飲食宜忌速查輕圖典

推薦審訂序1

　　最實用的飲食常識

　　不再吃錯食物！

　　近年來追求健康飲食的風氣日盛，越來越多專家利用多種場合暢談其在飲食上的收穫與見解，甚至透過網路世界的無遠弗屆不斷流傳著眾多令人困惑的飲食禁忌與建議，到底是對、是錯？說實話，即便是身為營養師的我，有時也會被部分似是而非的意見帶入迷惑的境地。

　　其實健康的飲食生活來自對自然食材的均衡攝取，過猶不及都會對身體帶來危害！三采編輯群收集了豐富的飲食禁忌組合，期盼能帶領大家以正確的態度塑造健康的飲食生活，這點非常值得肯定！然而「盡信書不如無書」，面對五花八門的飲食訊息，還是期盼大家能掌握「均衡飲食、清淡烹調」基本盤，並與您的營養師多多討論，才能在飲食生活上開出健康紅盤！

　　前台北市立聯合醫院營養師

　　陳姿吟

推薦審訂序2

　　安全用藥新觀念

　　瞭解宜忌才能真健康

　　近年來，台灣的中醫進展迅速，民眾接受中醫的治療及調養日漸普及，我們透過現代科學的研究方法，讓中藥的藥理應用更為明確，在按照傳統理法處方的同時，結合選用針對疾病病機的有效藥物搭配治療，能使療效更佳。

　　明代名醫皇甫嵩有言：「醫之為道，莫要于識藥性。藥性明，斯能處方用藥以應病。如尺度權衡以應物，而毫末不爽焉。」說明臨床醫師要確實瞭解藥物的性能及功效，才能精準掌握治療的方向，前人通過臨床的觀察，總結出中藥中醫藥物的療效，加上近代對中醫藥理的研究，讓我們的中藥成分、具體作用有更深刻的認識，從而增加了使用中藥的靈活性。

　　身為21世紀的臨床中醫師，在中西醫結合治療的趨勢下，如何精確的使用中藥是當前重要的課題，也是我們努的目標。門診中經常有病人問我，服用中藥時要如何注意飲食？有什麼禁忌？哪些食物及藥物要避免和中藥一起服用？因為中藥和食物或西藥的錯配，會導致療效降低，甚至產生副作用。

　　《飲食宜忌速查輕圖典》不但介紹了天然食材之間的搭配宜忌，也提供大家對中藥與食物或西藥錯配的基本概念，如何正確的用藥，使藥效充分發揮，這也是中醫現代化的一個重要環節，中醫藥學歷經千年不衰，在科學技術突飛猛進的今天，依然閃耀輝煌，當全世界都在重視中醫藥時，我們更要珍惜前輩留給我們寶貴的資產，將中醫藥發展至一個更高的水準，為世界醫藥學的進展作出更大的貢獻。

　　永勝中醫診所院長

　　關芳妍