飯局決定你的結局：職場必懂的飯局潛規則

第一章 飯桌可以改變歷史，筷子也可以塗改史書
晏子──二桃殺三士
藺相如──澠池會上屈秦王
呂不韋──杯酒間奇貨可居
劉邦──鴻門宴中巧出局
曹操──青梅煮酒論英雄
汪倫──桃花美酒結詩仙
趙匡胤──杯酒釋兵權
朱元璋──火燒慶功樓

第二章 飯局之妙，不在「飯」，而在「局」也
醉翁之意不在酒
水至清則無魚
吃飯事小，出局事大

第三章 別出心裁的宴請，方可事半功倍
宴請上司，切記慎重對待
宴請客戶，真誠是敲門磚
宴請同事，自然最妙
請下屬吃飯，收放自如
宴請異性，注重涵養

第四章 既要投其所好，也要知其所忌
東西南北飲食不同，看人下菜
男女口味有別，搭配得當
老幼年齡有差，飲食各有標準
宴請分場合，餐廳級數有高低
宴前音樂，展現你的「格」與「調」

第五章 菜是飯局之主，豈可亂點
點菜難，難於上青天
誰是最合適的點菜人選
點菜的技巧和方法
不要陷入點菜的陷阱
切勿因點菜失了風度

第六章 中國式飯局，禮儀之邦的最佳詮釋
應邀赴宴應有的禮節
搭好介紹這座「橋」
座次安排應有序
入座禮儀彰顯你的優雅
不可不學的名片禮儀
私人宴會也不可出口成「髒」

第七章 儀表是門面，做好飯局上的主角
不修邊幅無法成為宴會達人
給自己化一個精緻的妝容
乾淨清爽才能握住成功
別把抖腿當成你的習慣
微笑是拉近距離的橋樑

第八章 細節決定成敗，進餐時注意細節
進餐時請降低你的分貝
不要成為餐桌上的「顧人怨」
酒杯也要學會低頭
一個飽嗝、噴嚏的蝴蝶效應

第九章 完美謝幕，賓主盡歡
切忌吃不完兜著走
離席不能悄無聲息
請客吃飯，記得帶現金
結帳彰顯風度

第十章 八面玲瓏，在觥籌交錯間巧妙周旋
口吐蓮花，不如細細聆聽
循序漸進，欲速則不達
未雨綢繆，情感投資一本萬利
話題投機，事半功倍
循循善誘，掌控他人於無形
活用激將法，得償所願

第十一章 閱人如閱書，巧妙應對難應酬的人
滴水不漏應對笑裡藏刀之人
敬而遠之應對自私自利之人
小心謹慎應對深藏不露之人
笑而不語應對搬弄是非之人
寬厚平和應對尖酸刻薄之人

第十二章 和國際接軌，駕輕就熟吃西餐
西餐的基本禮儀
自助餐和雞尾酒會的禮儀
西餐的擺台及座次安排
西餐的餐具及其擺設
西餐的點菜技巧和方法

第十三章 部分國家餐飲禮儀小常識
美國
日本
韓國
法國
英國

附錄：你不可不知的各地美食行情
中國八大菜系──歲月積澱下來的沉香
優雅西餐──美不勝收的異域風情
亞洲料理──風味獨特的典範
素食火鍋私房菜──美食新時尚

序

不懂飯局的規則，可能隨時會出局

　　人生，有時猶如一場飯局，從繁華到寂然，從絢爛到湮沒，從風起雲湧到雲淡風輕，從粉墨登場到華麗謝幕。中國文化源遠流長，「飯局」一詞起源於宋，迄今有一千多年歷史了，在漫長的歷史長河中，那些歷史人物在飯局上的精彩博弈，至今讓人為他們的智慧所折服。如春秋時候的齊相晏子，在飯局之上「二桃殺三士」，兵不血刃地消除了讓人擔憂的政治隱患；藺相如澠池會上屈秦王，開趙國數十年之太平。此外，如「鴻門宴」、「青梅煮酒論英雄」、「杯酒釋兵權」、「火燒慶功樓」等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。可見，從古至今，飯局都擁有不可忽視的力量。

　　有時，很多在平日裡不好談，不好辦的事，但凡換到飯桌之上，一切也就好談、好辦了，所以，飲食之道，有時也是人情世故之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。因此，自古以來在中國，「食」就不僅僅是滿足人們的生理需要，它還扮演著更重要的角色，即社交的載體。所以，透過飯局，我們看到的是飲食之道裡的群體利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在「飯」而盡在「局」也。

　　飯局，有時候不僅僅只是影響到自己的成功與失敗，甚至可以影響到自己的人生軌跡。所以，一個人要想在這個社會上立足，不管處於什麼樣的地位，扮演著什麼樣的角色，如果不懂飯局宴會上的這些規則，都有可能面臨出局的危險。

　　飯局越來越受到人們的重視，也有越來越多的人想一探飯局的遊戲規則，以期許自己能夠在飯局上如魚得水。本書根據人們的需要，本著以歷史為鏡的宗旨，用歷史上最有影響力的飯局開篇，為後面娓娓道來的各個局作鋪墊，結合現實案例，教會我們如何玩轉宴會現場。還詳細地介紹了從邀請客人到用餐、結帳的每個細節，讓我們從此和不懂餐桌禮儀的尷尬說再見。更細心地附上各地的美食行情等常識性東西，以備讀者參考。可以說，本書不僅是一本餐飲禮儀書，還是一本不可多得的處世哲學，更是一個貼心的生活小祕書，希望讀者朋友在讀過這本書後，能夠真正的有所收益，對日後從容應對飯局宴會有所助益。