超級酵素食物＆果汁食譜（暢銷版）（二版）

PART 1
變得苗條又漂亮！遠離疾病的
酵素和代謝的基本
什麼是酵素？
酵素不足檢驗
什麼原因會減少代謝酵素？
代謝提高，為什麼就可變瘦？變年輕？
Dr.鶴見式飲食菜單
你知道有各種不同的消化酵素嗎？
 
PART 2
實踐！提高代謝！
酵素飲食生活
開始酵素飲食生活吧！
向早．午．晚的酵素飲食挑戰！
一天的生活方式
Dr.鶴見式
早．午．晚＆1星期的飲食菜單和菜單重點
Column 每個月2~4次的斷食建議
 
PART 3
有豐富的酵素！
鮮榨果汁食譜
推薦的蔬菜＆水果
基本工具＆便利用品
學習基本做法！
每天早上都要飲用！
酵素多多的鮮果汁
Column 水果＆蔬菜的切法
搶救危機！
不同症狀特調鮮果汁
Column  推薦！沙瓦飲品
備受矚目的成分異硫氰酸酯是什麼？
 
PART4
午餐和晚餐要儘量多食用！
沙拉＆醋漬食品＆蔬菜泥食譜
酵素多多  製作沙拉＆副菜的要領
酵素補給！  蔬菜泥調味醬食譜 12
酵素多多！ 生菜＆水果沙拉食譜 10
讓酵素活性化！ 醋漬食譜 7
提高酵素力！  蔬菜泥濃湯食譜 7
Column  鶴見診療所原創 富含酵素的食譜
Colimn  外食時攝取酵素食物的方法是？
不同食材料理索引

序

利用酵素食物提高代謝，變得健康！瘦得漂亮！

　　我年幼的時候，曾經是嚴重的小兒氣喘患者。不過，十歲之後幾乎可以說是已經痊癒，不再發作了。現在回想起來，我認為那毫無疑問是因為某種飲食而讓我的病完全好了。
    
　　小學五年級的時候，明治年代出生的奶奶說：「我聽收音機說，吃生高麗菜可以治療氣喘。」然後早餐和晚餐都端出了盛得滿滿的生高麗菜。回想起來，淋上醬料後還真的滿好吃的。之後的確不再咳了，病也在不知不覺中完全痊癒。不過進高中時， 時隔許久地又引起發作。我發現原因就是我吃了加肉的泡麵和塗滿人造奶油的吐司、巧克力等。只要一停掉那些食物，就再次突然地好了。
    
　　那個時候，我的腦袋就記住了一件事：「某些食物會治好氣喘，某些食物則會促使氣喘發作。」之後我了解到，不只是對氣喘，也可以說對所有疾病而言都是如此；也就是「生病與否全在於食物」。尤其是「生」蔬菜，我漸漸地發現了它的效能。不僅是高麗菜，任何生蔬菜都有強大的威力(治癒力)，而水果也可以說是如此——這就是「酵素力」的驚人力量。
    
　　自從我學習「酵素營養學」，使用在治療並站在傳授的立場，至今已經有好一段時間了，而越是去做，就越是驚訝於生食所擁有的效能和抗老的力量。
    
　　本書的內容即是凝縮了這方面的知識。希望各位能詳細閱讀本書， 藉由「生食」來獲得健康。