定植與播種豐收密技：掌握成長的重要時期

前言 2

第1章
定植和播種的密技 9

番茄 10
密技①帶盆定植 12
密技②夯實定植 14
密技③高畦＆根域限制定植 16
密技④斜躺定植 18
密技⑤切根定植 20
密技⑥側芽定植 22
密技⑦穴盤苗定植 24
密技⑧直接用果實種植 26

茄子 28
密技①高畦定植 30
密技②底層鋪落葉定植 32

小黃瓜 34
密技①草叢定植 36
密技②田間直接播種 38
密技③原有植株旁連續播種 40

西瓜 42
密技①圓形高畦 44
密技②和馬齒莧混植 46

南瓜 48
密技①草叢定植 50
密技②田間直接播種 52

玉米 54
密技①和四季豆混植 56
密技②超延遲播種 58
密技③淋熱水定植 60
密技④田間直接播種 62

毛豆 64
密技①切根定植 66
密技②3顆播種 68
密技③和小黃瓜混植 70
密技④草生栽培 72

花生 74
密技①切根定植 76
密技②田間直接播種 78

四季豆 80
密技①3顆播種 82
密技②原有植株旁連續播種 84

秋葵 86
密技①4～10顆播種 88

高麗菜、青花菜 90
密技①切根定植 92
密技②和菊科蔬菜混植 94
密技③密集定植 96

洋蔥 98
密技①小苗密植 100
密技②一個植穴種2株 102
密技③和絳紅三葉草混植 104
密技④春季定植 106
密技⑤超延遲定植 108

大蔥 110
密技①深植 112
密技②3～5根斜向定植 114

菠菜 116
密技①延遲定植 118

紅蘿蔔 120
密技①延遲播種 122

白蘿蔔 124
密技①和芋頭混植 126

馬鈴薯 128
密技①逆向定植 130
密技②高畦定植 132
密技③和赤藜＆白藜混植 134
密技④超淺定植 136
密技⑤整顆定植 138
密技⑥深溝定植 140

地瓜 142
密技①垂直定植 144
密技②平畦／高畦定植 146
密技③和紫蘇混植 148
密技④和豇豆混植 149

芋頭 150
密技①逆向定植 152
密技②直接用母芋定植 154
密技③和生薑混植 156

大蒜 158
密技①去皮定植 160

第2章
定植和播種的基礎知識 161

直接播種？還是用幼苗定植？ 162

直播的基礎知識 164
直播密技①作出土壤的三層立體構造 165

幼苗定植的基礎知識 166
定植密技①咕嚕咕嚕定植 167
定植密技②中午前定植／傍晚定植 168

育苗的基礎知識 169
育苗密技①兩層式育苗 170
育苗密技②種子的濕冷處理 171
育苗密技③低溫／高溫處理 172
育苗密技④散播 172
育苗密技⑤切斷胚軸扦插法 173

營養繁殖的基礎知識 174

序

　　蔬菜的原產地和家庭菜園的環境有所差異

　　番茄和馬鈴薯來自於南美，地瓜及玉米為中美，高麗菜和青花菜等十字花科或麥類則是地中海……每種植物都有其原產地。在原產地，種子會在適合的時期發芽，進行營養生長使莖葉茂密，接著轉換至生殖生長的階段。最後開花結果，繁衍下一代。另外，將種子在相異於原產地的環境下播種，則會開始馴化，以適應發芽環境的氣候和土壤等環境條件。

　　將植物當作農作物栽培時，栽培條件和原產地相同固然是最好，不過栽培環境也未必一定要和原產地完全相同。像是在養分比原產地還要少的土地栽培時，可以施肥補足，或是因為氣候不同而容易發生病蟲害情況時，就可以藉由農藥等加以防止。

　　此外，植物在營養生長和生殖生長之間，會有一段矛盾期。如果環境等生長條件良好，植物便會不斷持續著營養生長，導致無法開花繁衍後代。但是生長條件如果太差，便會迅速開花繁衍後代。1～2年生的草本植物，一旦開花之後就結束其一生。

　　藉由定植和播種來調控蔬菜的生長

　　小松菜及菠菜等葉菜類、白蘿蔔和紅蘿蔔等根菜類，以及洋蔥和高麗菜等莖菜類，一旦開花之後就無法採收，因此會在和蔬菜本來生理及生態的相反時期，進行定植或播種以避免開花。

　　反之，番茄和茄子等果菜類，如果無法從營養生長轉換至生殖生長使其開花，就沒辦法採收果實，因此為了促進花芽分化，會刻意在不適合生長的環境中栽培。人們就是這樣根據使用目的，進行蔬菜的定植和播種等各種栽培。

　　所謂農業，並非根據植物原本的生理、生態來栽培，而是為了得到安定的食物來源，有效地調控植物的生長。

　　尤其是有如「苗七分作」所說，幼苗的定植或播種，是在蔬菜的環境適應性最佳時期所進行的作業，對於之後的生長會帶來很大的影響。說是定植或播種的方法，決定蔬菜是否能豐收一點也不為過。另外，藉由更換定植或播種的方法，也能讓蔬菜的風味更佳，或是增加收穫量等，調控蔬菜的各種生長狀況。

　　為了因應和原產地環境條件相異的土地，以科學角度所開發的「定植」和「播種」時期及方法等知識，若能深入了解，想必能讓全新的家庭菜園生活更加充滿樂趣。