推薦序
蜂流韻事
人類在什麼時候開始會養蜜蜂，大概很難確知。基督教的舊約聖經提到上帝應許給亞伯拉罕的迦南地是「流奶與蜜之地」，人們一直以為這個蜜，指的是由棗子和無花果製成的蜜，多數人認為那裡的蜜應該都是天然的野蜜；新約聖經提到施洗約翰在曠野中吃蝗蟲與蜜，應該也是野蜜。今年二月，有機會到埃及旅遊，其中最引我注意一種常見的昆蟲便是蜜蜂。壁畫上見到描繪人們採蜜和養蜂活動，古埃及莎草紙上也記錄了蜂蜜療傷和治病之事。在法老王的陵墓中，曾發現一罐三千多年的蜂蜜，至今未變質，說明當時已知道蜂蜜的好處。據國外媒體報導，考古學家們在以色列北部地區，發現約30 個具有3,000年歷史的蜂箱，這些蜂箱由稻草和黏土製成，每個均可容納數百個蜂房。這項新發現表明，以色列早在3,000 年前，就擁有較成熟的養蜂產業。而在四千多年前的埃及人已懂得將蜂箱自尼羅河船上游隨波逐流，讓蜜蜂沿著河岸採蜜，因此確知，人類養蜂至少在四千年或更早就很普遍了。
臺灣近代養蜂始自日據時代，但一直沒有系統性的研究。好友安奎教授在中興大學昆蟲系就讀時，就鍾情於養蜂研究，畢業後留校擔任助教，亦投入養蜂的實務和教學。獲得博士學位後，曾在臺大開授「養蜂學」，並與何鎧光教授合著《養蜂學》一書，是第一本國內有關養蜂的大學用書。安教授利用公餘之暇蒐集各種相關資料，不論報章、雜誌、古籍、國內外相關會議、相關活動、相片及影片等，整理成本書，給愛好養蜂的人士和普羅大眾參考，是一本「非教科書」類的科普書，也是了解臺灣養蜂史的寶貴資料。
本書內容包含歷史、典故、理論、實務、甚至養蜂觀光工廠，可說是一本有關蜜蜂的百科全書，介於學術與通俗之間，讀來趣味橫生，不只風趣，也是「蜂趣」。尤其書末附上豐富的圖片和微電影，更增加其可讀性。
筆者剛自埃及旅遊回來，正驚嘆埃及文明在四千年前即有養蜂技術，且有文字記載。四千年後的臺灣，正好有安教授這本新書問世，也算為臺灣的養蜂事業留下可貴的紀錄。這本《與蜜蜂共舞》，與安教授前一本著作《與虎頭蜂共舞》相互輝映。安教授身為當代風流人士，文筆流暢，言之有物，談的都是與蜂有關的蜂言蜂語，我很高興在此邀請大家一起來拜讀他的「蜂流韻事」。
長榮大學前校長暨名譽教授 陳錦生博士 2020.3.25
作者序
與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札
1968 年在中興大學昆蟲系時，選修了「養蜂學」，開始對蜜蜂發生興趣。1971 年返回興大當助教，管理昆蟲系四箱教學用蜂群，累積了許多實際養蜂經驗。後來獲知德國慕尼黑大學教授馮．弗里希博士（K. von Frisch），研究蜜蜂的舞蹈語言將近三十年，於1973年獲得諾貝爾「生理學或醫學獎」（The Nobel Prize in Physiology or Medicine），更自我期許將蜜蜂研究訂為未來努力的目標。
1980 年獲得博士學位後，考量研究蜜蜂過於專業，謀職不易，跨行進入博物館。在博物館工作期間，蒙指導教授何鎧光博士邀約，在國立臺灣大學昆蟲學系共同開授「養蜂學」課程，並協助蜜蜂研究工作。1997 年整理十餘年授課講義及相關研究報告，與何教授共同出版《養蜂學》一書，是臺灣第一本由國立編譯館主編的養蜂學大學用書。
進博物館工作不久，為深入了解工作內容，希望去國外進修博物館學。1983 年通過教育部博士後研究公費留考，赴美進修一年。因對於早年設定研究蜜蜂的目標始終無法忘懷，所以學成返國回到工作崗位，盡力整合博物館資源，籌辦蜜蜂展覽、支援兩岸蜜蜂會議、參加國際養蜂會議等，促進臺灣養蜂事業發展。2000 年文建會公開甄選「國立臺灣博物館館長」，受到肯定錄取。20 餘年來，憑藉博物館平台，跨領域串聯產官學資源，啟動各界力量，致力提升養蜂產業的價值及水準。
退休後受聘明新科技大學教授，2013 年經中國養蜂學會張复興理事長推薦，協助中國湖北省武漢市的養蜂企業，規劃「蜜蜂觀光工廠」專案，重新研讀蜜蜂與養蜂相關書籍。回顧「與蜜蜂共舞」五十多年，始終如一，樂此不疲。2015 年底將蒐集的資料、研究及經驗，彙整出版《與虎頭蜂共舞－－安奎的虎頭蜂研究手札》一書。接著持續五年整理蜜蜂的相關資料，完成《與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札》。
本書分五篇，第一篇：蜜蜂與養蜂。包括臺灣1980 年以前的養蜂概況、臺灣養蜂協會的創立經過、蜂蜜評審的起源、蜜蜂與蜂產品特展、穿蜂衣的故事等。第二篇：臺灣養蜂的珍貴文獻。包括臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》、教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞、馬雅皇蜂引進之觀察、二十世紀初期臺灣的養蜂事業等。第三篇：蜜蜂的祕密。包括蜜蜂與煙的淵源、巧奪天工的蜂巢、掃描電顯下的蜜蜂、工蜂的神奇分工、工蜂的舞蹈語言、黃雨事件之謎、神奇的蜂療、可怕的殺人蜂等。第四篇：國際養蜂交流。包括澳洲亞特蘭大第26屆國際蜂會、泰國清邁第5 屆亞洲蜂會、武漢第4 屆海峽兩岸蜂會、法國蒙彼利埃第41 屆國際蜂會、首屆新疆黑蜂論壇、美國華府的世界蜜蜂日等。第五篇：蜜蜂與養蜂的資源。包括國際養蜂重要團體、國際養蜂重要雜誌、國際養蜂重要書籍。附錄中有：1. 主要參考資料、2. 郝懿行的《蜂衙小記》、3. 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告。書中收錄照片及圖片327 張，含掃描式電子顯微鏡（SEM）照片17 張，以及自行錄製的微電影9 片。
臺灣養蜂事業發展多年，政府主管機關協助輔導，學者專家努力奉獻，在本書各篇章中，略可一窺梗概。期盼未來有更多專家學者，投入蜜蜂研究，共同為臺灣的養蜂事業發展繼續努力。本書經再三校對，或仍有謬誤之處，企盼國內外學者專家不吝指教。
安奎 謹誌 2020.8.2
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