留住四季美味 (第二版) (中英日對照)

春 spring

柑桔
柑桔食療……16
過年後齊齊醃鹹柑桔……17
醃鹹柑桔……18
鹹柑桔麵豉醬蒸烏頭……20
金銀柑桔果醬……22
私房柑桔酒……24
桂花柑桔酒……25

梅子
浸泡私房梅子酒……27
香濃黑糖梅酒……30
梅酒凍……32
呷醋有益……35
私房梅子醋……36
梅子蜂蜜……38
私房黑糖梅子漿……40
私房鹹水梅……44
梅子蒸花蟹……46
子薑梅子燜雞……48

草莓
草莓果醬……50
果醬乳酪……53
草莓蜂蜜……54
火紅催情草莓果酒……56

夏天 summer

果酒
番石榴酒……62
私房楊梅酒……64
楊梅桂花陳酒……66
日本水蜜桃酒……68
乾果酒……70
黑桑椹霖酒……74
私房紅莓酒……76
巨峰提子酒……78
日本王林蘋果酒……80
迷人櫻桃酒……84
私房李子酒……86
黑桑棗霖酒……88
荔枝桂花陳酒……90

果醬
熱情果菠蘿果醬……92
玫瑰水蜜桃果醬……95
蜂蜜奇異果果醬……98
雲呢嗱芒果果醬……100
黑糖楊桃果醬……102
桂花陳酒荔枝果醬……104
尊貴巨峰提子果醬……106
話梅菠蘿果醬……108

仁稔
被遺忘的滋味＿＿阿姨仁稔……110
仁稔汁涼拌皮蛋豆腐……114

泡菜
星洲娘惹泡菜……116

青木瓜
傳統糖醋醃青木瓜……120
熱情果醃青木瓜……122

子薑
三色醃子薑……124

冬瓜
麵豉冬瓜醬……129
敵豉冬瓜醬蒸鯧魚……132
麵豉冬瓜醬蒸肉餅……134

青芒
泰式醃青芒……136
泰式醃青芒炒牛肉……138
泰式青芒果海鮮沙律……140

白玉涼瓜
沖繩黑糖醃白玉涼瓜……142

秋 autumn

蘋果
自製蘋果果醋……146
蘋果醋醃車喱茄……149
車喱茄果酷啫喱……152
重喱茄果醋特飲……154

番茄
低溫松露油風乾番茄……155
冰鎮薄荷梅子番茄……158

鹹蛋
私房五香鹹蛋……160
五香鹹蛋炒涼瓜……164

三文魚
清酒香草醬油漬三文魚……166
胡椒海鹽醃三文魚……170

胡椒
胡椒鹹雞……172

辣椒
星洲醃青辣椒……176
私房剁椒醬……180
私房剁椒醬蒸大魚頭……182

茄子
美極黑酷醃茄子……184

冬 winter

陳皮
私房陳皮……188

泡菜
傳統廣東甜酸泡菜……190
梅醋醃蓮藕……192
醬油小黃瓜……194
酸辣千層大白菜……196

醬料
海南雞辣椒醬醃椰菜花……198
糟滷醉鮮鮑……200
沙爹XO醬……202
麻辣醃籮蔔……204

味噌
味噌醃鹹蛋黃……206
味噌蛋黃軟殼蟹……208
味噌醃鱈魚……210

享受孤獨愛漫.‧遊……285
惜飲惜食……286