快速美味小烤箱食譜

蔬菜‧湯品

培根洋芋泥

焗金瓜泥

烤鮮菇

烤茭白筍

奶油焗花椰菜

穌皮濃湯 起司蘆筍卷 鮑片濃湯 奶油玉米包 寶齋濃湯【主菜】烤羊排 咖哩醬蝦 醬烤透抽 焗孔雀蛤 橙汁烤雞 蒜椒鹹豬肉 烤雞朏肫串 烤香魚 雙醬枕包 黑胡椒豬肉片 沙爹烤肉串 茄汁焗魚 總燴披薩 起私通心粉 什錦烏龍麵 海鮮焗飯 甜椒焗飯 【點心】椰香酥卷 杏角餅 克寧姆餐包 杏仁酥餅 核桃蛋糕 夾心蛋糕 榴槤焗蛋塔 金口酥 擠花小西餅 咖哩酥皮卷 蒜香土司厚片 鳳梨酥 黃金甘薯餅 芋泥豆沙 烘焙原料供應站

烘烤食品的特色香味是非常誘人的，而且在製作、品嚐之時，烤裡透出來的氣味，或許還會讓您憶起一些住事，甚至是一些小小的故事，可能溫馨，也可能甜美．．．。

近些年來，烤箱的使用普遍，其中以營業、專業用烤箱的溫度、時間較為準確且易於掌握，若一般家庭在空間上允許放置的話，不妨添購。不過，為配合家居空間的放置，家用烤箱的體積、用電負荷功能，還是比較廣受家庭使用，尤其小烤箱更因為平價，更是幾乎家家都添購得起，只可惜，一般家庭僅利用於烤土司麵包、香腸、雞腿．．．，實在是埋沒了烤箱的功能。

其實小烤箱的功用不僅於此，甚至可稱為廚房瓦斯爐之外的第三個爐口，因此本書特地規劃出41道利用小烤箱就可製作的料理，而且兼以材料易購得、用具使用簡便為方向，務使讀者能真正學得小烤箱的妙用。其實自己製作烘烤食品，不但經濟且衛生，同時可自己變化調適口感，進而減少化學食品的添加，不僅能吃得健康，更能享受其中的樂趣。

本書在烘烤食物時，有時間及溫度上的參考建議，但希望讀者在製作時多多試探，不要完全照本宣科，以便徹底瞭解您家中烤箱的脾氣，熟練操作功能。尤其小烤箱沒有溫度設定，而且普遍性能較不穩定，所以在烘烤時，最好還是要多加關心，藉由食物的香味及顏色來判斷烤熟與否，才比較容易成功。

科技發達，人們愈加忙碌，烤箱可協助您減少備饈時間，還能豐富菜色、製作出簡易餐點，或許您只要再加上一杯熱，茶或是咖啡、牛奶、濃湯、冰點，甚至於白開水，就可以快速烹調並享用完豐盛的一餐。

邀請您共享烤箱料理的美味，也建議您在享用美味之餘，別忘了多陪陪家人，抽空做些休閒、運動、社會服務以及生涯規劃，期盼本書能增添您生活情趣，並帶給您食的喜悅。

在此感謝出版社給予我這個機會出版此書，也謝謝親友、讀者的鼓勵，以及麗華美玲、美香、明娜、素柔、麗雲小姐多年來的烹調協助，敬請讀者不吝指正，實所感幸，至深感激，謹些誌謝！！