文化研究套書(五)

　　本套書共五本：《媒介、文化與社會理論》、《飲食、權力與國族認同：當代日本料理的形成》、《文化研究核心議題與關鍵爭辯》、《設計的文化》、《速度文化》。

　　1. 媒介、文化與社會理論

　　本書透過不同的方法典範，深入剖析大眾媒介的發展。第一章首先以批判性典範入手，透過馬克思主義觀點，探究媒介中的政經體系與意識型態；第二章以哈伯瑪斯提出之公共領域概念，檢視大眾傳播場域中的公領域現象；第三章探討閱聽人的詮釋、能動性、結構與意識型態，如何再製與詮釋媒介內容；第四章則著重麥克魯漢提出之「地球村」概念，作為文化中介者的媒介，是如何透過跨文化方式運作；第五章討論後現代主義大師布希亞，針對媒介提出之擬像、超真實等概念；最後運用各種理論與論點，檢視新媒介與資訊社會的關係，包括網際網路與資訊、資訊性政治的限制等議題。

　　2. 飲食、權力與國族認同：當代日本料理的形成

　　日本料理不僅風行台灣，過去二十年間在西方也日益受到歡迎。但或許讓人意外的是，目前我們所認知的日本料理其實是相當現代的發明。十九世紀末、二十世紀初的日本不僅在政治上發生劇烈改變，同時也是現代飲食文化與習慣形成的關鍵時期。本書從多方面說明，現代日本料理中的多元文化色彩，受到日本帝國主義發展、工業化與民族國家建構的多重影響，作者透過豐富的史料，介紹在十九世紀之前，日本各地飲食文化的多元豐富，並說明這些多元的飲食習慣，是如何轉變為現代我們所認知的「日本料理」。

　　本書深入日本料理的歷史根源，探索日本家庭料理的變遷、軍隊伙食的西化、戰爭期間的糧食管理，以及現代都市中美食風氣的興起，這些分離的現象，均與日本政經社會的變遷緊密相關。以飲食為窗，本書更進一步討論日本與「西方」在歷史、文化上的互動與互視，分析日本在民族國家發展過程中的歷史情境，如何影響了日常生活的表現與認同。

　　本書不僅能讓對日本文化、社會感興趣的讀者感到興味盎然，對近年來興起的食物歷史研究、人類學研究，更是重要的東亞研究著作。

　　3. 文化研究核心議題與關鍵爭辯

　　本書展現了文化研究如何處理大量的重要問題，這些問題存在於某兩項對等關係裡，諸如語言與文化、意識型態與真實、政治與文化分析、商品化與文化、能動者與架構、認同與差異、消費文化與生活型態、文本與情境等。作者透過檢視文化研究的中心問題與精辟爭辯，來呈現文化研究的重要性與未來發展。

　　4. 設計的文化

　　本書從各種理論角度出發，將設計文化確立為學術領域，探究了設計師與消費者之間的互動，羅列了豐富的個案研究，對設計與設計實踐提出精彩的批判概論，探討了設計與管理研究間的關係，以及創意產業如何在都市更新與社會參與的脈絡下發揮功能。本書專為設計研究、設計歷史、文化研究與社會學等領域的學生所寫，同樣也適合對設計有興趣的一般民眾，在理論、背景知識與個案研究之間取得絕佳的平衡，論理清晰，條理分明，是一本不容錯過的精采傑作。

　　5. 速度文化

　　本書提出許多非常獨特的觀點，「速度文化」是相當新穎的概念領域，卻已受到國內許多學者與教學機構的關注。本書為淡江大學未來學研究所「流動與社會未來」課程的指定書目，也是流動社會學、科技社會等相關領域內最新的參考文獻。本書指出：即時性的產生冷酷無情地改變我們思考與體驗媒介文化、消費實踐的方式，也使得文化與道德價值核心產生轉變。生活步調正不斷地加速嗎？如果是，將會為文化、社會、人際與經濟等面向帶來什麼樣的後果？這本引人入勝的書，其內容主要是在探討在現代性期間，速度何以成為文化議題。資本主義社會興起，都市景象迅速且劇烈地產生轉變，這些現象都被視為所謂的「進步與發展」。然而，到了二十一世紀，快速的資本主義、日常生活被媒介科技所滲透，兩者結合形成了「即時性」，這也成為管理的重要特質。

　　本書作者湯林森分析了先進現代社會中的文化衝擊與速度的重要性，指出我們日常生活體驗中速度不斷變遷的重要性，此書巧妙運用各個領域，而提出根本、具有慧根的批判性論述，本書所引進的新觀念，為身處科技文明的人們，提供自省的空間。
 

作者簡介

Nick Stevenson

　　英國劍橋大學社會與政治科學博士，目前任教於英國諾丁漢大學社會與社會政策學系，主要研究領域為媒介與文化、多元文化主義、公民權等。著有〈文化、意識型態與社會主義〉(Culture,  Ideology  and  Socialism)、〈媒介的轉變〉(The  transformation  of  media)等書。

Katarzyna Joanna Cwiertka

　　專精日本現代史，對日本料理的歷史發展研究已超過十年，本書便是這十年的累積成果。作者為波蘭人，於日本筑波大學取得碩士學位，一九九九年荷蘭萊頓大學畢業，其博士論文即以現代日本飲食傳統為題，目前在任教於萊頓大學日本學系與韓國學系，亦是萊頓大學東亞研究中心(MERAC)研究員。作者的研究範圍近年亦擴大到韓國，關注物質文化與消費、戰爭與殖民，以及食物歷史與人類學議題。

Chris Barker

　　澳洲臥龍岡大學傳播與文化研究副教授。他的興趣在研究臨床心理學的人際溝通(例如心理治療的過程、醫學診斷與社會支持等)、社區心理學以及虛擬實境在臨床心理學上的應用。

Guy Julier

　　本書作者裘利爾是英國里茲都會大學(Leeds  Metropolitan  University)的設計教授，著有多本談論設計的專著，在設計相關的期刊上多有發表，也擔任多間博物館的展覽設計顧問，目前研究方向為設計主導的都市更新、閱聽文化與創意產業，以及設計文化的概念等。

John Tomlinson

　　英國諾丁漢全特大學(Nottingham  Trent  University)文化社會學系教授兼所長，著有《文化帝國主義》(Cultural  Imperialism，時報文化出版)、《文化與全球化的反思》(Globalization  and  Culture，韋伯文化出版)等重量級著作，受到社會、傳播學界的廣泛引用與討論。