作者序
有機不老──與母親的美好約定
二十一世紀的今天，老年學或高齡學（gerontology），這是一門探討人類老化原因、身心變化及適應過程的研究科學，已然成為主流顯學、必修課。根據內政部統計，臺灣六十五歲以上老人占總人口的比率，已於二○一八年三月達到百分之十四‧零五，正式邁入聯合國所定義的「高齡社會」（aged society）。二○一九年九月，內政部公布「一○七年簡易生命表」，國人平均壽命為八十‧七歲，其中男性七十七‧五歲、女性八十四歲，再創歷年新高，也都高於全球平均水準。
對於「老」或老之將至，我們可以選擇好好地去了解、準備，從容應對眼前這些迎面而來的生理、心理，以及整個社會環境的變化，成功的重新定義老化，活出無齡感、年輕態！正確地說，《有機不老》不是抗老、也並非怕老，而是沒有抗拒、恐懼與厭棄，欣然接受歲月帶來的豐美和智慧，安然享受生命的春夏秋冬。
關於生老病死，自己的學習和理解是：生死乃必然、老病卻不盡然。加上多年觀察的心得發現，老化是病的先兆。如果我們能夠在面對黑斑、皺紋、白髮、頭髮稀疏、牙齒脫落、視力模糊、記憶力衰退、腰膝無力等症狀的同時，好好照顧內在臟腑、以及身心健康，一定能起到預防、治未病的效果。也就是說，即使年歲增長，也能不老、無病、樂享天年。
《有機不老》這本書，緣起於一段和母親的對話。每次自己學到新的、好的保健方法或食療，最開心的就是趕快與母親共享，一塊兒商討的結論往往是：「好！我們就一起來實踐、練習，看看效果，或許也能幫助大家。」自此一一記錄和母親共同做過的各種養生和心身調理的方法，以便集結成書，分享給大家有益健康、年長而不老的妙方。
可愛的母親心態年輕又有活力，對新事物的接受度高，想法上也是保持開放、願意相信，而且執行力一流！我們從泡腳、穿多層襪、綁腿，到poo-free、蜂蜜蛋白洗臉、自製牙粉，搭配食材及各類營養的補充，真是生活習慣的全面翻轉！十年之間，我們有好大的收穫，不僅心情好、吃得香、睡得飽，皮膚、頭髮、視力、腰膝都有明顯的進步，讓喜歡旅遊的母親和家人們開心地繞著地球跑了大半圈，留下許多美好回憶！然而，當母親平靜的說出最後心願是壽終正寢時，自己還是掙扎著想要挽留，祈求能再多幾年……。
儘管知道會有那麼一天，卻永遠也無法準備好告別！千萬個不捨與哀慟，母親在子女兒孫隨侍下，於家中安詳辭世，享壽八十七歲。此刻憶及一切，感念母親一生自律、自持的良好生活習慣是最好的身教，母親為我做了最好的示範和榜樣。
長夜裡思念親恩，數次提筆、擱下，獨潸然淚下，不能竟書！看著手邊斷斷續續、停停寫寫的文稿，我記得這是和母親的約定，必當勉力完成。
即將付印之前，謹以這篇前言，作為同母親共度美好歲月的紀念，感恩能陪伴母親最後的十年。
文末，要特別感謝時報出版總編輯李采洪女士，十年來支持、陪伴並給予機會出版《有機不老》，以及《有機美人》、《有機減重》三本書，過程中付出的耐心和相信是學文能夠完成書稿的最大力量，點滴存念在心，再次感謝！在此，也要向主編信宏、編輯瓊苹、行銷美瑤、美編行者創意團隊致意，謝謝大家，祝福滿滿。
書評
方法對了，平凡食材也有神效！
健康的身體，是每一個人終身都希望能擁有的。但是從小到老，我們身處的環境，以及每天呼吸的空氣、吃到肚裡的食物、生活的不同方式，都會讓每個人呈現不同的身體狀況。因此，要擁有一生的好身體，健康保養是非常刻不容緩的事情。
學文老師在沉潛了一段時間後，再度推出巨著《有機不老》一書。這本書教了我們許多天然、健康的保養方法。幾乎每一個成功的案例都是學文老師研究的成果。
記得學文老師回臺灣定居前，在美國舊金山經營一家很大的防盜公司，公司內有許多女性員工。學文是一位非常貼心的老闆，經常用薏仁為基礎做成養生護膚的飲品給員工喝。她發現經過一段時間大家皮膚都變好了，臉上的疙疙瘩瘩慢慢消失。基於這個實例，奠定了她決心要用自然有機並無毒的材料，研發各種保健聖品推廣給國人的心願。
最難能可貴的是，學文老師所介紹的配方及各種材料，在坊間不難取得，其中不乏西方的芳香植物、藥草，還有東方的中藥食材，以及自然有機的蔬果。但你絕對意想不到，經過學文老師的調配之後，這些平凡的食材，都會產生近乎神奇的效果。
擁有《有機不老》這本書，幾乎就是擁有一位全方位的護理專家，貼心在身旁照顧！從頭皮、眼睛、皮膚、牙齒、骨骼、腸胃、手腳甚至到腦部記憶力的提升、幫助睡眠等等，都能在書中找到答案。
看學文老師的書還可以獲得許多食材的知識，所有使用上的材料，經過詳細的解析，才知道原來有這麼多不可思議的功能，就像一本活字典。
閱讀這本書，親自動手按照書中介紹的配方，調配不同的養生、健身食品、保養品，用於自己甚至家人、朋友，不但有成就感，還能讓我們真正達到「有機不老」的終極目的！
石美玲 美容教育家
書評
恆久飄香
老，是大多數人終將親臨的生命體驗。而老與衰和弱經常並存，因此老當益壯，年邁彌堅，甚至長生不老，就成為人們欣羨和追求的境界。心不老，常透過內在心理和靈性的進昇而抵達；身不老，卻是一項逆向行進的對抗歷程，其涉及的難度更高，卻也是讓許多人興味盎然探求的目標。
學文，是認真的探訪者。在追求不老的經驗裡，她上天下地，四面八方的遍察各樣資訊和試驗，為要尋得可能的登頂之路。我不是專家，很難推斷書中論述針對不同的人，能到達何種效益。但有一點可以確定，學文的專業態度，觸發了我對她探討的內容，一一尋思，並在我的認知範圍內，試取相應的觀察。
其實，最讓我眼目一亮的，是學文提到母親，在食香四溢的廚房裡，媽媽私傳的手藝和獨門養生調配，兩代人生活全然無遮的共融，這在地如天的美好，讓學文筆下所鋪陳的食材和養生材料之外，平添許多可親的暖意！
應邀撰寫此文，是緣於多年前在我擔任電臺主管時，正值學文開始以廣播節目平臺，積極推廣飲食養生的概念和實務，爾後又接受電視節目之邀，知名日廣，且著述不斷，然而最難能可貴的是，她一貫的執著、謙和以及韌性，多年來始終未變，而這正是她不老的標記！願上帝賜福學文，前路如晨光愈照愈明！
楚雲 IC之音前臺長《晚禱─寧靜時分》節目主持人
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