專為腎臟病調理設計的五感飲食療法：專業醫師×營養師精心調配！好食慾才有好健康！

前言

Part 1 刺激視覺的飲食
香煎牛排佐蒔蘿醬
秋葵鮭魚卷
香煎鮭魚杏鮑菇佐蒔蘿美乃滋
炸腐皮鯛魚卷佐山茼蒿醬
酥炸鮪魚
香煎雞腿佐山茼蒿美乃滋
夏季蔬菜五花肉卷
蘆筍鮪魚蛋卷
養生韓式拌飯
菇菇酪梨鹹可麗餅
甜蝦葡萄柚冷義大利麵
鮮蝦番茄佐鮪魚羅勒醬
水蜜桃帆立貝卡爾帕喬
炸茄子冷涮沙拉
法式千層酥風草莓年糕
雙色巧克力慕斯

Part 2 刺激聽覺的飲食
酥炸味噌鯖魚排
手作洋芋片佐義式番茄醬
豆芽菜絞肉御好燒
雞胸肉小黃瓜中華蓋飯
簡易蘆筍沙拉
白醬拌豆苗
地瓜豆沙春捲
草莓白玉糰子蘇打凍

Part 3 刺激味覺的飲食
咖哩風味鯖魚小黃瓜沙拉
鯖魚紅色甜椒甜醋漬
咖哩鮮蝦春捲
唐揚雞佐薑味醬
豬肉卷佐味噌優格醬
白肉魚玉米天婦羅
白肉魚卡爾帕喬佐柚子醬
香煎鱈魚佐檸檬奶油醬
簡易鯖魚三明治
香煎柳葉魚佐醋醃甜椒
辣味日式炒馬鈴薯
春高麗菜的鯷魚風味溫沙拉
檸檬奶油風味小松菜沙拉
檸檬羅勒風味香煎花枝
豆苗蕪菁拌辣味噌

Part 4 刺激嗅覺的飲食
藥草香煎雞肉（基本煎法）
唐揚秋刀魚佐薑醬
卡爾帕喬風鰹魚半敲燒
泰式炒冬粉
咖啡歐蕾布丁佐優格醬
南瓜藍起司卷
義式蘋果起司丸子
不知火柑焦糖迷你可麗餅
棉花糖慕斯佐南瓜醬
蕨餅風柚子奶油

Part 5 刺激觸覺的飲食
蘆筍白肉魚天婦羅
巴薩米克醋燉牛五花與牛蒡
牛五花杏鮑菇卷
雞肉牛蒡漢堡排
酥炸茄子五花肉
和風天使麵
芡汁炒烏龍麵
蝴蝶麵南瓜湯
章魚拉麵沙拉
雞湯油菜蒸蛋
莫札瑞拉起司鮮蝦溫沙拉
油炸莫札瑞拉起司
和風茄子凍
炸豆腐佐柚子菇菇羹
南瓜烤布蕾
本書的調理人員

腎臟病小單元
❶ 理解自己的腎臟損壞程度
❷ 超過100年前就出現的腎臟病飲食療法
❸ 雖說要限制蛋白質……
❹ 飲食的鹽分應控制在什麼程度？
❺ 該怎麼決定飲食熱量？ （尤其是併發糖尿病時）
❻ 關於鉀與磷
❼ 植物性蛋白質比動物性蛋白質好嗎？
❽ 請教教我調理的訣竅
肉排vs.漢堡排、一分熟vs.全熟，哪個比較好呢？ 125