Name: 漫步舌尖的輕盈新食感！低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包
SKU: https://www.books.com.tw/products/0010742008

內容簡介

　　風靡歐美、Instagram大人氣！
　　簡單、快速、無負擔的輕量美味！
　　基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉，
　　口感輕盈、熱量低、作法簡單又方便，
　　滿足無論是過敏、體重控制，或是只想解點小饞的需要！

　　簡單就是極致！
　　幫你省時、省力卻不減任何一分好滋味！
　　基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。
　　將材料混拌後送進烤箱烘烤即可，
　　任誰都不會做失敗，輕輕鬆鬆就能完成。
　　香醇甜美的味道，吃起來脆脆的口感，外皮酥脆，裡層濕潤。
　　沒有特殊的味道，搭配任何配料都適合，突顯出食材的味道和口感！

　　豐富多變×味蕾新體驗！
　　奶油乳酪、優格、美乃滋、抹茶……
　　各種基本的雲朵麵包，創造出餐盤上的無限可能！
　　搭配荷包蛋、火腿、新鮮水果、冰淇淋等喜歡的配料，
　　還可搖身一變成為三明治、蛋糕捲、舒芙蕾……
　　甜點、主餐都適合，鹹甜百搭的完美選擇！

本書特色

　　★ 烘焙新創意！風靡歐美與網路的輕量新選擇！
　　★ 甜鹹皆宜，不受搭配與時機限制，變化更加自由自在！
　　★ 熱量遠比其他糕點麵包更低！美味無負擔！

作者介紹

作者簡介

吉川文子

　　甜點研究家。因為將自己做的甜點送給朋友時，朋友表示想向她學習作法，於是開設了甜點教室。目前在自己家中主持西點教室「咕咕霍夫（kouglof）」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼．桑多斯（Antoine Santos）。構思以手邊現有的材料，設計出輕鬆就能做出美味點心的食譜。日文著作有《バターを使わないパウンドケーキしっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風》（マイナビ出版）、《スコーン生地で作る簡単焼き菓子生活シリーズ》（主婦と生活社出版）等。

　　kougloflove.blog120.fc2.com/

雲朵麵包是什麼？／雲朵麵包的魅力
基本的雲朵麵包作法
不同的形狀
　以形狀分類，基本的雲朵麵包尺寸＆烤箱的溫度和時間
　冷凍保存和解凍的方法
雲朵麵包的變化款
　奶油乳酪＋原味優格雲朵麵包／去水優格雲朵麵包
　原味優格雲朵麵包／美乃滋雲朵麵包
　豆腐奶油雲朵麵包／香藥草雲朵麵包
　香蕉雲朵麵包／抹茶雲朵麵包
基本的材料和器具
前言

主餐類雲朵麵包

主餐類醬汁＆沾醬

頂部配料
　荷包蛋和生火腿
　油漬沙丁魚和檸檬
　酸橘醋漬涮豬肉片
　酪梨莎莎醬
　鮪魚和小黃瓜
　蛋和黑橄欖佐極光醬汁
　螃蟹和奶油乳酪
　番茄和羅勒

三明治
　熱狗
　菠菜和蛋佐甜辣醬
　涼拌胡蘿蔔和鮭魚
　午餐肉和鳳梨
　豆腐和小魚乾
　烤肉
　炙烤番茄和茄子
　蜂蜜芥末雞腿肉
　蘆筍和生火腿
　水煮蛋
　火腿＋萵苣＋乳酪
　火腿乳酪
　柑橘風味照燒雞肉
　生火腿和奶油乳酪
　鮮蝦酪梨＋極光醬汁

大型麵包
　馬鈴薯絲餅
　南瓜絲餅
　瑪格莉特披薩
　豆子咖哩披薩
　菠菜薩拉米香腸鹹派
　墨西哥薄餅風蛋糕式三明治
　歐姆蛋式炒蘑菇
　洋蔥培根火焰塔
　橄欖番茄佛卡夏麵包

甜點類雲朵麵包

甜點類醬汁＆奶油醬

莓果鬆餅風味
香蕉鬆餅風味
檸香火焰可麗餅風味
水果三明治
抹茶紅豆三明治
香蕉冰淇淋三明治
草莓鮮奶油蛋糕
栗子塔
葡萄柚塔

2種蛋糕卷
　蛋糕卷（原味）
　巧克力蛋糕卷

4種法式海綿小蛋糕
　反轉蘋果塔風味
　藍莓和檸檬奶油醬
　阿芙佳朵風味咖啡凍
　覆盆子巧克力

夏日布丁

2種舒芙蕾
　原味舒芙蕾
　巧克力舒芙蕾

蘋果薄塔
棉花糖巧克力麵包
柑橘巧克力

有的話製作雲朵麵包會更方便，建議添購的市售商品

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詳細資料

ISBN：9789864752720
叢書系列：精緻美食
規格：平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 麵包

內容連載

雲朵麵包是什麼？

雲朵麵包是在歐美的社群網站和Instagram上造成話題，
做成雲朵一般的形狀、不含麩質的麵包。
在日本則是以這本書初次登場亮相！對小麥過敏的人也可以安心食用。
而且因為低熱量、低糖，所以有助於瘦身和限制醣類的攝取。
基本的雲朵麵包（直徑9cm的圓形）1片的熱量是38kcal，醣類0.6g。
吐司麵包（切成6片）1片的熱量是172kcal，醣類28.9g，有很明顯的差距。
基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。
香醇甜美的味道，吃起來脆脆的口感，外皮酥脆，裡層濕潤。
完成的麵包體非常輕盈柔軟。

雲朵麵包的魅力

將材料混拌後送進烤箱烘烤即可，任誰都不會做失敗，輕輕鬆鬆就能完成。
因為沒有特殊的味道，所以搭配任何配料都適合，能突顯出食材的味道和口感。
主餐類雲朵麵包在烘烤的時候就能完成配料的準備工作，適合匆忙的早晨或午餐。
甜點類雲朵麵包比普通的麵包體輕盈，瞬間就與奶油等融為一體，可以當成簡單的小點心。
此外，它可以冷凍保存，所以也可以一口氣多做一點備用。

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