超省錢家庭套餐

4◆自序  掌握預算，留住營養，幸福滿桌 林美慧

6◆PART1菜藍族省錢存美味妙招 

○聰明採購新法則 
○精打細算採購處 
○食物省錢存美味 

13◆PART2美味、健康省錢快速套餐 

Week 1 

14◆採買清單

18◆DAY 1 

紅棗蒸魚 
番茄炒蟹 
湖南前鋒菜 
吻魚花生炒蛋 
福菜肉片湯 

22◆DAY 2 

腐乳空心菜 
湖南蛋 
芙蓉豆腐蒸蝦
客家小炒
蓮藕排骨湯 

26◆DAY 3 

水蓮牛肉絲 
菜脯蛋 
樹子蒸高麗菜 
蔥燒馬頭魚 
山藥紅棗雞湯 

30◆DAY 4 

高昇排骨 
香根干絲 
小炒菜脯豉 
辣炒高麗菜 
泡菜海鮮湯 

34◆DAY 5 

三杯山藥
肉末豇豆 
鮮魷韭菜花 
迷迭香烤秋刀 
越式草菇湯 

Week 2 

38◆採買清單

40◆DAY 1 

川味紅燒肉 
皮蛋剝皮辣椒 
櫻花蝦炒青蔥 
梅香秋刀魚 
山奈豬血湯 

46◆DAY 2 

茄紅花菜 
瓜仔肉 
韭菜炒蛋 
青蒜燒黃魚 
剝皮辣椒雞湯 

50◆DAY 3 

柴香韭菜 
辣味大根煮 
豆油軟絲 
芥蘭炒臘肉 
芙蓉番茄鮮魚湯 

54◆DAY 4 

番茄高麗菜 
三杯洋芋雞 
金針拌剝皮辣椒 
臘肉甜豆 
皮蛋鮮魚湯 

58◆DAY 5 

和風燒魚 
蒜苗肉末 
紫蘇梅燒肉 
豆腸高麗菜 
泡菜黃金片湯

Week3 

62◆採買清單

66◆DAY 1 

大千子雞 
松柏長青 
咖哩花菜 
皮蛋韭菜花 
金勾掛玉牌 

70◆DAY 2 

和風燒下巴 
西蘭花牛肉片 
金銀莧菜 
魚香茄子 
菜脯雞湯 

74◆DAY 3 

三杯素小卷 
鹹蛋苦瓜 
鹽焗下巴 
青蔥天婦羅 
刈菜地瓜雞湯 

78◆DAY 4 

 辣子雞丁 
四季香鮮魷 
樹子燒豆包 
椒麻魚片 
蛤蜊冬瓜湯

82◆DAY 5 

迷迭香烤雞腿 
蠔油麵腸 
越式拌土豆絲 
松子魚米 
川耳蛋花湯 

Week 4 

86◆採買清單

90◆DAY 1 

古早味雞卷 
玉米菠菜 
番茄豆腐炒蛋 
紐奧良辣雞翅 
銀蘿鮮魚湯 

96◆DAY 2 

薑燜南瓜 
樹子蒸角瓜 
懷胎魚 
芙蓉雞絲 
菠菜紅茄豬肝湯 

98◆DAY 3 

番茄燒雞 
樹子蒸魚 
滑蛋蝦仁 
日落龍鬚菜 
南瓜排骨湯 

102◆DAY 4 

銀蘿肉絲 
麻油豬肝 
豉椒白鯧 
紅麴肉片 
茴香蛋花湯 

106◆DAY 5 

薑絲炒茴香 
香滑雞塊 
泡菜炒蟹 
芝麻牛蒡 
刈薯肉片湯 

作者序

掌握預算，留住營養，幸福滿桌

　　近幾年物價的飛漲，讓人人都在經濟拮据的情形下過生活。又民以食為天，飲食費用是生活中ㄧ定必要的支出，但辛苦的家庭主婦常無法控制預算，帶出去的荷包，往往買不到幾樣東西前就花光了，但孩子的成長又不能缺乏營養，因此主婦們常在經濟與品質間總是左右為難。由於自己是烹飪老師，因此更能感受一般菜籃族們的辛苦，所以在出版社跟我提出書計劃的時候，才有了企畫這本書的想法。

　　其實在這經濟不景氣的年代，上市場買菜是要有撇步之外，如何花最少的錢，又能買到超值的食物，而且買來的食物如何保存新鮮美味，是主婦們必學的妙招。《超省錢家庭套餐》除了詳細教你如何控制購買的預算，讓你一天花200元就能搞定全家一天晚餐，並詳列出每週食材購買數量及金額，讓你照單採買，輕鬆料理，不傷腦筋，完全不浪費的搞定家裡一個月的伙食。

　　由於每天的晚餐是家人聚在一起的歡樂時光，也唯有在這個時候家人們才有時間閒話家常，因此在《超省錢家庭套餐》中我設計了4週20款晚餐套餐，每餐4菜1湯只要200元，除了可吃到紐奧良雞翅、香滑雞塊、高昇排骨、西蘭花牛肉片……等，豐富的佳餚滿足一家四口味蕾，菜色美味、營養又簡單易學，又不用花大錢，輕鬆解決主婦們每日的餐桌問題。

　　每回當看到家人品嚐我精心烹調的食物，露出幸福的微笑，我就很滿足，心情也會變得特別美好，所以隨著《超省錢家庭套餐》的出版，我衷心的希望它能讓每個家庭、每個人都能一起快樂的用餐，共享天倫之樂，讓幸福洋溢在每個餐桌，這才是人生最值得珍惜也最有意義的事。

林美慧