不一樣的葡萄酒全書

第一章
葡萄酒是什麽
012 第一節 葡萄酒是個什麽東西
013 葡萄酒的起源與發展
016 中國葡萄酒成長史
018 葡萄酒的定義
019 葡萄酒都含有哪些成分
019 葡萄酒的特別之處
022 第二節 各種各樣的葡萄酒
022 葡萄酒的幾種分類
027 因禍得福的意外
033 有機葡萄酒
034 博若萊新酒
036 第三節 不可不知的葡萄品種
037 紅葡萄品種
044 白葡萄品種
049 第四節 葡萄酒的釀造過程
050 乾型葡萄酒
051 起泡葡萄酒
054 第五節 葡萄酒品鑒
054 品酒三部曲
056 聞香識酒
057 分數—葡萄酒也要高考
060 如何寫品酒筆記
064 第六節 葡萄酒的名片—認識酒標
064 酒標的作用和組成部分
067 如何辨別真假拉菲酒標
072 瞭解「新、舊世界」的酒標差異
074 第七節 常用的葡萄酒詞匯
074 列級酒莊（名莊酒）、1855年分級體制
077 正牌酒、副牌酒
077 醒酒
078 酒莊酒
079 特色品種、本土品種
007

第二章
葡萄酒伴侶
082 第一節 暢飲時分
082 開酒器的種類
084 沒有酒瓶時如何檢驗海馬刀的質量
085 各種開瓶小技巧
086 酒杯對葡萄酒的影響
088 葡萄酒的持杯方法
090 你用過這樣的醒酒器嗎
090 其他品酒必備酒具
091 軟木塞VS螺旋塞
095 第二節 葡萄酒儲存
095 儲存葡萄酒需要哪些條件
097 葡萄酒，究竟應該放在哪裏
102 第三節 葡萄酒達人必備
102 酒鼻子
103 可愛杯環
104 倒酒小道具

第三章
在那葡萄變成酒的地方
106 第一節 新舊葡萄酒世界之說
108 第二節 法國—木秀於林，風必摧之
108 法國概述
114 一張照片引發的血案
116 葡萄酒是一個「圈」
117 産區越小、葡萄酒越好
119 可以用來投資的葡萄酒—期酒
120 葡萄酒跟中國房價拼漲速
121 拉菲爲什麽那麽貴
123 不知名産區的知名酒
123 爲什麽你只聽說過波爾多
125 知名酒莊介紹
131 第三節 意大利—最難懂的國家
131 低級別的頂尖酒
133 村莊名？産區名？酒名？品種名
134 因不懂而受歡迎
135 羅密歐與朱麗葉的家鄉
135 知名酒莊介紹
008
138 第四節 澳洲—變成酒痴的地方
138 澳洲葡萄酒文化之旅
143 世界上最古老的葡萄園
145 帶你逛逛澳洲酒莊的酒窖
146 你愛奔富的什麽
148 百花齊放，選你所愛
148 知名酒莊介紹
152 第五節 美國—創造奇迹的酒鄉
152 姚明的選擇
154 大敗法國的葡萄酒
155 與法國一起分享香檳
156 拉菲之後—膜拜酒
157 知名酒莊介紹

第四章
葡萄酒文化
162 第一節 中外葡萄酒文化
164 第二節 侍酒文化
166 侍酒師和品酒師的區別
167 我們爲什麽需要侍酒師
169 侍酒師的工作
172 第三節 美酒美食文化
172 沒有葡萄酒的一餐是不完整的
174 爲什麽要用葡萄酒配餐
175 葡萄酒配餐基本原則
180 當中餐遇到葡萄酒
181 葡萄酒配餐，從哪裏開始
183 第四節 成功人士的道具
185 第五節 品酒私情
185 品酒，也有私情
186 品酒與心境
187 拋開別人的術語，品自己的酒
190 第六節 葡萄酒的養生文化
191 葡萄成分解析
193 如何飲葡萄酒最健康
193 葡萄酒還能帶給我們什麽
009

第五章
葡萄酒市場
198 第一節 影響葡萄酒的價格因素
199 先天因素—葡萄的質量
201 後天因素—包裝、運輸、保險、人工
202 市場因素—關稅、渠道價格、宣傳費用、市場需求
203 品牌因素—品牌價值、酒莊歷史
203 人爲因素—釀造工藝、釀酒師和羅伯特•帕克
204 不合理因素—價格不透明、消費者不瞭解
205 第二節 去哪裏購買葡萄酒
205 超市
206 葡萄酒專賣店、煙酒行
207 葡萄酒經銷商、代理商
207 葡萄酒網店、微店
208 酒莊直接購買
208 酒展淘酒
209 葡萄酒拍賣行
209 餐廳與酒吧
211 葡萄酒選購指南
212 葡萄酒導購圖
215 第三節 葡萄酒是否真的很「暴利」
217 第四節 我們的市場缺什麽
217 缺認同
219 第五節 葡萄酒的投資市場
221 葡萄酒期酒
222 葡萄酒基金
222 葡萄酒酒莊
224 葡萄酒現酒投資—代理商、酒窖、專賣店
225 葡萄酒會所
010

第六章
時尚的葡萄酒
228 第一節 葡萄酒生活
228 葡萄酒與音樂
231 葡萄酒與茶
233 葡萄酒小禮品
234 第二節 葡萄酒派對
235 十大主題品酒會
239 參加酒會十大注意事項
243 第三節 你是葡萄酒達人嗎
243 制作品酒日記
243 收集酒標與酒塞
244 學習葡萄酒用語
248 瀏覽專業葡萄酒網站
248 閱讀葡萄酒書籍
252 參加葡萄酒知識培訓
252 收藏自己出生年份的酒
253 後記 選擇葡萄酒的N個理由
 

序

葡萄酒偵探社
秦嶺

　　我雖然學的是葡萄酒市場營銷專業，但我更願意把自己定位爲一個葡萄酒愛好者，而不是專業人士。當自己是廣大葡萄酒消費者、愛好者中的一員時，我才更清楚大家感興趣的東西。所以有了寫這本書的想法，就寫寫大家想瞭解的內容。

　　我覺得葡萄酒是一種語言，當你生命中有了葡萄酒，就相當於你的生活中多了一種語言。

　　葡萄酒不是奢侈品，我們常見的奢侈品是品牌價格高於産品成本百倍的商品。我認爲葡萄酒最多是藝術品，它永遠是物有所值或是物超所值的。奢侈品是僅供小部分人享受和擁有的，而葡萄酒是所有人都可以享用的！

　　葡萄酒是你可以仰望、欣賞、探索、觸摸的……卻很難瞭解它的全部。

　　葡萄酒沉醉，醉得浪漫、醉得悠然、醉得舒坦，醉倒之後還依舊讓你有斷續的清醒，讓你體會、享受這種醉，你醉了，但醉得美麗，醉得愛不釋手！

　　人生中你可能會錯過很多美好，但請不要錯過品嘗葡萄酒的美好。你可以把葡萄酒當作你的戀人，它一定忠誠地陪你走完這一生！

　　最後，本書要特別感謝葡萄酒資訊網首席執行官（CEO）屈星爲本書寫序，還費心收集、提供了很多照片；感謝遠在澳洲的朱莉（Julie）特別去酒莊拍攝圖片；感謝深圳市威蘇威精品酒業的鄧先生提供的圖片和雞尾酒調製配方。

　　葡萄酒偵探社是我們運營的葡萄酒微信平台，歡迎廣大葡萄酒愛好者關注並與我交流。