美味可愛又簡單!孩子最愛造型壽司110款

　　經常見到網友們分享各種可愛又有趣的便當吧？如果沒有那麼多時間製作豐富的料理，可是又好希望孩子在打開便當時能發出驚呼，要怎麼樣做才能讓便當可愛又好吃呢？其實只要做出可愛的壽司就可以了。

　　本書從最基本的材料準備開始介紹，告訴你如何煮出好吃的醋飯、如何讓米飯變得五彩繽紛又營養，也詳細解說如何捏出不易散開的壽司、如何煎出漂亮的煎蛋捲等方法，第一次做裝飾壽司也能馬上上手。

　　書內包含40多款孩子們最喜歡的可愛小動物壽司作法，從綿羊、老虎、猴子、兔子、獅子、熊貓到海豹、河豚等動物的製作方式，一次告訴你，只要隨意搭配，就能創造出讓孩子驚喜連連的動物園；豆皮壽司也充滿變化，做出不同的臉部配件，馬上變出狐狸、小豬、小雞等動物；用壽司也製作蛋糕卷、布丁等甜點造型，享受視覺與味覺反差的樂趣；小紅帽、大野狼等童話故事裡的角色，每一款都超級可愛！

　　製作裝飾壽司的步驟既簡單又安全，除了為孩子製作便當外，也很適合帶著孩子一同製作，體驗下廚的樂趣，從中得到成就感與成長。

作者簡介

飾巻子（恒岡惠美）

　　公益財團法人日本生涯學習協議會
　　（管轄：內閣府）監修‧認可

　　日本花式壽司協會
　　（股）CORONET CORPORATION／樂習研討會主事者
　　課程委員長

　　生活總合情報站All About
　　「花式壽司」指導員

　　2008年，以卷壽司指導老師「飾卷子」藝名出道。於全國各地舉辦講座的同時，也大量曝光於電視、網路等媒體，致力於卷壽司技藝的普及化。同時身兼裝飾配件與裝飾手工藝品作家、以及珠寶工藝品設計師，並發表大量作品，活躍於各個領域。

　　Blog：ameblo.jp/nandemodekiru/
　　Home Page：www.manoclasse-emi.com/
　　Mail Address：info@manoclasse-emi.com

可愛
裝飾壽司的製作基礎與訣竅

先準備這些用具

在此介紹製作裝飾壽司必要的用具。有了這些用具，製作時會比較方便，所以請盡量收集齊全。

醋飯
基本三件組

大碗、飯勺、圓扇
製作壽司醋飯的基本3件組。在碗內攪拌熱米飯與壽司醋，再用圓扇搧風，製作醋飯。

壽司飯桶、木製飯勺、圓扇
壽司飯桶為木製桶子，木製材質可以吸收多餘水分，做出更加晶瑩剔透的醋飯。

砧板
大尺寸的樹脂材質砧板，使用起來比較方便。

抹布
用來擦拭器具或手指，也可覆蓋在醋飯或壽司材料上防止乾燥，用途非常廣泛。

磅秤
正確測量食材重量的必備用具。製作比較小的作品時，就算只有1g的誤差也會有差別，所以選擇以1g為單位的比較實用。

量杯‧量匙
用來計算容量（ml）。1杯＝200ml（cc）、1大匙 ＝ 15ml、1小匙 ＝ 5ml。

超推薦用具！
壓紋手套
聚乙烯製的拋棄式手套。在捏製壽司飯時飯粒不會沾黏在手上，所以可以更順利進行細部作業。

廚房用剪刀
有剪刀就能輕鬆修剪海苔或其他材料。

海苔壓模器
可以把海苔壓成圓形等形狀的壓模器。也可以壓出眼睛、眉毛、嘴巴等等。收集不同種類會更方便。

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醋飯的作法
將壽司醋（調味醋）淋到炊煮得稍硬的熱飯裡，迅速以切拌的方式拌勻，最後再用圓扇搧除多餘水分與餘熱。

材料（完成分量約600g）
米…2杯（360ml）
水…360ml
鹽…少許
壽司醋…60ml

準備　將2杯米加入等量的水，炊煮成稍硬的飯。

米1杯＝150g（重量）＝180ml（容量）

一般米飯會用比米多1～2成的水炊煮，煮好後重量會比煮之前多2、3倍。如果要煮出醋飯用的稍硬的米飯，水量要用比較少，所以只要大致記得「煮好後的重量是米的2倍」就好。

1　用飯杓將剛煮好的飯分成6等分。
2　將指定分量的壽司醋（調味醋）繞圈加入飯裡。
3　立刻將內鍋倒扣，把醋飯倒入大碗裡。
4　迅速地從周圍開始攪散醋飯，從碗底大動作翻動，並以切拌的方式拌勻。
5　像要將風送到飯粒間般，用圓扇搧風，讓餘熱散去。
6　冷卻之後，用濕抹布覆蓋住避免醋飯乾燥。