前進！美國mama廚房

004  Lulu的序  Introduction From Lulu
006  Maggie的序  Introduction From Maggie

016  精力充沛的寵物攝影師媽媽Beth
018  墨西哥番茄燉豬肉  Mexican Pulled Pork
022  BBQ肋排佐紅腰豆  BBQ Ribs with Baked Beans
024  鄉村炸雞  Country Fried Chicken
026  咖哩鮭魚  Curry Salmon
028  招牌培根蘑菇漢堡  Bacon & Mushroom Burger
030  巧克力糖霜蛋糕  Moist Chocolate Cake
034  原味餅乾  Sugar Drop Cookies
036  Beth的家  Beth’s House
Beth的家人  Beth’s Family
Beth最愛的活動  Beth’s Favorite Activities

040  宛如仙杜芮拉的手工餅乾達人Christina
042  巧克力豆餅乾  Chocolate Chip Cookies
044  私房香蕉蛋糕  Christiana Banana Bread
045  葡萄乾麥片餅乾  Oatmeal-raisin Cookies
046  花生醬餅乾  Peanut Butter Cookies
048  蜜糖漿餅乾  Soft Molasses Cookies
050  Christina的家  Christina’s House
Christina最愛的活動  Christina Favorite Activities

052  不按牌理作菜的熟女作家媽媽Karen
054  小紅莓蘋果派  Apple Cranberry Pie
056  莎莎醬肉條  Salsa Meatloaf
058  花菇千層麵  Portobello Mushroom Lasagna
060  Karen的家  Karen’s House
Karen的家人  Karen’s Family

062  用愛與能量作麵包的嬉皮太太Kathy
064  安娜黛曼麵包  Anandama Bread
066  Kathy辮子麵包  Kathy‘s Beautiful Braided Bread
070  肉桂葡萄夾心麵包  Kathy’s  Cinnamon Raisin Swirl Bread
072  糙米麵包  Brown Rice Bread
074  古老鄉村麵包  Rustic Country Bread
076  楓糖核桃麵包  Maple Nut Roll
077  世界級薑母蛋糕  Old World Ginger Bread
078  Kathy的家  Kathy’s House
Kathy的家人  Kathy’s Family
Kathy最愛的活動  Kathy’s Favorite Activities

080  創造無限歡樂的蛋糕裝飾師Kelly
082  火腿麵包捲  Ham Bake
083  巧克力杯子蛋糕  Chocolate Cup Cakes
084  Kelly的家  Kelly’s House
Kelly的家人  Kelly’s Family
Kelly最喜歡的活動  Kelly’s Favorite Activities
086  蛋糕裝飾比賽會場歡樂行

088  Grammy Marilyn的老祖母食譜
090  Grammy的心靈雞湯  Chicken Soup for the Soul
092  法式白酒燉雞肉  Chicken Marlella
094  紐英格蘭蛤蜊濃湯  Clam Chowder
096  蘋果餅乾  Apple Cookies
098  Grammy的家  Grammy’s House
Marilyn的家人  Marilyn’s Family
Marilyn最愛的活動  Marilyn’s Favorite Activities

100  烹出海鮮簡單原味的Ray
102  水煮龍蝦大餐  Boiled Lobster Feast
105  啤酒蒸蛤蜊  Clam Steamed with Beer
106  爆米花烤鮭魚  Pop Oven Salmon
108  Ray的家  Ray’s House
Ray的家人  Ray’s Family
Ray最喜愛的活動  Ray’s Favorite Activities

110  擅長作「什麼都不是」料理的主廚Ron
112  美國版雜碎麵  American Chop Suey
113  南瓜蛋糕  Pumpkin Bread
114  法國土司  French Toast
115  法國土司火腿三明治  Monte Cristo
116  美國蛋捲  Western Omelet
118  藍莓杯子蛋糕  Blueberry Muffin
119  魯本三明治  Ruben Sandwich
120  鮭魚派  Salmon Pie
121  Ron的店  The Brickyard
Ron的家人  Ron’s Family
Ron最喜愛的活動  Ron’s Favorite Activities

122  Lulu想跟大家分享的私房菜

〔美味麵包  Bread Lover〕
125  法國麵包  French Bread
126  裸麥麵包  Rye Bread
128  Lulu焙果  Lulu’s Bagels
130  披索麵包  Pretzel
131  酸麵團麵包  Sour Dough Wheat Bread

〔開胃前菜  Finger Food〕
133  干貝義大利貝殼麵  Bay Scallops and Shells
134  蟹餅  Crab Cakes
135  大蒜香料餅條  Garlic and Herbs Twists
136  蘋果肉丸  Apple Stuffed Meatballs
137  墨西哥青辣椒起司丸  Chile Cheese Balls
138  裸麥葛縷籽棒  Rye and Caraway Seed Sticks
140  菠菜小熱狗泡芙  Spanish Dog Turnover
142  手工莎莎醬  Homemade Salsa

〔道地餐點  Main Course〕
145  義大利蛋奶麵  Spaghetti Cabanara
146  羊起司披薩  Goat Cheese Pizza
148  義大利鮪魚九層塔寬麵  Linguini with Tuna Sauce
150  瘋狂夏天義大利麵  Summer Crazy Fettuccine
152  義大利半月式麵包  Calzone
154  小紅莓醬佐牛排  Steak with Cranberry Sauce

〔風味甜點  Sweet Treats〕
157  椰子絲起司丸  Chutney Cheese Balls
158  西洋梨派  Pear Tart
160  果乾早餐棒  Fruity Breakfast Bar
162  喜瑞兒小甜餅  Breakfast Fun
163  肉桂捲  Cinnamon Roll
164  紅蘿蔔小餅乾  Carrot Cookies
165  水蜜桃夾心餅  Peach Shortcake
166  薑母司康  Gingerbread Scones
168  小豬布丁玉米蛋糕  Piggy Pudding
170  尋味美國風格店  Cool Places to Go!
172  純手工巧克力專賣店  Mountain View Chocolate Shoppe
174  老饕精品美食店  Up Front & Pleasant Gourmet
176  大到令人無法想像的超市  Hannaford Supermarket
178  塑造美好生活的有機食品店  The Better Living Center
180  美國典型酒吧餐廳  The Granary Brew Pub & Restaurant
182  創造法式香榭的頂級餐廳  Pamplemousse Grille
184  販賣各式蘋果甜點的蘋果屋  Wallingford’s Fruit House
186  三代傳承的溫室蔬果園  Farmer Whiting’s

　　「收集」這兩個字有許多意義及不同解釋：如集群體為一體；如聚集及萃取某項資源；或是比較及研究知識的累積。這本《美國廚房》是收集美國家庭傳承下來的食譜，每道菜皆為最道地的食譜，因為每道菜色皆充滿著祖母輩的人所遺留下來的經驗，就算你嘗過五星級餐廳的美食，也絕比不過那只有在家中廚房才找得到的、屬於祖母級的好味道 。

　　有人相信：發現一道新的菜色，有時比發現天上的一 顆星星更令人興奮！即使生活忙碌的我們，如果有時間花整個周末下午烤個蘋果派，或是做道千層麵，給自己心愛的人享用，再多的汗水及挫折都會馬上消失。

　　我把「烹調」當作我抗壓力的治療工具，即使工作再忙，晚上回到家，我會花上至少半小時的時間閱讀美食雜誌，再另外花上一到兩小時的時間製作糕點。當然最要感謝我的好友Ben，在我覺得滿意時，依然給我嚴厲的建議；在我覺得成果失敗時，無間斷地對我支持與鼓勵，他是我的白老鼠，也是這本書完成的重大功臣。 另外讓我格外感動的人是Maggie，我的好友兼攝影師。在她繁忙的工作之餘，隨我去採訪，並將許多攝影經驗及技巧傳授給我，一起討論出書大綱及不足的地方，是我美國最棒的朋友了！

　　能和某人分享你的成就，是最快樂不過的事。雖然我有好友陪伴，但在美國當地接下美食主持節目後，為了讓自己能在廚藝上更精煉，我花了更多時間下廚，並研發不同的菜色。現在回想起來，雖然過程有趣，但我更發現自己對家鄉無限的思念??懷念外婆的肉粽、媽媽的螃蟹咖哩、阿姨的竹筍肉丸……，在自己下廚後，才學會懂得珍惜家人的手藝，這幾位女人花了無數的汗水及時間，待在廚房，就為滿足我這貪吃鬼，我想我是全世界最幸運的女兒及孫女了。

　　我更要感謝我的家人對我的支持，讓我可以安心地在美國旅居及採訪。「愛的火把是在廚房點起的」，希望大家可以在此書學到的，不僅是美國烹飪食譜技巧，最重要的是學會去與家人及自己的朋友分享，進而愛他們，畢竟這才是人生最重要的目的！