勃成長的新一線城市,成都總有新鮮事等著人去挖掘,無論是不斷進駐的國際品牌旗艦店、屢屢爭名的各家最美書店、無限延展的天府綠道......處處展露爭取各項旅遊新名片的雄心,但說起成都最讓人津津樂道的,依舊是作為川菜發源之地的美食魅力。

這幾年,因為CNN 的川菜報導、美食作家莊祖宜客居成都、國際名廚江振誠的新川菜餐廳,讓成都早已巨大無比的美食聲量再添多筆色彩,川菜原來遠不只有麻與辣的表象,還有廿四味型的多變、與繁榮下的隱憂危機,讓人無比好奇這個最大菜系的多變風貌。

出發前我懷抱著對川菜的諸多想像,並將祖宜老師的文章、扶霞的《魚翅與花椒》翻了數遍,從中尋找川菜大師與探店名單的靈感。很幸運的,因著各種因緣機巧,來成都這一遭,除了原定拜訪的莊祖宜、玉芝蘭、松雲澤、廊橋、櫻園等名人名店,更在櫻園採訪時得知扶霞、喻波師傅恰好回成都過年,在熊燕女士的引薦下順利約訪,讓報導素材更添圓滿。

歡迎大家跟著《旅讀中國》的腳步,認識川菜麻辣之外的多變玩味、跟著莊祖宜的觀點一起理解廿四味型、川菜大師逛的菜市場跟主婦逛的有什麼不一樣、征服川味會需要修練那些關卡、還有超過二十家以上的必吃川館??一起效法扶霞的冒險精神,敞開心胸與胃口,在成都這個充滿奇遇的魅力城市,開啟一場活色生香的川味美食歷險。
 

雜誌目錄

封面
目錄+版權
華人旅拍大賽
旅讀中國不限金額免運費
編輯室報告
旅讀月曆
旅讀講堂
旅讀精選
旅讀新鮮事
旅讀私塾:公孫策
旅讀私塾:春秋戰國
旅讀私塾:禮儀
城市思潮
星食主義_道地川味麻婆豆腐
醫生醫世_秋季養生
尋字人間_《夾溝邊記事》的歷史記憶
封面故事_成都美食必修課
食講堂_紅樓夢幻美食
跟我走_顧盼江西好風光
特別報導_頂級盛宴在南記
昨當今時_在成都太古里穿越時空
金魚滿唐_唐代長安人的避暑方式
民國風流_白光逝世二十週年紀念
酒店試住報告_澳門永利皇宮
2019 美麗中華創意遊
創講堂_達人經濟引領粉絲消費新潮流
精神食糧_書刊:心之所繫,魂之所倚
精神食糧_電影:以詩歌和電影佐茶
精神食糧_一瞬:解辣水果攤
訂閱方案A
訂閱方案B+C
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詳細資料

  • 條碼:E060005427
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:93.3MB

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