早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！

Part1-1　品牌的跨國經營術

1. 結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正
2. 引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成

Part1-2　本土品牌在地經營術

1. 善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒
2. 穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡
3. 從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲
4. 延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖
5. 全日供應現作餐點與顧客共享空間——張書豪

Part1-3　早午餐品牌與空間設計術

1. 經營形式決定空間規劃的細微差異——兩個八月
2. 把消費者的「在意點」化作開店關鍵──3+2 Design Studio

Chapter 02　嚴選全台熱門早午餐店

Part2-1　連鎖早餐延伸經營早午餐類型

1. 拉亞漢堡Laya Burger
2. 麥味登MWD
3. 晨間廚房西式早午餐

Part2-2　獨立品牌經營特色早午餐類型

◎早午餐類型

1. ACME Breakfast CLUB
2. Coppii Lumii living coffee 冉冉生活
3. EGGY 什麼是蛋澳式早午餐
4. Engolili英格莉莉輕食館
5. H&H COFFEE & BAKERY
6. In Stock飲食客
7. theDiner樂子
8. 小花徑咖啡FLORET CAFE
9. 好初早餐
10. 松果院子Restaurant Pinecone
11. 軟食力Soft Power
12. 餵我早餐The Whale

◎麵包、吐司、捲餅類型

13. ISAAC愛時刻
14. Mountain House山房
15. 仨宅吐司
16. 扶旺號
17. 真芳碳烤吐司
18. 捲餅咬鹿
19. 就愛豐盛號

◎異業跨界延伸類型

20. CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林
21. Merci Café
22. 覺旅咖啡Journey Kaffe

Chapter 03　早午餐空間經營心法

Part　3-1早午餐經營策略

◎開店動機
◎品牌定位
◎經營商品
◎店鋪選址
◎營運方針

Part　3-1早午餐設計規劃

◎識別設計
◎包裝設計
◎空間設計
◎行銷推廣

Chapter 04　早午餐店開店計畫

Plan01.開店計畫
Plan02.店鋪選址
Plan03.資金結構
Plan04.損益評估
Plan05.人事管理
Plan06.物料倉管
Plan07.設計規劃
Plan08.裝潢發包
Plan09.教育訓練
Plan10.廣告行銷