序
由衷感謝各位購買本書的讀者。我是經營「常備菜食堂」部落格的Marie。
自幼,我就對食品與料理很感興趣,大學時專攻食品生化學,一路以來,都從事與食品有關的工作。
我開始做這些常備菜大約是在2014年,記得當時我正懷著老大,常常累得無法在廚房站太久,所以會趁著身體狀況還可以的時候,多做一些常備菜。
等到孩子出生,有空的時間也跟著變少。這些常備菜多是以微波爐加熱烹調、費時短為主,因為按個鈕就好了,而且還會自動停止加熱,不用一直顧著,如果孩子發出SOS求救訊號,我也能立刻趕去救援。更能不急不徐地做其他的料理,也能折折衣服或做做家事。
或許有些朋友覺得常備菜有點難,但一直以來,我其實沒有多花什麼精神維持這個飲食生活方式。本書所介紹的食譜都很簡單,非常適合手邊只有瑣碎的時間能應用,或是家有小小孩的人使用,也能幫助大家在空檔時快速決定菜色。烹調工具除了微波爐,還活用了廚房剪刀以及塑膠袋。但願本書能為忙碌的大家多爭取喘口氣的幸福時間。