陳共銘 經典之最世界風味麵包全書

漫遊麵包地圖遇見世界美味－以麵包認識、環遊全世界！
從材料開始的講究
得心應手的實用工具
麵包製作的基本流程＆重點

Basic基礎操作示範
直接法－奶油葡萄園
中種法－活康枸杞麵包
液種法－黑芝麻燻雞
湯種法－米麵包

Part 1 多元甜味麵包
多杜麵包
蛋香咖啡
黃金巨蛋麵包
雪花優格麵包
細雪乳酪包
水果布列克
蜂蜜乳酪麵包
黑鑽芝麻餐包
脆皮核果
鮮奶哈斯
糖心維也納麵包
乳酪麵包條
歐克麵包
黑岩巧克力花結
布里歐杏仁葡萄卷
庫克洛夫
潘妮朵芮
休多念
越南麵包
希臘麵包
香檸優格麵包布丁
千層彩衣
巧克螺旋麵包卷
可可羅宋
聖多諾貝

Part 2 特色歐風麵包
巴比倫
全麥鄉村
法國長棍
法式香腸麥穗
大麥黑蜜麵包
黑麥堅果麵包
陽光橘子
鄉村條麵包
法式甜椒乳酪
全麥乾果
墨魚法國
麻香麵包
蜜釀洛神花漾麵包
拉基洛夫
高纖多穀物牛角
酒釀桂圓
荔香麵包

Part 3 風味調理麵包
海苔燒
翡翠豌豆麵包
雜糧培根
沙茶燻雞
雙洋蔥麵包
三角咖哩麵包
德國麵包條
普羅旺斯乳酪薄餅
貝果
田園芙卡加
三星蔥麵包
拖鞋麵包

Part 4 造型丹麥麵包
丹麥麵團
牛角可頌
水果十字丹麥
藍莓丹麥
風車丹麥
櫻桃丹麥
手風琴丹麥
丹麥吐司
可可神木卷
黑糖麻糬金磚

Part 5 百變吐司麵包
酸奶紅豆吐司
香榭玫瑰吐司
蜂香葡萄吐司
英格蘭吐司
法式脆皮吐司
聖誕吐司
奶香花卷吐司
黑爵大理石吐司
皇冠雞蛋吐司

Column1-6種豐富口味的美味內餡
Column2-自家培養芳醇風味葡萄酵母液
Column3-美味滿點！創意三明治風吃法