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美味可口桃子甜點創意食譜集

美味可口桃子甜點創意食譜集

桃のお菓子づくり

  • 原文出版社: 誠文堂新光社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/06/16
  • 出版日期:2020/06/11
  • 定價:784
  • 優惠價:752
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

品嘗美味桃子的點心食譜集

經過了草莓季,另一個會讓少女們尖叫的水果季節終於到了!沒錯,時序進入六月份,就表示已進入桃子成熟的時節,那帶有絨毛豔紅的果皮內,是香甜又多汁的桃子果肉,一口咬下噴汁的口感,彷彿初戀般的酸甜滋味,讓人忍不住再三回味!
在本冊當中,我們會以最大限度的創意來發揮的桃子魅力的甜品創作,將屬於桃子優雅纖細的甘甜與香氣完美的呈現,食譜集請到了主理法國點心沙龍「l'erable」的藤澤楓先生,與主理料理教室「roof」的料理研究家今井洋子老師,以法國點心為基礎設計製作出不使用雞蛋、白糖、乳製品的自然甜點,而兩位老師也將以突顯出桃子的美味來送上一系列創意的桃子點心食譜,一共收錄63款作品,讓讀者們能透過食譜使用時令的桃子,來製作出各式各樣美好滋味的桃子甜點!

 

內頁簡介

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  • P.10 桃子慕斯奶酪

    炎炎夏日裡最適合製作冰冰涼涼的順滑可口的慕斯,奶酪慕斯搭配爽脆酸甜的桃子口感相當豐富,送上詳細的製作食譜給您。  

    桃子慕斯奶酪
  • P.13 桃子與玫瑰風味冰淇淋

    桃子酸甜的滋味搭配玫瑰淡雅的香氣可說是相當的契合,本篇將融合這兩樣素材來製成口味高雅層次豐富的冰淇淋。  

    桃子與玫瑰風味冰淇淋
  • P.19 白桃巴伐利亞

    「ババロア」是起源於德國巴伐利亞的甜點,本篇這道白桃巴伐利亞是將蛋黃、砂糖、牛奶、白桃一起加熱作成濃稠狀的「英式蛋奶醬」,冷卻後再加入鮮奶油攪拌均勻冷藏成凍,口感介於布丁與果凍之間美味推薦給您。  

    白桃巴伐利亞
  • P.22 可口的桃子果醬

    酸甜又帶香氣的桃子果醬是相當受到喜愛的甜點,在此將為大家送上不同種類桃子以及搭配其他食材所混合製作而成的果醬食譜。  

    可口的桃子果醬
  • P.30 粉紅胡椒蜜桃磅蛋糕

    鬆軟的磅蛋糕中融入了桃子果醬並加入帶點刺激性香氣的粉紅胡椒,多種層次口感的風味磅蛋糕食譜送上給您。  

    粉紅胡椒蜜桃磅蛋糕
  • P.40 蜜桃蒙布朗

    蒙布朗(Mont Blanc)是一種法式甜點,大多以甜栗子泥為主原料,在此我們以桃子來做為食材,為您送上帶著美麗粉色視覺造型感的蜜桃蒙布朗食譜。  

    蜜桃蒙布朗
  • P.62 天然甘甜的酒漬蜜桃

    桃子纖細的香氣與甘甜的口味加入白酒、糖以及檸檬切片、香草一起冷藏釀漬成風味獨特的酒漬蜜桃,在此將送上詳細的食譜教學給您。  

    天然甘甜的酒漬蜜桃
  • P.93 桃子番茄思慕昔

    桃子與番茄甘酸香甜的口味相當契合,本篇將送上製作的食譜讓您製作出涼夏風味的爽口思慕昔飲品。  

    桃子番茄思慕昔
 

詳細資料

  • 條碼:9784416520642
  • ISBN:9784416520642
  • 規格:平裝 / 111頁 / 25.5 x 19.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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