不老的技術：百歲教授養生經

鄭集教授小傳 /001
樂健百年：108歲新言心語（自序） /001

開篇：我的養生之道 /001

百年樂行篇
一、 如何推遲衰老 /007
（一） 青春能否永葆 /007
（二） 推遲衰老的具體措施 /008
（三） 健康長壽十訣的原理和實施辦法 /011

二、 體育鍛煉與防衰老 /017
（一） 靜功 /017
（二） 動功 /017

三、 我的抗衰保健實踐 /038

世紀真知篇
一、 什?叫衰老 /045
二、 人體衰老的特徵 /046
（一） 形態的特徵 /046
（二） 功能的特徵 /047
三、 人體衰老的檢測 /048
四、 人體的衰老過程 /049
五、 人類的最高?限 /050
六、 衰老的原因 /053
（一） 衰老的第一性原因 /054
（二） 衰老的第二性原因 /056

七、 衰老的機制 /066

八、 衰老學說 /068
（一） 中毒學說 /068
（二） 傷害學說 /068
（三） 免疫學說 /069
（四） 內分泌功能失調學說 /069
（五） 交聯學說 /070
（六） 細胞質蛋白質變性和細胞質膠態破壞學說 /070
（七） 營養缺乏學說 /070
（八） 細胞分裂受阻學說 /071
（九） 自由基學說 /071
（十） 遺傳學說 /071
（十一） 內在平衡破壞學說 /072
（十二） 代謝失調學說 /072

九、 自由基與衰老 /074
（一） 自由基使人體衰老的原因 /074
（二） 機體防禦自由基傷害的功能 /076

十、 養生與康復 /077
（一） 關於養生康復問題 /077
（二） 中醫的養生康復之道 /078
（三） 中西醫養生康復和營養保健的比較 /079

十一、 古人養生與康復之道 /079
（一） 《黃帝內經》的養生論述 /079
（二） 名醫養生學家孫思邈的養生論 /080
（三） 華佗的運動養生觀點 /081
（四） 本書作者的養生歌——《生死辯》 /081

十二、 營養與衰老 /082
（一） 營養與衰老的關係 /082
（二） 老年人的生理和營養特點 /082
（三） 老年人需要的營養素 /083

十三、 有關老年營養問題的爭論和我見 /087
（一） 限食與延長壽命 /087
（二） 維生素C及維生素E與抗衰老 /088
（三） 膳食中的脂質和膽固醇與冠心病 /090
（四） 警惕虛假保健品的危害 /092

十四、 煙、酒對衰老的危害性 /093
（一） 吸煙的危害性 /093
（二） 煙草對人危害的原因 /096
（三） 酒的危害性 /097

十五、 如何增強老年人的腦力 /098
（一） 腦的剪影 /098
（二） 老年人的記憶力、學習力、思維能力和創造力 /099
（三） 如何保護腦力 /102

十六、 老年病防治常識 /103
（一） 心血管病 /104
（二） 支氣管炎及肺氣腫 /110
（三） 腦血管疾病 /112
（四） 癌腫 /113
（五） 老年性糖尿病 /116
（六） 老年性癡呆症 /117
（七） 前列腺肥大和前列腺癌 /118
（八） 老年人不能忽視的幾種常見病 /120

十七、 退休和離休後應當如何生活 /124
（一） 正確認識退休與離休制度的意義 /124
（二） 退休和離休後的生活安排 /125

十八、 中華養生格言新解 /127
（一） 精神衛生 /127
（二） 一般保健法 /130
（三） 勞動和體育鍛煉 /135
（四） 飲食衛生 /138

　　我一生曾貧病交加。因病休學在家和住院不下十次，幼年時期不得不比一般同學多花四五年的時間讀完小學。1916年初因肺結核休學一年， 1917年冬才小學畢業，1925年輟學一年教書賺取大學學費。1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉南京、上海三次做切腹手術。「文化大革命」期間兩次被隔離審查，時間長達13個月，私房被占。1997年2月患了十二指腸出血，住了80天醫院，最後還是扛過來了。

　　80 ~ 90歲之間，我獨自編著出版7部專著、撰寫56篇科學論文，其中《普通生物化學》（第二版）獲全國優秀教材二等獎，《衰老與抗衰老》獲全國優秀科普圖書二等獎，《健康長壽之路》獲全國優秀短篇科普論文一等獎。指導碩士、博士研究生9名，參加學術會議41次，74歲學日語，90歲還學朝鮮語，赴平壤參加世界老年學會議。

　　年輕的時候，西方列強稱我們中國人是「東亞病夫」，?此我決定研究營養學。針對中國人當時缺少蛋白質，我選中國盛?的大豆作博士論文《生物膠體——大豆蛋白質》。我的學習，我的實踐，一般人趕不上。100多歲能坐能站能寫，108歲，我的眼睛、耳朵都可以。我能把自己學到的知識用到自己的身上去。我能活這?長時間和我的生活習慣很有關係，我是個很守規矩很正規的人，不亂吃亂玩。早晨起來按摩，從頭到腳，堅持多年，出差也好，生病也好，從不停止。動作不要教條，到位就行了。我的知識面很廣，醫學我懂，生物化學、生物學、生理學都研究實踐，吃喝玩樂都有規律。

　　20世紀60年代，世界上湧現了很多抗衰老理論，我在70年代開始提出了中國特色的抗衰老理論和具體實施方法。1949年前，中國人平均壽命才35歲。2007年5月，世界衛生組織公佈了各國平均壽命排行榜，日本女性和聖馬力諾男性分別以86歲和80歲的平均壽命排在首位。中國男女平均壽命分別?71歲及74歲。我感到欣慰，也?中國知識份子、企業家英年早逝的現狀感到擔心。我把我的實踐和理論整理成書，把自己的營養飲食配方和健身法、按摩操毫無保留地全面詳盡記錄下來。2007年國慶期間，我還走下自己的二層小樓到園中做操示範，並傳授給來訪的年輕人，希望通過圖書、光碟和學生的演示，能對他們有所幫助，也?提高中國人的平均壽命的事業「做牛、做梯、做橋、做蠶、做燭」。

　　在長期的科研和養生中，我還恪守自創的健康十訣：（1） 思想開朗，樂觀積極，情緒穩定；（2） 生活有規律；（3） 堅持體力勞動和體育鍛煉；（4） 注意休息和睡眠；（5） 注意飲食衛生，切忌暴飲暴食；（6） 嚴戒煙，少喝酒；（7） 節制性欲和不良嗜好；（8） 不忽視小病；（9） 注意環境衛生，多同陽光和新鮮空氣接觸；（10） 注意勞動保護，防止意外傷害。其中，樂觀是十訣之首。

　　我活到120歲就了不起了。我聽憑自然發展，當走就走，當去就去，不怕死的人就不容易死，怕死就死得快。我在1961年重病的時候就吟詩一首自遣自警：「有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣僅朝夕。壽夭雖各殊，其死則?一。造物巧安排，人無能?力。勿求長生草，世無不死藥。只應慎保健，攝生戒偏激。欲寡神自舒，心寬體常適。勞逸應適度，尤宜慎飲食。小病早求醫，大病少焦急。來之即安之，自強應勿息。皈依自然律，天年當可必。」

　　「且喜老來健，尚無頹廢姿。天若假我年，還將再著書。」愛國不分老少，天下興亡，匹夫有責。健康活著的老人應當關心國家的發展，在自己的晚年仍能?國家多作些貢獻。我們應當記取：人生的價值在於奉獻，而不在於索取。願更多人快樂健康地闖過生死關、名利關、權力關、生活關和社會關，隨遇而安，自強不息，樂健百年！

2008.1.18寫于金陵南秀村