下班後的宵夜食堂：一定要學起來的元氣加班餐和下廚小秘訣，多吃也無負擔、不怕胖

　　■多位日本料理教室名師親自指導示範食譜。
　　■專業營養管理師詳列熱量、鹽分，身體無負擔。
　　■直覺式圖解食譜，手殘也能立刻上手。
　　■蔬菜滿點，兼顧飲食均衡。
　　■最快3分鐘完成，開飯不用等。
　　■低卡配菜，宵夜沒負擔。
　　■多無火蓋飯與小菜，不用瓦斯爐也能做。
　　■料理豆知識、簡易切菜備料法馬上學。
　　■附55道和風加班餐採買清單，一次採買不費力。
 
　　忙碌一天終於下班了，想要好好吃個宵夜，不過疲憊的你實在沒精神下廚，
　　但滷味、泡麵、鹹酥雞也吃怕了，說好的小確幸到底在哪裡……

　　日本專業料理雜誌ORANGE PAGE特別針對忙碌的上班族，設計了以「加班餐」為主題的快速健康飲食提案，專門給太忙沒空做飯、擔心夜晚進食有礙健康、容易變胖的加班族，就是要讓大家帶著輕鬆愉快的心情，把煮飯、用餐當作一種療癒的生活方式。只要跟著可愛的圖解食譜做，就會發現透過正確飲食，不但能從好食物當中獲得能量，心靈也在愉快的實踐當中不知不覺被療癒了。

　　★輕鬆完成低卡高營養菜單
　　•「太晚吃飯擔心會發胖？」、「肚子餓到不行，只想趕快吃飯？」，本書集結眾多簡易美味的低卡食譜，最快3分鐘3步驟就能完成，作法簡單不勞累。

　　★蔬菜份量大滿足    
　　•外食族總免不了大魚大肉，蔬菜的攝取容易不足。本書精心設計的食譜保證可以滿足想要吃一大堆蔬菜的慾望。也可當作夜晚小酌下酒菜。

　　★晚上9點過後吃也不怕發胖
　　•外食多半又油又膩，食材也不透明。自己在家動手做，即使是麵食，也能夠吃得健康又營養。
　　尤其搭配蔬菜、豆腐、雞蛋等讓身體恢復元氣，但又不會油膩的食材，就算宵夜也能放心解饞。

　　★代替主食的豆腐餐提案
　　•「豆腐」容易消化又營養豐富，對加班族來說是不可多得的好，本書特別設計了使用豆腐的低卡配菜和湯品，讓加班族能夠吃得飽又無負擔！

　　★不需開火的無火料理餐
　　•「喜歡煮飯，但不喜歡洗碗？」大家心中的內心小劇場，ORANGE PAGE很懂，因此特別設計了減少餐後清洗步驟的多款無火蓋飯，有些連菜刀都用不到，簡單到不行的作法，味道卻令人欲罷不能，一定務必親自嘗試。

 

作者簡介    

ORANGE PAGE

　　成立於1985年，專門出版烹飪、生活風格類書籍，並推出以食物為主的網頁「食べようび」，推廣簡單而美味的料理方式和食譜，大獲讀者好評。

譯者簡介

方嘉鈴

　　出版與企劃從業人員，生活與雜貨的偏食症患者，長期被「日常美的生活模式」所召喚，跟生活有關的食衣住行都能引發興趣。
　　當漫遊者的經歷，比當旅遊者更嫻熟；當讀者的經歷也比當編輯更精彩。目前正在進行移民地球的實驗計畫。
 

宵夜豆知識 COLUMN 4

【夜晚食用有助於恢復疲勞的食材】

工作忙碌，又逢不得不加班的時候⋯不妨利用週末採買，可以多採購一些有益健康的食材。

★低脂優質蛋白：

夜晚攝取蛋白質有助於恢復肌膚活力，豆腐、雞胸肉雞柳等富含必須氨基酸，於脂肪含量少，因此也很適合在活動量不多的夜晚，攝取這一類的蛋白質。

★發酵食品：

發酵食品和具有黏稠性的食品樣，可以有效改善腸內環境，有助於預防氧化及對抗老化，恢復肌膚活力。

★具有黏稠性的食品：

具有黏稠性的食品，例如：水雲、海帶根等海藻，皆具有改善腸內環境的效果，恢復腸道功能、提升免疫力、預防便秘和腹瀉，並且有助於減緩疲勞。

【夜晚進食的注意事項】

1、睡前3小時用餐用完畢 喝光蔬菜的湯汁食物消化至少需要3小時，如果用餐完畢後就立刻就寢的話，囤積體內的脂肪量會逐漸增加。

2、不論是蒸的或煮的蔬菜料理，吃的時候，建議把湯汁一起喝下去，因為湯汁裡含有鉀，可以幫助體內排出鹽分，有效預防水腫。