表面炸得酥脆的豬肉片,反而不需要口味太複雜的醬汁來干擾。簡單淋上橄欖油、醬油、撒上一點黑胡椒,再配上爽口的生菜,就是一道很棒的肉沙拉。
雞腿肉先行醃漬入味,再以平底鍋煎出金黃焦香的感覺,最後搭配上全熟的紅番茄,便成為圖片中的完成品。
加了五香粉來炒雞腿肉,一整個就是中菜的感覺,再配上一些汆燙過的小松菜,吃起來格外下飯。
牛肉先抹上鹽和胡椒來入味,在平底鍋裡炒2分鐘後放入花椒再稍微悶煮,裝盤前先以蘿蔔苗舖在盤底,最後再淋上醋、放上蛋黃,便大功告成。
香甜多汁的新鮮番茄,炒得香味四溢的蒜香牛肉,淋上檸檬汁、魚露、鹽、胡椒等調成的醬汁,再添加若干九層塔,便成為這一道充滿異國風味的沙拉。
滷得軟Q入味的五花肉,在慢火熬煮之前,要先經過一道醃漬、加蔥翻炒的提味手續。油亮的滷肉、青江菜、一片醃黃蘿蔔,便是最下飯的台式風味。
帶骨雞腿肉先在密封袋裡醃漬一個晚上,然後連同醬汁一起倒入鍋中以細火慢燉。煮得軟嫩入味的雞肉,很適合搭配蘆筍等溫的蔬菜一起裝盤上桌。
烤好的吐司抹上奶油,再舖上水芹、烤牛肉,淋上美乃滋、是拉差香甜辣椒醬(Sriracha sauce),做成帶點甜甜辣辣的獨特風味。
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