酒香千年：釀酒遺址與傳統名酒

杏花仙子釀造杏花村酒
 
很久很久以前，中國山西汾陽的杏花村叫「杏花塢」，每年初春，杏花塢到處盛開著杏花，非常好看。
 
杏花塢裡有個叫石狄的年輕人，他膀寬腰圓，常年以打獵為生。初夏的一個傍晚，在村後子夏山狩獵歸來的石狄正走過杏林，隱隱約約聽到一絲低微的哭聲從杏林深處傳來。
 
石狄循聲走過去，發現一個柔弱女子依樹而泣，很是悲切。心地善良的石狄忙問情由，姑娘含淚訴說了家世，才知是因家遭災，父母遇難，孤身投親，誰知親戚亦亡，故無處安身，在此哭泣。
 
石狄頓生憐憫之心，於是領其回村安置鄰家，一切生活由石狄打點。數日後，經鄉親們說合，倆人拜天地結為夫妻。婚後，夫唱婦隨，日子過得很甜美。
 
農諺道：「麥黃一時，杏黃一宿。」正當滿枝的青杏透出玉黃色，即將成熟時，忽然老天爺一連下了十幾天的陰雨。
 
雨過天晴，被雨淋得裂了口子的黃杏「吧嗒吧嗒」地落在了地上，沒出一天的功夫，滿筐的黃杏發熱發酵，眼看就要爛掉了。鄉親們急得沒辦法，臉上佈滿了愁雲。
 
夜幕降臨，忽然有一股異香在村中飄蕩。石狄聞著異香，既非花香，又不似果香。他推開了家門，只見媳婦笑吟吟地舀了一碗水送到丈夫面前，石狄正饑渴之時，猛地喝了一口，頓覺一股甘美的汁液直透心脾。
 
這時賢惠的媳婦才說道：「這叫酒，不是水，是用發酵的杏子釀出來的，快請鄉親們嘗嘗。」
 
石狄興沖沖地趕忙請村民們來品嚐，大家一嘗，都連聲叫好，紛紛打聽做法，石狄媳婦便一五一十地告訴了鄉親們。隨後，村民們爭相仿效，釀造杏花酒。
 
從此，杏花塢有了酒坊，清香甘醇的杏花美酒也遠近聞名。
 
原來，石狄救的這位姑娘是王母娘娘瑤池的杏花仙子，因不甘王母責罰，才偷偷飄落下凡。杏花仙子見鄉親們遇到了困難，於是便用發酵的杏子釀出美酒，解了眾人之急。
 
由於杏花仙子釀造的美酒香飄到了天庭，王母知道了內情，於是急命雷公電母尋跡捉拿，為上界的神仙們釀酒。
 
一個盛夏的午後，王母站在雲端厲聲喝道：「大膽杏花仙子，竟敢冒犯天規，偷下凡塵，罪在不赦！念你此番人間釀酒辛苦，快將美酒帶回天庭供仙人飲用，如若不然，化爾為雲，身心俱亡。」
 
杏花仙子聽罷，不但不怕，而且還據理力爭。王母一聲令下，一聲炸雷，閃電劈下。待炸雷閃電過後，杏花仙子已不見蹤影。