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「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ

「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ

「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ

  • 作者: 野﨑洋光
  • 原文出版社: 世界文化社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/07/27
  • 出版日期:2016/03/11
  • 定價:768
  • 優惠價:736
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

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和食の人気料理人「分とく山」の野崎料理長が教える、ご家庭で絶対においしく作れる和食の技術書です。
ツヤツヤのご飯やお弁当向きの筑前煮、ホクホクのかぼちゃの煮ものなど、ご家庭で作りたい料理だけ73品
ご紹介。煮ものや酢のものなどは、材料表に調味料の"割合"も併記、初心者にわかりやすく、ベテランも納得の
内容です。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすい! シェフの言葉で大切なことを
語るので、まるで料理教室で習ったみたい。料理が自然と身につきます。

【目次】
第1章 焼きもの
あじの塩焼き、さわらの味噌漬け焼き、鶏肉の照り焼き、玉子焼き、海老の揚げものなど
第2章 煮もの
さばの味噌煮、いわしの酢煮、筑前煮、かぼちゃの煮もの、肉じゃが、寄せ鍋など
第3章 副菜
小松菜のおひたし、いんげんのごま和え、ごま豆腐、玉味噌を使った春夏秋冬の和えもの など
第4章 ご飯と麺
炊き込みご飯3種、五目おこわ、ちらしずし、はまぐりの潮汁、沢煮椀 など

內頁簡介

上頁下頁
  • P.1

  • P.2

  • P.3

 

詳細資料

  • 條碼:9784418163076
  • ISBN:9784418163076
  • 規格:平裝 / 128頁 / 26 x 19 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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