從傳統創新：客家產業轉型與升級之鑰

第一篇  理論與基礎篇
第一章：導　論
第一節　撰寫旨趣
第二節　範圍界定、章節安排與個案特色
第三節　結　語

第二章：文獻探討
第一節　客家產業經營文化價值觀與特質
第二節　產業轉型與升級
第三節　文化真實性管理
第四節　行銷學SWOT與4P分析
第五節　資源基礎理論與關鍵成功因素
第六節　結　語

第三章：研究架構與方法
第一節　研究架構
第二節　研究方法
第三節　研究限制與突破
第四節　結　語

第二篇　個案研究篇
第四章：北埔第一棧－膨風茶文化的客家認證餐廳
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第五章：哈客愛客家庄茶坊－西式客家擂茶的創始者
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第六章：峨眉茶行－打造東方美人茶的領導品牌
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第七章：峨眉天主堂－從閒置舊教堂到社區亮點
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第八章：金椿茶油工坊－健康生活型態的推手
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結　語

第九章：園林春生活館－客家醬油醃漬文化的傳承者
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第十章：山板樵臉譜文化生活館－客家山林文化的創新者
第一節　前　言
第二節　客家文化傳統內涵
第三節　企業分析
第四節　營運模式與具體方案
第五節　結論與建議

第三篇　結論與建議
第十一章　客家產業轉型與升級之鑰
第一節　研究結論
第二節　理論引介與對話
第三節　研究建議

參考文獻