明明‧有點甜：施易男的50道幸福甜點，還有甜點教我的事

自序  甜點有愛，愛有點甜
 
Chap. 1 初心──與甜點相遇
01 蔓越莓冰箱餅乾
02 柚見月圓小西餅
03 狗狗南瓜營養餅乾
04 覆盆莓雙色蛋白餅
05 義式脆餅
06 起司辣味果仁餅乾
07 丹麥小西餅
08 貓熊糖霜餅乾
09 葡萄燕麥果仁餅乾
10 玻璃糖餅乾
 
Chap. 2 改變──沒有後路的抉擇
11 抹茶青檸雲彩馬卡龍
12 可麗露
13 法式繽紛閃電泡芙
14 檸檬瑪德蓮
15 芒果起司蛋糕
16 莓慕傳情
17 咖啡提拉米蘇
18 豹紋輕乳酪蛋糕
19 純素奇異果起司蛋糕
20 平安旺來鳳梨酥
 
Chap. 3 堅持──只在原地作夢，不如踏步向前
21 熔岩巧克力蛋糕
22 莓果蜂蜜熱蛋糕
23 婚禮杯子蛋糕
24 抹茶戚風蛋糕
25 老奶奶檸檬蛋糕
26 玫瑰蘋果紅茶戚風蛋糕
27 濃情巧克力蛋糕
28 生乳蛋糕卷
29 抹茶綠光點點蛋糕卷
30 玫瑰莓果母親節蛋糕
 
Chap. 4 創造──開開心心揮灑想像力
31 伯爵奶茶布丁
32 丹麥杏仁布丁
33 舒芙蕾
34 焦糖烤布蕾
35 約克夏布丁麵包
36 暖心酸甜蘋果派
37 法式鹹派
38 四季水果鬆餅捲
39 櫻花水信玄餅
40 香蕉你個芭樂果醬
 
Chap. 5 分享──讓人生更甜一點
41 花火巧克力
42 萬聖節南瓜派
43 蛋糕棒棒糖
44 抹茶果仁牛軋糖
45 蔓越莓夏威夷豆塔
46 抹茶蔓越莓司康
47 五行好運發糕
48 水果千層蛋糕
49 繽紛水果塔
50 初戀檸檬塔
 

 

序

甜點有愛，愛有點甜
 
　　因為
　　甜點是一種幸福的滋味
　　可以把這種幸福分享出去
　　可以看到大家吃到甜點而嘴角揚起的表情
　　所以
　　我開始喜歡甜點
 
　　這本書記錄著我的甜點歷程
　　也記錄了我做甜點以來的很多作品
 
　　這不只是一本只有食譜的甜點書
　　更是一本讓我們的人生有點甜的甜點書
 
　　甜點教會我的事太多太多
　　感謝我的人生中能與甜點相遇
 
　　從一個完全不會做甜點
　　到後來考上證照丶敎課到現在出版甜點書
　　一切都是那麼的不可思議
　　所以永遠不要小看自己
 
　　這本書的書名叫做《明明‧有點甜》
　　這是我自己取的
　　大家有看出什麼端倪嗎？
 
　　我媽媽是「小明明」
　　「明明」是我媽媽的名字
　　我很愛、很愛、很愛我的媽媽
　　所以「明明」這兩個字
　　對我來說有特別的意義
　　充滿著愛和希望
　　《明明‧有點甜》，也就是「愛有點甜」的意思
　　但反過來看
　　就是「甜點有明明」，也就是「甜點有愛」
　　做甜點時，心裡一定要充滿著愛
　　做出來的甜點才會好吃
 
　　感謝我的媽媽
　　因為她，讓我的人生充滿了愛
　　也讓我成為一個良善丶樂觀的人
 
　　感謝遠流的明雪丶曼靈丶孜懃的支持及包容
　　才有了這本書的誕生
 
　　感謝我的姊姊
　　不管到哪個國家出差或旅遊
　　都會到當地烘焙店替我採購
 
　　感謝潔然丶文妍丶嘉晏丶俐真丶嘉真丶慧芬丶小魏丶華安哥丶愛德
　　如果沒有這些朋友的協助
　　我一個人是無法完成的
 
　　感謝花蓮的粉絲美惠
　　每年都會做一本我一整年所做的甜點作品集送給我
　　讓我有了出版這本甜點書的想法
 
　　感謝每個來上我的甜點課的學生們
　　因爲你們的支持及熱情
　　讓我在甜點的路上不孤單
 
　　僅以這本書獻給我最愛的媽媽──小明明
　　也獻給每個有愛的你們
 
　　我的人生因為有了甜點而開始有點甜
　　也讓我們的人生及生活一起有點甜吧！