世界威士忌地圖(全新增訂版)：深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌

很難相信威士忌地圖集首度出版之後短短五年內，世界威士忌版圖發生了這麼大的改變，已經需要推出新的版本了。難道威士忌不再是象徵保守和傳統的烈酒了嗎？的確，那是威士忌過去的形象。它不令人興奮，也不會用故作年輕的包裝努力說服消費者嘗試。它只是一直在那裡：從未改變，又固執（蘇格蘭人的說法是thrawn）。讓想喝的人自己去找來喝。威士忌不會降貴紆尊尋找想喝的人。至少這是我們知道的。
 
事實上，威士忌一直處於波動的狀態。早在15、16 世紀，威士忌從煉金術士的蒸餾器汨汨流出的那一刻起，它就是動態的。後來的人將它加上調味，摻水用大杯子喝或小杯純飲，不加陳放或用木桶熟成，為了因應不同的需求、氣候、戰爭、政治和經濟條件，它經常跳出界線，轉換形態。之所以需要發行這個新版本，正是因為這樣的變化發生得比以往任何時候都快。
 
如今我們生活在一個極度蓬勃的「世界威士忌」狀態中。蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本這些固有的威士忌核心地區都獲得了前所未有的成功。這幾個國家持續開設新的蒸餾廠，還有更多蒸餾廠正在規劃，其中很多都是新興精釀運動下的新式蒸餾廠。
 
此外，威士忌生產已在全球各地紮根。據說單是德語系的歐洲國家就有150 家威士忌蒸餾廠；另外英格蘭有5 家，法國和北歐分別各超過20 家。澳洲目前正處於新建蒸餾廠的熱潮中，南美洲和亞洲也陸續踏上威士忌之旅。不僅威士忌在國家間傳播，技術也跟著傳播。從不只一個意義上來看，這些都稱得上新威士忌，有必要標示在地圖上。
 
為什麼這些威士忌在這個時候出現？因為新一代的品飲者帶起了新的風潮，他們除了對威士忌的歷史和起源感興趣，對威士忌的風味和潛力也同樣感興趣。這些品飲者擁有開放的心態，這是過去所缺少的，現在的蒸餾廠無論新舊，都在方法上開始重新建立這樣的心態。