帕芙洛娃　：讓人著迷的蛋白霜甜點

　　什麼是「帕芙洛娃」？
　　Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜．帕芙洛娃到澳洲表演時，對這個當地甜點大為驚豔，於是便以她的名字為這款繽紛的甜點命名。

　　在歐洲，蛋白霜甜點是小朋友的日常零食，但節慶時也能多加巧思，搖身一變華麗精致的派對蛋糕。本書收入了經典的純白帕芙洛娃、色彩繽紛適合拍照打卡的彩虹造型、配合節令登場的心型蛋糕外，還包括利用蛋白霜製作的各式甜點，保證讓你驚喜連連。

　　一塊美麗而柔弱的帕芙洛娃，娓娓訴說著創作與破壞的故事。 就讓酥脆的蛋白餅、鮮奶油霜、水果等一起在口中交融吧。儘管破壞美麗的蛋糕令人不捨，但這是品嘗帕芙洛娃的最佳方式。

　　一起進入帕芙洛娃的美妙世界吧！

　　超簡單的華麗甜點
　　不需要模型，
　　只需要3種材料！

　　帕芙洛娃的基底是蛋白霜，而蛋白霜的材料只有蛋白、細砂糖、鹽巴而已。將蛋白霜放在烤盤上，造型自由發揮，因此完全不需要模型。低溫烘烤出蛋白餅後，上面放鮮奶油與水果，帕芙洛娃便大功告成！

　　STEP 1製作蛋白霜
　　將1小撮鹽巴放入蛋白中，用手持電動攪拌器打發，再分3次放入細砂糖，打至尖角挺立，倒著拿起鋼盆，蛋白霜也不會掉下來的程度。

　　STEP 2烘烤
　　將蛋白霜放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用100℃的烤箱烘烤2小時後，直接放在烤箱中冷卻30分鐘，然後利用這段時間準備放在上面的裝飾材料。

　　STEP 3裝飾
　　將大量的鮮奶油霜和喜歡的水果放在烤好的蛋白餅上面即可。果醬、果汁也很搭。

本書特色

　　○台灣唯一帕芙洛娃專門教科書
　　●天然健康的原味素材
　　○配合節令百變造型
　　●馬上學會超簡單派對甜點
　　○隨心增添的新鮮口味

好評推薦

　　【日本Amazon讀者好評】
　　★★★★★帕芙洛娃好吃又簡單！
　　★★★★★網路上的說明好少，還好有這本書~
　　★★★★★蛋糕的設計朋友們都好喜歡呢。
　　★★★★★適合下午茶搭著吃！
 

作者簡介

太田佐知香（太田さちか）

　　在法國巴黎的聖日耳曼德佩區旅居過一段時間，並於巴黎麗茲埃科菲廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier）學習甜點製作，而後在日本京都造型藝術大學研究所攻讀藝術。目前為一名專業的甜點設計師，除了為企業、婚禮等製作派對用的客製化蛋糕及甜點外，也在雜誌及網路媒體上發表充滿個人獨特世界觀的食譜。此外，她同時是一名藝術教育師，主持「My little days」，開辦專為小朋友及媽媽設計的甜點製作課程。