低醣酪梨食譜：22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法

　　‧關於吃酪梨，你也常遇到這些狀況嗎？
　　1.不會挑選酪梨，老是買到太熟的品種！
　　2.買回來的酪梨不會處理，切不出完美切片！
　　3.不會料理，只會打牛奶跟做三明治！
　　4.看不出酪梨熟了沒，每次都擺到爛掉！
　　5.不會保存酪梨，只好每次都趕快吃完！

　　身為人氣料理家的作者洪抒佑認為，酪梨營養又美味，如果只是因為不會處理就不吃，實在太可惜了！
　　因此，她提供自身經驗，從挑選、處理、入菜等，完整提供品嘗酪梨的方法。
　　一書在手，完美解決所有難題，就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚！

　　•全世界都在吃，原來酪梨這麼養營！
　　好萊塢女星潔西卡艾芭、超模米蘭達可兒皆是酪梨狂粉，吃酪梨是她們維持好身材、養出好皮膚的祕訣。看似不起眼的酪梨，其實營養價值驚人，更有「森林奶油」之稱。讓名人們愛不釋口的原因包括：

　　1.對減肥有奇效
　　酪梨含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，讓身體不容易餓，幫助瘦下來。

　　2.防止肌膚老化
　　酪梨中含大量可美肌的維生素C，具有防老化、抗氧作用，幫助吃出美肌。

　　3.讓身體不易累
　　酪梨中富含維生素E，可促進血液循環，吃出活腦力，每天吃就能幫助身體充電。

　　4.生酮飲食好幫手
　　酪梨因高營養、高脂肪特性，特別適合生酮飲食，效果顯著。

　　‧酪梨單吃好營養，入菜更美味！
　　酪梨被喻為「最營養食物」，除了單吃、打牛奶、做成三明治外，其實加入飯、麵中更是絕配，甚至可用來做成布朗尼！關於酪梨，你一定要試試這些吃法：

　　【百變吃法1】酥炸酪梨條──酪梨裹上麵衣，搭配自製塔塔醬，保證停不了口，越吃越涮嘴！
　　【百變吃法2】酪梨惡魔蛋──水煮蛋切一半，挖出蛋黃後擠入祕製酪梨醬，超美味點心就完成了！
　　【百變吃法3】酪梨照燒雞蓋飯──香料雞肉配上酪梨，再加入照燒醬，爽快淋在白飯上，就是一碗美味蓋飯！
　　【百變吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力麵糊中，微波4分鐘後取出，就是濕潤可口的甜點了！

本書特色

　　全台第一本酪梨食譜：收錄最想吃旳30道食譜+4款祕製酪梨醬，完整品嘗酪梨美味。
　　分步驟圖解超易學：每個步驟都搭配圖說，即便是新手也能輕鬆學會。
　　不只是食譜而是生活態度：全書裝幀精美，收錄上百張全彩美圖，讓閱讀成為一種美感生活。

名人推薦

　　IG「Grace C.健康便當日記」︱Grace
　　灣岸餐桌︱Joyce
　　FB「深夜女子公寓的料理習作」︱毛奇
 

作者簡介

洪抒佑（Hong Seou）

　　經營訂閱數達15萬人的Kakao Story頻道〈今天的料理〉，同時也是Instagram追蹤人數超過4萬的人氣料理設計師。從小在奶奶的陪伴下長大，因此承襲了奶奶的料理手藝，在澳洲留學時也接觸到許多來自各國的食物，進而對料理產生興趣，便開始研究食譜。因結合自己主修的現代藝術，上傳許多漂亮又不落俗套的料理擺盤照到社群，開始獲得大眾的關注。目前協助許多雜誌與各大食物品牌廣告的擺盤設計與拍攝。著作有《適合料理的日子，今天的料理》。

　　Kakao Story〈今天的料理〉
　　story.kakao.com/ch/happymeals
　　IG：＠seou_table
　　www.instagram.com/seou_table/

譯者簡介

陳品芳

　　政大韓文系畢業，於台韓兩地職場打滾過後看破紅塵，終於決定當一個專職／阿宅譯者。喜歡看韓國電影、聽韓樂，十分享受宅在家趕稿邊掛網打遊戲的時光。
 

Prologue 全世界都在吃，酪梨讓你更健康！

原本只在早午餐店或咖啡廳內較容易吃到的綠色食物，不知從何時開始，也能在一般餐廳或日式餐廳中看到，甚至還成立了專賣店，成為網友心目中的熱門打卡美食標籤。除了橫掃社群平台，也被連鎖咖啡廳做成飲品，即使價格昂貴也賣到缺貨的人氣新寵兒。

沒錯，它就是酪梨。

不光是韓國，我們甚至可以說全世界都正陷入「酪梨狂熱」中。我當然也為酪梨狂熱。擔任餐飲總監的我，自然不可能不被酪梨的魅力所迷惑。跟任何一種食材都能搭配，有著香濃順口的味道，而酪梨的獨特色彩，不但適合擺盤，更容易擄獲眾人的目光，成為焦點。

即便如此，依然有不少人對酪梨存有疑惑，像是：

「完全不知道酪梨原本的味道！」

「挑選、處理都不簡單的食物！」

「沒辦法做出多變的菜色吧？」

所以我覺得，自己有責任要親自告訴大家，酪梨的魅力到底在哪裡！

這本書介紹 30 道運用酪梨入菜的食譜，都是能輕鬆在家做出的美味菜色。同時我也會教大家，該如何辨別酪梨的熟成程度，以及簡單的酪梨處理方法。

書中都是簡單又能顧及視覺享受的美味食譜，也適合一個人想吃頓好料時使用。如果覺得自己好像吃太多速食了，不妨用書裡的食譜，讓自己更健康吧！或是邀請朋友作客時，以書中收錄的食譜招待對方，讓朋友們也能感受你為了接待他們所費的心思。即使週末睡到很晚才起床，這些食譜也能讓你在短時間內就享受到美味的早午餐。

今天也試著讓自己的餐桌上，多出一道酪梨料理吧！想必原本平凡的一天，將會因此變得更特別。