前言
近年在日本,老朽化的空屋陸續翻新成為充滿魅力的咖啡廳,擄獲了許多人的心。
古民宅咖啡廳的屋簷下,昔日的緩慢時光有如音樂的回響,造訪的人們不知不覺中聽到那些豐富的回響,幸福沉浸在脫離日常的片刻。
變化激烈的東京街頭,居然會有如此古老的建築物──雖然經常會有這樣的感受,親身走訪後,終於明白那些建築物並非「殘存」,而是刻意「保留」。
為了讓下一代的人知道,有些人想盡辦法保留刻劃了土地歷史或家族記憶的重要建築物,正因為這些人的努力,古民宅免於被拆解的命運,重生為咖啡廳。
何謂古民宅咖啡廳
通常屋齡五十年以上的家稱為古民宅。其依據是日本文化廳制定有形文化財登錄基準的「建築後經過五十年的建造物」。
全國古民宅重生協會將古民宅定義為「一九五〇年之前,依傳統構法建造的家」。一九五〇年制定建築基準法後,傳統構法日漸式微,於是後來屋齡屆滿五十年的家多為在來工法(又稱木造軸組工法,以梁柱等軸材構成的工法)建造而成。
根據前述,本書將古民宅咖啡廳定義為「轉用屋齡五十年以上的建築物翻新的咖啡廳」。轉用,也就是為原本以不同目的建造的古老建築物找出價值,翻新成為咖啡廳注入新生命。
東京都內東部與西部由於土地特性不同,古民宅咖啡廳亦呈現不同的風情。由長屋(大雜院)或木材倉庫整修而成的二十三區咖啡廳。由養蠶農家或紡織廠整修而成的多摩地區咖啡廳。各自有著迷人的老街風景和山村風情。
本書介紹的四十間咖啡廳中,若有各位感興趣的店家,請撥空前往。古民宅會因為人的造訪變得更有活力,生氣蓬勃。希望各位都能找到喜歡的那家咖啡廳,度過寧靜舒心的午茶時光。