點菜的門道

幫您點一桌好菜

朋友聚會，家庭用餐，商務宴請……怎樣才能選對餐館點對菜，也是一大門學問。

不同場合如何點菜

朋友聚會、節假日用餐、壽宴、婚宴、商務宴請

點單菜的幾個門道

點套餐的幾個門道

皇城腳下說京菜

京菜必吃榜
北京烤鴨、涮羊肉、麻辣小龍蝦、烤肉、芙蓉雞片、三不粘、春餅、芫爆里脊絲、炸烹里脊、燒茄子、它似蜜、炸羊尾、炸醬麵、肉末燒餅、豌豆黃
幫您點桌京菜

濃油赤醬說滬菜

滬菜必吃榜
蝦子大烏參、清炒鱔糊、扣三絲、八寶辣醬、油爆河蝦、青魚禿肺、紅燒?魚、雞骨醬、紅燒圈子、糟缽頭、醃篤鮮、鮮香烤麩、大湯黃魚
幫您點兩桌滬菜

麻辣鮮香說川菜

川菜必吃榜
樟茶鴨、東坡肘子、宮保雞丁、麻婆豆腐、豆瓣燒岩鯉、水煮魚、魚香肉絲、乾煸牛肉絲、抄手肉片、毛肚火鍋（麻辣燙）、毛血旺、香辣豬蹄、開水白菜、酸辣湯
幫您點三桌川菜

醇厚柔和說魯菜

魯菜必吃榜
蔥燒海參、山東海參、全家福、烹大蝦、乾□鯉魚、糟?魚片、糟?三白、九轉大腸、　宮保雞丁、香酥鴨、鍋燒肘子、紅燒圓子、清湯白菜心、薑汁螺片、拔絲蘋果
幫您點兩桌魯菜

海陸三軍說粵菜

粵菜必吃榜　　　　
烤乳豬、清蒸石斑魚、蒜仔麒麟燒鱸魚、西檸蝦球、白灼基圍蝦、白雪鮮蝦仁、咕老肉、蠔油牛肉、咖哩牛肉、鐵板牛柳、白灼青菜、鮑汁花菇扣鵝掌、冬瓜綠豆煲烏雞、太爺雞、鹽焗雞、叉燒肉
幫您點兩桌粵菜

精雕細琢說蘇菜

蘇菜必吃榜
清湯大烏參、金陵桂花鴨、松鼠鱖魚、拆燴鰱魚頭、蟹粉獅子頭、雞火煮乾絲、梁溪脆鱔、蝦仁扣三絲、蜜汁火方、無錫排骨、水晶肴蹄、蜜汁橄欖山芋、揚州炒飯
幫您點兩桌蘇菜　　　　　

風生水起說浙菜

浙菜必吃榜　　　　　　　
龍井蝦仁、簑衣蝦球、西湖醋魚、宋嫂魚羹、冰糖甲魚、叫化雞、火踵神仙鴨、東坡肉、乾炸響鈴、油燜春筍、蜜汁火方、清湯魚圓、砂鍋魚頭豆腐
幫您點兩桌浙菜

湯菜兩宜說閩菜

閩菜必吃榜　　　　　　　
佛跳牆、淡糟香螺片、吉列明蝦、紅燜通心河鰻、沙茶鴨、三杯雞、荔枝肉、小炒牛肉、肉米魚唇、太極芋泥
幫您點桌閩菜

辣臘香濃說湘菜

湘菜必吃榜　　　　　　　
剁椒魚頭、翠竹粉蒸鱖魚、子龍脫袍、五元神仙雞、東安子雞、麻香酥鴨、毛氏紅燒肉、臘味合蒸、酸辣肚尖、油燜煙筍

中菜經點名館的故事

　　依據本書所介紹的菜系，當中除了有經典必嘗菜品的特色介紹外，其實各菜系也有它的招牌飯館，其中不乏多家「百年老字號」名店，百年光陰累積成的「『食』在韻味」帶出有「歷史厚度」的飲食招牌，當中的成長軌跡，待瞭解後，下回品嘗去，肯定會感受出更多的「飲食氛圍」。

兩岸用語大不同

　　一種名詞，兩種表述甚至多種說法，這類的文化趣味經常發生在往來兩岸三地的遊客或經商者中。先搞清楚對方指的是何物？您也可以輕鬆應對，談話不怕雞同鴨講，點菜時再也不用擔心看不懂菜單所指是何物了。