嬰幼兒飲食宜忌大百科

　　0～3歲寶寶5個階段＋
　　118種宜吃食物＋
　　220道營養美味食譜＋
　　11種嬰幼兒常見病及對症食療方

　　配合成長階段，提供為健康、體力、免疫力、智慧加分的營養食譜，簡單、天然、美味，適合各種體質的嬰幼兒，讓寶寶從此愛上吃飯。
 
　　讓寶寶成長茁壯的美味副食品，從小吃得營養又均衡，為終生健康打好基礎。

　　時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品……兼具美味及滋補的食譜配方，讓所有新手爸媽都能一學就上手！

本書特色

　　速查食療冊‧新生兒照護‧好父母必備
 
　　讓寶寶健康成長的嬰幼兒飲食宜忌大哉問，以下這些知識，爸爸媽媽們都清楚嗎？
　　寶寶不愛吃東西，父母可以透過各種誘導讓他愛上食物，當中的訣竅爸媽們知道嗎？
　　菠菜很營養，但是6個月之前的寶寶居然不能吃，這是為什麼呢？
　　讓寶寶能提高自身免疫力的食材有哪些，爸媽們會挑選嗎？
　　寶寶幾歲開始長牙呢？怎麼改正寶寶愛亂抓、亂咬的懷習慣？
　　寶寶感冒發燒了，哪些食物要多吃，哪些要禁吃呢？
 
　　嬰幼兒　宜吃×禁吃　隨身速查寶典
　　讓寶寶身體健康、快樂成長，是天下所有父母的心願。嬰幼兒時期，正處於身體發育的關鍵期，也是智力發育以及免疫機制建立的關鍵期。這個時候，補充足夠的營養對健康來說非常重要。

　　那麼在為寶寶準備餐點時，哪些能吃，哪些不能吃呢？針對這個問題，本書根據寶寶成長發育的不同階段特點，分別列舉了宜吃的食物和忌吃的食物。

　　在宜吃的食物中，詳細介紹每種食物的別名、適用量、性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存、搭配宜忌以及溫馨提示等，並且以表格形式呈現食物的主要營養成分，讓爸爸、媽媽對每一種食材都瞭若指掌。每一種食材還分別推薦1～2道實用的食譜，詳解其材料及製作過程，並分析每一道菜例的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，即使是烹調知識並不豐富的爸爸或媽媽，也能成功操作。

　　在忌吃的食物中，爸爸、媽媽可以清楚了解該種食物不宜吃的理由，真正做到在日常飲食中規避這些食物，進而培養出健康又聰明的孩子。

　　另外，本書還詳細闡述嬰幼兒所需的各種營養素，讓爸爸、媽媽這些知識能夠全面了解。同時，本書還根據嬰幼兒常見的病症，運用均衡飲食，提供安全又健康的調理指導。
 
　　關於本書，你非讀不可的理由
　　
　　★★★5個成長階段，配合體質和性別，所有寶寶都能從中找到適合菜餚
　　將嬰幼兒的成長期分為5個階段，並依照不同性別和體質，提供適合各月齡的寶寶的美味食譜，並有烹調提示和增添營養及口感的溫馨說明，即使是少入廚房的新手父母，也能從中找到料理訣竅，煮出一道道讓寶寶食慾大開的菜餚。
　　
　　★★★20大營養素，副食添加的必要性，提供爸媽們有最正確、完整的知識
　　嬰幼兒4 個月以後就可以添加副食品了，食物中蘊含著成長所需要的所有營養元素，藉由食物補充，既安全又實惠，也易於消化吸收。書中提供寶寶成長最須要的20大營養素，詳列各營養素對寶寶發育的重要性、食物來源和作用，讓爸媽們有最正確、全面性、完整性的認識，更懂得選對食材來幫助寶寶調補身體。

　　★★★123種宜吃食材，30種配合各月齡的禁吃食材，營養補給有根據
　　每種食物都有其特性和益處、食用禁忌，要配合寶寶的器官發展、成長需求而有不同，一些平常看似對健康有益的食物，其實並不適合某些月齡的寶寶，這些餵養和照護上的關鍵，本書中通通大公開。

　　★★★11種常見病症，搭配對症食療配方，讓爸媽們安心護理沒煩惱
　　寶寶生病了，怎麼辦？這是許多父母在照護上最大的擔憂。為了讓寶寶能健康成長，許多父母會選擇藥物調理的方式，直接而迅速地恢復健康。但是，任何藥物都會有副作用，寶寶吃多了也不好，所以最安全且治本的方法，應該從飲食著手，在日常飲食中調補營養。針對所有父母都在問的食療配方，本書羅列出11種寶寶常見病症，提供美味食譜、健康指南和保健提示，讓寶寶在最天然的環境下恢復健康，重展笑容。

作者簡介

健康醫點靈團隊

　　本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授，其中有大型醫院營養師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等，菜餚由五星級飯店主廚烹調，包含醫界專家和美食界達人，共同打造出堅強陣容。

　　致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為大眾的理想生活貢獻心力。

嬰幼兒成長所需 的20大營養素
 
嬰幼兒成長的每一步都離不開營養，家長們要放棄吃得愈多愈好的錯誤觀點，只有顧好以下這20大營養素，才能真正照顧好身體。
 
1 碳水化合物
 
走近碳水化合物
 
碳水化合物是人類從食物中汲取能量的主要來源。食物中的碳水化合物分成兩類：人體可以吸收利用的碳水化合物，如單醣、雙醣、多醣；人體不能消化的無效碳水化合物。醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性，如肝臟中的肝素有抗凝血作用。
 
碳水化合物的作用
 
碳水化合物能提供身體正常運作的大部分能量，達到保持體溫、促進新陳代謝、驅動身體運動、維持大腦及神經系統正常功能的作用。特別是大腦的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化後，產生的能量來支持。
 
碳水化合物中還含有一種不被消化的纖維，有吸水和吸脂的作用，有助大便暢通。
 
食物來源
 
碳水化合物的主要食物來源有穀類、水果、蔬菜等。穀類有水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等；水果有甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；蔬菜有胡蘿蔔、番薯等。
 
建議攝取量
 
嬰幼兒需要碳水化合物相對比成年人多。1 歲以內的嬰幼兒，每日每公斤體重需要12 克碳水化合物；2 歲以上的嬰幼兒，每日每公斤體重需要10 克碳水化合物。每克糖能提供熱量16.74 千焦，每日醣類提供的熱量占總熱量的35% ∼65%。
 
2 蛋白質
 
走近蛋白質
 
蛋白質是人體營養的重要成分之一，約占人體重的18%。食物蛋白質中，各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分，愈易被人體消化吸收，其營養價值就愈高。一般來說，動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上，接近人體蛋白質，屬於優質蛋白質。
 
蛋白質的作用
 
蛋白質是生命的物質基礎，是人體細胞的重要組成部分，也是人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織都是由蛋白質組成，如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌系統等。
 
嬰幼兒的生長發育比較快，充足的蛋白質是腦組織生長發育、骨骼生長等新組織形成的必需材料。