作者序
節氣穀雨,剛圓滿完成丁酉年的心靈雞湯之旅,香路過程中,思考著本書的內容、架構及最初動機,下馬後的數小時隨即外拍,與夥伴們無數次的討論溝通,希望分享給讀者最簡單的原始烹調,以心為出發點,烹調出幸福餐點,與家人們一同享用。
本書集所有夥伴傾心力作,以簡易、適合小家庭為設計前提,進而開菜單並試做微調,最終確定配方,讀者們可透過本書的編輯架構,完成幸福晚餐料理:
材料:產品所需的食材、調味料及重量。
本書之1T為1大匙為15cc,1t為1小匙為5cc
作法:條列式清楚敘述作法,重點地方附操作小圖解說。
私房話:產品製作小竅門和注意的細節。
感謝Mother Goose 鼎王鵝媽媽鍋具提供操作器具、With Heart 有心肉舖子、AUGANIC 澳根尼、禾豐農場提供食材,宜蘭縣勞工團體聯盟總會及金益昇食品原料行提供場地拍攝,作者群一同腦力激盪,攝影師阿德拍攝美美圖片及上優團隊、南開科大餐飲管理系學會及創意烘焙社同學們協助,因有大家的戮力協助,本書才能順利完成。當然也特別感謝一路支持我的家人,謝謝大家。
吳青華代表撰寫