幽浮小姐的烘焙坊

作者簡介　
賞析導讀　親身體驗更能豐富心靈
賞析導讀　尋找為自己和喜愛的事物而努力的生命價值
賞析導讀　天生的心理學家
第一章　瑪莎第一次撞見幽浮小姐
第二章　瑪莎和幽浮小姐又見面了
第三章　星期一：密集甜點班開課了
第四章　星期二：來了一個新同學
第五章　星期三：聽到一則壞消息
第六章　星期四：壞人統統都來了
第七章　難道這次失靈了？　

導讀一

親身體驗更能豐富心靈
莊雅閔（糖果廚房 親子烘焙講師）

　　近幾年我常以食農及烘焙課程接觸到不同年齡層的孩子，從教學中發覺孩子們的應變能力是很快速的，常讓大人們意想不到，但如果直接給他們解答，不讓他們自己親自去領悟，這種應變就會變得被動然後消失。所以在課程中，我會引導孩子從不同的方法中親自找尋答案，這些情境在本書中彷彿看到了自己一般，顯得格外親切與熟悉。本來烘焙就不是很單純的品嚐或操作而已，而是人與人「共同」的互動，藉著「火」溫暖的加熱表現，才能培養出心靈豐富的自我，進而變得自信且有所成長。

　　幽浮小姐的「量身訂做」甜點沒有固定形式或參考材料，不設框架的為客人完美的解決問題，細心的為每個上門學習的學生製作專屬於他們的圍裙，這隱約代表著一旦穿上這件圍裙，便是身為「甜點師」責任的開始。她以鼓勵代替責備的教導方式，讓瑪莎與馬太從錯誤中學習，勇敢冒險的精神讓兩人非常享受把事情做好、被人讚美的美妙滋味。

　　僅僅只是一般烘焙中不同重量及味道的材料，小說中的幽浮小姐卻表達出製作者所要孕涵的深意。像開場的小湯匙甜點「靈機一動」，透過香甜柔軟的鮮奶油與五種香料搭配而成的慕斯，以激發好奇心的薑、想像力自由奔放的荳蔻、火熱的丁香、代表歡樂童年的香草和幽浮喜歡的肉桂，鼓勵品嚐這道甜點的人嘗試不同的味覺感官，藉以幫他們打開視野，實驗新奇的事物。這種方式我也常套用在自己規畫的課程中，透過實際操作的體驗，不僅可以培養孩子對食物好奇心，更能有效改善現在孩子偏食的狀況，並學會如何珍惜食物。

　　還有蛋奶醬與卡士達醬的微妙關係，讓瑪莎與馬太藉由各種不同的烘焙食材，學習聯想做甜點的動機；而兩者的材料中只差了麵粉這個元素，但所表現的質感卻完全不同，當然，火候及攪拌方向的掌控，每一步也都需要專注不能分心，他們以親身實作記住每個該留意的步驟，這比起一般光用口語或文字來表達的印象來得更深刻。正如我在課堂上，與其對著孩子們問「為什麼」，不如讓孩子自己發掘「為什麼」還來的好玩有趣得多。

　　做甜點對於一般人來說或許是件很好玩的事，但對瑪莎似乎不只是這樣。從上課前的期待轉變成不安，卻慢慢在學習過程中引發一種說不上來的渴望，希望能從幽浮小姐那裡得到一些生活上的啟發、指引。在我帶領的烘焙營隊裡，最能感受到孩子的這種情緒，或許是營隊講究團隊合作的精神，所以來自不同家庭的孩子，不論是急性子、慢郎中、浪費食材、有耐性、創作天分等等，都可以藉由操作過程看到些許端倪，這些不以為意的小動作，有時家長也不太容易發覺，烘焙課的意義不僅讓孩子學到怎麼做出好吃的甜點，滿足口腹之慾，同時也是教育孩子學習正向態度的一個生活教室。

　　有時太過負面的情緒，會讓思考及判斷力降低，就連幽浮小姐也面臨到了這種問題。面對父親送她的烘焙坊將遭拆除的命運，從消極到積極面對，從改變別人到改變自己，最後靠著馬太冒著生命危險從拆除現場搶救出來的「帕芙洛娃」，大家才了解到「幽浮小姐的烘焙坊」與眾不同的地方，不是眼睛所看到的外在，而是豐富心靈的熱情與夢想。

　　讀完本書，會發現因「尊重」而產生的「同理心」，能夠改變自己也能讓他人改變；而專注且拿捏好分寸，進而培養正向的積極態度，不僅是教育孩子的方針，也是迷失方向的大人一劑醒腦藥。人生必須用心體會隱藏在裡面的各種滋味，才能讓「轉移陣地」發揮效用。

導讀二

尋找為自己和喜愛的事物而努力的生命價值
陳培瑜（凱風卡瑪創辦人、閱讀推廣者）

　　給正是青少年的小狗哥哥：

　　你雖然不是甜點愛好者，但讀到這本以甜點為故事起點的幾個段落，我總忍不住想把書送到你的手上，希望你也一起品嚐。

　　幽浮小姐的故事在人人幾乎都願意為甜點讓出一點肚子位置的年代裡寫成，真是美事一件，尤其是對你和差不多年紀的少男少女來說。

　　青春期是兒童轉為成人的必經階段，但是因為荷爾蒙的關係，讓你們在這個階段，彷彿一定要跟身邊的人或是世界上任何一個可以找得到的人，吵個幾架，再做些打破世界框架、衝撞體制的舉動，才能說是沒有白活的青春年少。事實上我也曾有過這樣的日子。

　　故事裡的瑪莎與馬太，程度不一的也是如此呢！瑪莎很怕奶奶過度的關心，尤其是在她的母親過世之後，奶奶以極大的氣力照管著瑪莎。而馬太則是因為在學校和同學及老師相處的不順利而倍感挫折。除了要花力氣面對家人和外界的眼光，最困難的其實是面對自己。其實不光是這一對甜點學徒，我忍不住想告訴你，幽浮小姐雖然已經過了青少年的年紀，但她對甜點的做法和所給予的意義卻又如同青少年般，不間斷的嘗試打破一般人既有的想法，並且以新的想法和做法滿足顧客的味蕾，也實踐了她為自己和喜愛的事物而努力生活的生命價值。

　　小時候，爸爸很喜歡帶著你一起做麵包，在家裡用簡單的材料和出來的麵團，除了變成我們的早餐，更多時候你會想把它們捏成你所想像的形狀：飛機、小火車、小魚……但是烘烤成型後的麵包大部分都沒了精巧的外型。雖是如此，你仍然喜歡站在烤箱前，看著麵包慢慢膨起來。

　　現在的你，願意跟著我在廚房裡忙進忙出，試著學習準備自己的三餐，雖然你說是為了長大以後自己住的時候，不用天天吃外食。看著你不太俐落的手腳，我仍然因此而感到開心，我相信能夠先把自己照顧好的人，也有機會成為能夠照顧別人的人。

　　就像書裡的主角們一樣，不論男女，他們跟著幽浮小姐在烘焙坊的廚房裡，學習跟隨著她的指導，將每一個顧客單一獨特的需求，積極思考並共同討論，再加入對人事物的想像，用現今每個人都買得到的食材，做出一個個有著不平凡味道的甜點，讓顧客在吃完之後，甚至還能產生不可思議的效果。而在多年以後，當幽浮小姐陷入困境的時候，所有曾經上過課的學生，就成了她最好的幫手，陪著她一起走過。

　　我相信你一定也會喜歡這位看起來像是有魔法的老師。

　　她信任學生，讓看起來毫無經驗的瑪莎和馬太一進入廚房，也能馬上進入工作節奏中，協助完成當天的訂單。她還接納學生犯錯，只要還來得及完成訂單，些許的小錯誤在她眼中成了最寶貴的教學經驗，對學生則是千載難逢的學習機會。

　　我想起小鼠弟弟曾經說過：「老師在兇我們的時候，我都不知道是要聽她兇的那些話，還是要聽那些她要教我們的話。因為兇的話和教人的話放在一起，我會分不清楚……」

　　這樣的疑問其實正是給身為大人的我，最好的提醒。書裡的幽浮小姐似乎也已經成為我的老師，在面對青少年階段的你，媽媽的角色和任務，或許可以再多些想像力，讓看似簡單平常的生活，也像是能夠療癒人心的甜點。

　　而，利慾薰心的市長，為什麼幽浮小姐的甜點打動不了他？

　　在我已經接近不惑之年的當下，我也無法全然回答這個問題。就像我始終不明白的是，塑膠瓶明明是百年不化的產物，相關企業主應該也都明白其所造成的環境負擔，但為什麼全世界每一分鐘還是有將近百萬個塑膠瓶被售出？更不用說每年的總產量是百億瓶。而從教育端著手所能造成的改變，根據研究，也僅是微乎其微。

　　身為（看起來）有行動能力、可以發出倡議聲音的成人來說，世界上其實還是有著許多我們無力改變的事實。但我們總還是相信或許轉個心念，換個角度，還是能夠發揮影響力。就像決定「轉移陣地」的幽浮小姐一樣。或許只要持續努力，重要的價值觀還是足以成為多元聲音中的一部分，持續感染著身邊的人。

　　希望還在長大中的你，也能相信。

導讀三

天生的心理學家
王鵬智（輔仁大學臨床心理系副教授）

　　本書作者魯易吉。巴列里尼深諳兒童及青少年心理，以流暢而感性的文筆，激勵小讀者們培養負責的態度，並鼓勵他們勇於接受挑戰，找到屬於自己人生的熱情。故事中對人物的描寫相當細膩且生活化，特別是瑪莎在與爸爸、奶奶之間的相處，即使與我們的文化不同，也能產生共鳴；還有孩子們之間特有的對話，也會讓人會心一笑。

　　書中最讓我欣賞的，就是幽浮小姐的烘焙坊中「量身訂做」的精神，每當客人說出他的感受或困難時，她就精心製作一道甜點，希望客人吃了之後，不只滿足生理上的需要，同時帶來心理、想法、情緒、行為的提升。例如有位女士家裡發生了一些事，搞得全家心情都很不好，她希望訂一道甜點可以讓全家人吃了以後恢復平靜，於是幽浮小姐製作了「永不放棄」來因應這位女士的需要，而他們全家吃了這道甜點以後，即使困境還在，但為他們帶來勇氣去面對問題。這不就是一個臨床心理師希望帶給個案的結果嗎？沒想到幽浮小姐透過量身訂做的甜點也做到了，彷彿是位天生的心理學家。當你愈往下讀，就愈好奇這位甜點師傅還會變出什麼魔法甜點來療癒人心。

　　仔細想想，她如何做到的呢？第一，她不怕麻煩，因為她看重人的需要，再麻煩的手續及備料都是為客人的需要而努力，其實背後就是一個愛人的心，有了這個愛人的心，才能不怕麻煩的量身訂做甜點，帶給人安慰、滿足。第二是對人的尊重，即使學烘焙的對象是小朋友，對待他們的方式卻像個大人，像是以「您」來尊稱他們，並在教導的過程中賦予極大的信任，還親手為他們縫製專屬的圍裙，以表達她的尊重。第三是她對自己所做的事有熱情，她熱愛她的工作，也把這個熱情感染給周遭的人，就像她以「朋友是寶」這道甜點軟化了瑪莎奶奶的成見，讓奶奶改變主意，答應瑪莎來上甜點課，甚至連自己都想來上課呢！有心就有路，因為她有這份熱情，就會對周圍的人帶來正面影響，讓美味甜點發揮意想不到的魔力。

　　幽浮小姐的義大利文Euforbia，讓我聯想到euphoria這個字，中文的意義之一是愉快、幸福感。其實，我們每個人都需要一個願意為我們量身訂做甜點的幽浮小姐，因為我們都希望有人了解我們的需要，傾聽我們的難處，做出有形無形的甜點幫我們加油打氣，讓幸福感指數增加；同樣的，我們也可以當別人的幽浮小姐，就像故事最後，所有學生一起製作甜點「轉移陣地」來為幽浮小姐加油打氣，幫她尋回自己的熱情與夢想，讓她恢復了原有的活力與勇氣，為故事畫下完美的句點。