天然．健康．素

如何吃素吃的清爽不油膩?
如何吃素吃的美味又健康?

盈舟老師教給你83種好吃的素菜，
一桌素菜宴請親朋好友--輕鬆上桌
家常好菜、養生菜、點心和湯品--真"素"好吃!

　　大多素食的朋友，皆不曉得素食也要均衡的來攝取營養，常延習著傳統吃青菜、豆腐，或貪圖方便及口感，去買些坊間現成的食品或偏食，這都不是理想的素食之道。

　　本書在選材方面，除了宴客菜中有少數幾樣是用了再製品之外，其他均選用天然食材。希望我們在三餐中盡量選擇淡食、選用百分之五十的生食(如涼拌菜、沙拉等)及多選用青、紅、黃、白、黑的五色餐。智慧的選擇、自我的淨化、自我的調解、自然的療養，好讓我們的身體再創高峰、遠離文明病。