鬆餅粉就能作蛋糕！美味．蓬鬆．零失敗的幸福甜點30+

5前言──我採用的甜點作法，其實易如反掌！
6基本材料也相當簡單！
7 愛用器具只有這幾樣！

鬆餅粉甜點
10牛奶瑞士卷
12水果瑞士卷
14巧克力瑞士卷
15摩卡瑞士卷
16草莓鮮奶油蛋糕
20泡芙
22酥脆外皮☆餅乾泡芙
23簡易巴黎布雷斯特泡芙
24焦糖香蕉磅蛋糕
26水果磅蛋糕
28清爽檸檬磅蛋糕
30紐約風糖霜杯子蛋糕
32巧克力豆司康
34柑橘司康
35咖啡司康
36巧克力燒豆腐甜甜圈
38吉拿棒風甜甜圈
40雙層巧克力義大利脆餅
42綠茶費南雪
44凸肚臍蜂蜜檸檬瑪德蓮
46草莓軟餅乾
48舒芙蕾極厚鬆餅
50火腿起司馬芬
51蓬鬆軟綿起司蒸麵包

色香味俱全的零失敗甜點
Momora流糕點裝飾課
53 Technique1
打發鮮奶油打至略硬會比較容易使用！
54 Technique2
以塑膠袋代替擠花袋
54 Technique3
使用湯匙也能美觀地填入奶霜醬！
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以加熱過的刀可以切出漂亮的海綿蛋糕
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利用糖粉和可可粉，修飾海綿蛋糕形成的氣泡
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活用切刀和叉子等工具進行裝飾！
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使用形狀可愛的模具打造搶眼造型
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將麵糊和奶霜醬上色，增添可愛華麗感
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以糖霜裝飾，如同店面商品
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以配料點綴賞心悅目的色彩

按下開關就完成
超簡單電子鍋蛋糕
58柳橙蛋糕
60濃醇古典巧克力蛋糕
61豆腐起司蛋糕
62簡單的反轉蘋果塔
63奶茶戚風蛋糕

速戰速決的
涼爽甜點
64西瓜義式冰淇淋
65草莓起司義式冰淇淋／濃郁蜂蜜芝麻冰淇淋
66草莓糖果果凍
67Q彈雙色果凍／冷凍莓果璀璨果凍
68雙層黑芝麻布丁
69入口即化的濃醇抹茶布丁
70入口即化的奶酪
71優格奶酪

送禮自用兩相宜♡
可愛餅乾&巧克力甜點
72無須雞蛋的糖霜餅乾
74糖捲餅乾
75擠花餅乾
76柔軟濃醇生巧克力蛋糕
78巧克力麵包脆餅
80五顏六色布朗尼
82松露巧克力
83巧克力花

闔家歡樂☆
令人愉快的慶祝蛋糕
86【新年】伊達卷風瑞士卷
88 【節分】惠方卷風瑞士卷
90 【女兒節】蔬果女兒節蛋糕
92 【兒童節】鯉魚旗鬆餅
93【萬聖節】軟綿綿南瓜蛋糕
94【聖誕節】泡芙塔
95【聖誕節】簡易德式聖誕麵包

Column
8紙烤模作法及烘焙紙鋪設方法
19軟綿綿☆海綿圓蛋糕
84栗子澀皮煮

前言

我採用的甜點作法其實易如反掌！

　　我經常烘焙甜點當作伴手禮，
　　也因此常被問到像「能利用鬆餅粉製作嗎？」、
　　「想知道無奶油版本的食譜」一類的問題。
　　所有人最想知道的甜點作法，總之就是簡單。
　　於是我開始思考如何利用最少的材料、最省事的步驟，
　　打造一本初學者也不怕失敗的食譜。
　　次頁起將開始介紹我的獨門秘訣，簡單製作甜點的重點。
　　甜點新手也請安心閱讀。