薏仁這樣吃，美白除溼、消脂瘦身、抗癌保健

第一章 薏仁的身世背景大揭密
薏仁簡介
薏仁的種類
薏仁的營養
薏仁的功效
食用薏仁時的注意事項
薏仁的挑選與保存法

第二章 各式各樣的薏仁食療
薏仁茶
薏仁山藥排骨粥
黑豆薏仁茶
綠豆薏仁湯
紅豆薏仁湯
薏仁牛奶
杏薏雙仁茶
薏仁芝麻湯
薏仁養顏綠茶
薏仁蓮子湯
紫米薏仁粥
薏仁山楂茶
枸杞薏仁茶
蒲公英薏仁湯
胡蘿蔔枸杞薏仁粥
紅棗薏仁湯
檸檬薏仁水
百合薏仁粥
薏仁醋
薏仁陳皮粥
薏仁玉米鬚茶
茯苓薏仁薑茶
薑汁薏仁湯

第三章 食用薏仁養生治病的真實案例
實例一：改善臉上粉刺、面皰
實例二：調整腸胃，改善消化
實例三：血糖值恢復正常
實例四：改善風溼疾病
實例五：克服風溼，改變體質
實例六：溼疹好轉了
實例七： 治好頑強的便祕
實例八： 讓過高的血糖與三酸甘油脂都恢復正常
實例九： 增進食慾，改善健康
實例十： 改善高血糖，就靠薏仁這一味

附錄  各式薏仁產品

推薦文

　　薏仁是禾本科植物薏苡的種仁。秋季果實成熟後，曬乾，打下果實，除去外殼及黃褐色外皮，去淨雜質，收集種仁，曬乾而成。薏仁既是食品，也是藥品。

　　中國最早的本草專書《神農本草經》即有記載：「薏苡仁，味甘，微寒。主筋急拘攣，不可屈伸，風濕痺，下氣。」並將之列為上品，認為「久服輕身益氣」。東漢張仲景所著《金匱要略方論》中載有【麻黃杏仁薏苡甘草湯】主治「病者一身盡疼，發熱，日晡所劇者，名風濕。此病傷於汗出當風，或久傷取冷所致也。」其中就有用到薏仁。清代張秉成《成方便讀》之【四妙丸】功能清熱燥溼，補益肝腎。治「濕熱下注，兩足麻木，下肢痿弱，筋骨疼痛，足脛濕疹癢痛」。藥物組成共四味，也是重用薏仁。可知薏仁在很早以前即被醫家用來治療溼熱性的關節炎、關節痛。

　　清代《本草新編》是一本臨床實用的藥學書，其中對薏仁的論述是：「最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，准用藥之多寡，則陰陽不傷，而濕病易去。故凡遇水濕之症，用薏仁一、二兩為君，而佐之健脾去濕之味，未有不速於奏效者，倘薄其氣味之平和而輕用之，無益也。」作者陳士鐸提出，使用薏仁治溼病必須重用，並加入一些健脾去溼的藥味，才能收到良好的療效。

　　除了作為藥品，薏仁在日常生活中亦經常使用於主食或湯品、點心。薏仁也是大家公認具有美白、消水腫的美容食品。

　　經由現代科技分析出薏仁含有豐富的營養成分，其所含蛋白質以及脂肪含量是所有禾穀作物中最高的，並含有豐富的碳水化合物及膳食纖維。此外，薏仁還含有豐富的維生素B1、B6、鐵和鈣質，這是較其他禾穀類特殊之處。而經由實驗研究也證實了食用薏仁具有防癌、美白、減肥、消水腫、除溼、改善便祕、降血脂、降膽固醇等功效。

　　今天為大家推薦的這本書，除了介紹到薏仁的種類、營養、功效，也詳細解說了各種薏仁食療法。食療法並不講求快速的療效，而是必須持之以恆，透過體質的調整來達到改善身體狀態的效果。現代人生活忙碌，壓力又大，平時外食居多，長期累積下來，對身體多少都會造成傷害，透過適當的食療法，就可以將身體調整到一個較健康舒適的狀態。

　　最後，要提醒食用薏仁的注意事項，並不是所有的水腫、風溼關節痛都可以食用薏仁來消除。薏仁性偏寒，若是本身體質虛寒的人因氣虛造成的水腫，或是因寒溼造成的關節痛，都不適合食用薏仁。此外，便祕而大便乾燥者、孕婦及適值經期的女性，都不適合食用薏仁。文中有些實例以食用薏仁來降血壓、降血糖，亦不見得適合每個人。

　　有了正確的食療觀念，還需要實際的行動，現在就加入薏仁的養生行列吧！