東京B級美食(下)：在地老饕隱藏版美食探險之旅(甜點／伴手禮)

序  吃漢旅程的故事

四、甜點
1、焦糖的激情—a tes souhaits              順遊：昭和紀念公園—想找人煙少的紅葉名所嗎？
2、水果三明治—Frutas                    順遊：富岡八幡宮—來這裡看江戸的三大祭典深川祭
3、焙煎茶紅豆剉冰—しもきた茶苑大山     順遊：下北澤—用個性交織而成的文青集散地  
4、荷蘭小寶寶—Original PANCAKE HOUSE  順遊：吉祥寺—雜貨逛街天堂，入夜後也好逛
5、英式下午茶—St. Christophers Garden      順遊：自由之丘—東京甜點及雜貨的朝聖地
6、汁粉—金糸雀                         順遊：北鐮倉円覚寺—五月必看的紫陽花海
7、鯛魚燒—麻布十番浪花家總本店         順遊：東京麻六夜景步道—充滿兩種不同風情的夜景散步道
8、抹茶巴伐利亞—紀の善                 順遊：小石川後樂園與神樂坂—楓葉櫻花滿開時的名場所
9、栗善哉—梅園                         順遊：淺草觀音寺—你知道哪一個地鐵出口離觀音寺最近嗎？

五、和菓子伴手禮
1、草莓大福—大角玉屋                  順遊：靖國神社—總是能經常且免費欣賞到傳統的表演和祭典
2、鹽味大福 —みずの 巢鴨元祖          順遊：巢鴨老人街—銀髮商機是過去還是未來？
3、最中—一元屋                        順遊：東京一番街—東京新車站的精華景點：東京一番街
4、金鍔—榮太樓總本鋪                  順遊：貨幣博物館—免門票、無旅行團干擾且館藏超豐富
5、豆菓子—麻布十番豆源                順遊：國立新美術館—內藏米其林三星餐廳的國立新美術館
6、草餅—志”満ん草餅                   順遊：向島百花園—濃濃江戶風情
7、烤醬油糰子—羽二重団子              順遊：谷根千及谷中靈園—迷人的下町風情
8、三色紫芋塔—いも吉館  
9、鴿子餅—豊島屋                      順遊：江之島電鐵—海風、陽光和青春的江之島電鐵

附錄：哆啦A夢紀念館

序

吃漢旅程的故事

　　我的創作從財經投資書、金融商業小說、旅遊書到這本關於旅遊美食的書籍，轉變的過程相當巨大且艱辛，一如本書的採訪過程，書寫本作所獲得的樂趣與酸甜苦辣，絕對是自己人生中最值得回味的篇章。

　　2013年，我為了這本書的創作前前後後跑了許多趟東京，除了一道道食物喚醒自己封塵許久的人生回憶以外，本來想藉這幾趟美食探訪之旅來尋求人生的出口（中年男人嘴巴最愛講的話），卻意外地找回了自己遺忘許久的「胃口」。當然，為了創作，自己的體重與腰圍也只能被無情地犧牲了。 也由於我不想步入美食行銷節目的後塵，這幾趟採訪完全是自費，而且幾乎是秘密採訪，在過程中吃盡了許多苦頭。或許大家不曉得，許多東京的餐廳是不受訪的，我就曾經遭遇拍照拍到一半被主廚趕出店家的無情對待，只能將食物外帶到附近馬路邊的座椅上繼續拍照，拍完照之後窩在路邊細細品嚐，頂著大太陽還一邊作筆記。

　　此外，有些甜點店不允許我在店內拍照（連自己買的甜點都不允許），聰明的我甚至還老遠從台灣帶了六、七個陶瓷碗盤在附近百貨公司的休息區內，將採購的甜點仔細地在自備的瓷盤上擺盤、打燈、攝影，還因此引來賣場警衛的關切呢！

　　日本有些店家的老闆屬於「頑固老爹型」，如果他認為你的形跡可疑，他會制止人使用閃光燈，只能克難地用手機來捕捉美食影像。所以，採訪的過程，總覺得自己好像小偷一樣躲躲藏藏，連拿個筆記本記下品嚐的心得或食材的細節，都會引起老闆或店員的側目。

　　幾趟採訪所動用的人力與金錢，絕非本書版稅收入所能回收，由於每家餐廳的招牌餐點通常動輒六、七道，為求採訪的豐富性與完整性，我必須全數自掏腰包來點餐，甚至為了採訪過程的精準，還花錢聘請日文翻譯來參與採訪品嚐過程呢！

　　日本餐廳的食物很少可以打包外帶，所以不論我點了多少道餐點，都必須當場吃完。或許很多人不曉得，除非幼兒或臨時發病，否則顧客如果沒有大致吃完餐點，餐廳的廚師或老闆會感到很內疚，跑到客人旁邊幾哩咕嚕地詢問半天：「我的拉麵不好吃嗎？」「我的蛋糕不新鮮嗎？」……在日本餐廳的潛規則中，沒有吃完是很失禮的行為，因為那會刺傷廚師的自尊心，每每為了採訪順利，經常得將許多超大碗的餐點硬著頭皮吃下肚子裡。

　　當然，也有遇到讓人愉快甚至感動的事情，如賣傳統日式甜點的一元屋老闆，當他知道我是從台灣來採訪的作家後，還多招待了我幾個甜點。他是這樣說的：「這幾個甜點不是因為感謝你的採訪，而是感謝你們台灣人在311大地震時對日本的援助。」

　　吃飯是人生的大事，也是旅行的大事，每頓飯每家餐廳每道菜和旅人之間必定會發生一些故事，用味道所勾串出的人生百態，每天都得上演好幾回，最後我想用影響自己一生最重要的座右銘來揭開本書的閱讀：「人為了三餐努力工作，但總是不努力地面對三餐。」