Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理：用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

Chapter 1  小家庭生活的常備菜
╱在週末時規劃好採購菜單
․採買的技巧，按照時令選擇
╱小家庭最適合製作常備菜
․一周常備菜的規畫訣竅
․便利分裝的保存容器
․常備菜，讓料理可以一變三

Chapter 2  周末超前準備--常備菜主菜
╱主菜常備菜。雞肉
╱*【香料風味雞胸肉】半調理食材
變化料理
╱01.【香煎嫩雞佐蔥油醬】
╱02.【嫩雞炒鮮蔬】
╱03.【雞肉佐藜麥溫沙拉】
╱04.【麻醬涼拌雞絲】

╱*【日式風味去骨雞腿排】半調理食材
變化料理
╱01【照燒雞腿排】
╱02.【唐揚炸雞】
╱03【親子丼】
╱04.【韓式辣味炸雞】
╱05【椒麻雞】

╱主菜常備菜。豬肉
╱*【台式風味醃里肌肉】半調理食材
變化料理
╱01.【古早味排骨飯】
╱02. 【蒜香椒鹽香煎肉排】
╱03.【肉排蛋三明治】
╱04.【台式烤肉蓋飯】

╱*【萬用風味醃絞肉】半調理食材 
變化料理
╱01.【軟嫩多汁漢堡排】
╱02.【高麗菜肉末蛋餃】
╱03.【義式肉丸子】
╱04.【咖哩肉末粉絲】
╱05.【三色丼】
╱06.【香菇肉燥】

╱*【台式風味紅燒肉】調理包 
變化料理
╱01.【台式刈包】
╱02.【滷肉燒豆腐】
╱03【什錦蘿蔔滷肉】

╱*【紅燒牛肉】調理包
變化料理
╱01.【日式咖哩】
╱02.【麻辣牛肉乾拌麵】
╱03.【牛腩燴飯】
╱04.【焗烤牛肉烤飯】
╱04【紅燒牛腩煲】

╱主菜常備菜。鮮魚
╱*【味增風味醃魚】調理包
變化料理
╱01.【西京燒】
╱02【白蘿蔔味噌燉魚】
╱03.【紙包蒜香味噌魚】

╱主菜常備菜。海鮮
╱*【茄汁蝦仁】半調理食材
變化料理
╱01.【茄汁蝦仁豆腐】
╱02【茄汁蝦仁炒飯】
╱03.【茄汁蝦仁義大利麵】
╱04【焗烤茄汁蝦仁飯】

╱主菜常備菜。綜合海鮮
╱*【酸辣醬綜合海鮮】半調理食材 
變化料理
╱01.【泰式酸辣涼拌海鮮】
╱02.【泰式酸辣海鮮湯】
╱03.【酸辣海鮮粉絲沙拉】

Chapter 3  周末超前準備--常備菜配菜
╱主菜常備菜。蔬食
╱*【醃漬雪裡紅】半調理食材 
變化料理
╱01.【雪菜煨麵】
╱02.【雪裡紅炒豆干】
╱03.【雪菜炒年糕】

╱*【淺漬高麗菜】半調理食材
變化料理
╱01.【酸甜開胃泡菜】
╱02.【高麗菜煎餅】
╱03.【胡麻醬拌高麗菜】

╱*【高麗菜卷】半調理食材 
變化料理
╱01.【關東煮】
╱02.【焗烤高麗菜捲】
╱03.【茄汁高麗菜捲】

╱*【鹽漬萵筍】半調理食材
變化料理
╱01.【蒜炒萵筍】
╱02.【涼拌萵筍】
╱03.【萵筍炒蝦仁】

╱*【油漬小番茄】半調理食材 
變化料理
╱01.【義式蒜香義大利麵】
╱02.【番茄蝦仁烘蛋】
╱03.【番茄起司潛艇堡】

╱湯品常備菜。柴魚昆布高湯 
╱*【柴魚昆布高湯】半調理食材
變化料理
╱01.【豚肉味噌湯】
╱02.【日式茶碗蒸】
╱03.【日式燉煮蘿蔔】
╱04.【馬鈴薯燉肉】
╱05.【玉子燒】
╱06.【海鮮烏龍麵】

╱*【雞高湯】半調理食材 
變化料理
╱01【嫩雞五目炊飯】
╱02.【雲吞湯麵】
╱03.【玉米濃湯】
╱04.【蛤蜊雞湯麵】

╱*【五色蔬菜湯】半調理食材 
變化料理
╱01.【義式風味蔬菜湯】
╱02.【菇菇什錦蛋花湯】
╱03.【泰式酸辣湯麵】

╱*【排骨高湯】半調理食材
變化料理
╱01.【藥膳排骨湯】
╱02.【芋頭排骨鹹粥】
╱03.【玉米蘿蔔排骨湯】
╱04.【四神排骨湯】
╱05.【韓式馬鈴薯排骨湯】

╱*【雞湯】半調理食材
變化料理
╱01.【剝皮辣椒雞湯】
╱02.【紅棗牛蒡山藥雞湯】
╱03.【蒜香蛤蜊雞湯】
╱04【百菇雞湯】
╱05【元氣蔬菜雞湯】

Chapter 4  常備小菜和萬用醬料
╱小菜常備菜
╱*01【辣炒小魚乾】
╱*02【糖心蛋】
╱*03【昆布佃煮】
╱*04【辣炒豆豉蘿蔔乾】
╱*05【椒鹽菇菇】
╱*06【柴魚香鬆】
╱*07【金平牛蒡絲】
╱*08【日式酸甜蘿蔔】
╱*09【辣炒酸菜】

╱萬用醬料
╱*01【蔥油醬】
╱*02【油醋醬】
╱*03【芝麻醬】
╱*04【韓式辣味醬】
╱*05【和風味噌醬】
╱*06【番茄醬汁】
╱*07【酸辣醬】
╱*08【胡麻醬】
╱*09【關東煮沾醬】

Chapter 5  大受歡迎的人氣便當
╱用常備菜做好午餐便當
․便當好吃的祕密，「米飯」是關鍵
╱01.【白米飯】Steamed rice 
╱02.【紫米飯】Black glutinous rice 
╱03.【糙米飯】Brown rice 
╱04.【黎麥飯】Rice with quinoa 
╱05.【十穀飯】Ten grains rice 
╱06.【小松菜飯】Rice with komatsuna 
╱07.【紅藜大麥糙米飯】  Brown rice  with quinoa and barley

․常備菜便當組合小技巧
╱01日式唐揚炸雞便當 
╱02雞肉黎麥溫沙拉便當 
╱03茄汁味義大利麵 
╱04麻辣味牛肉拌麵便當 
╱05超美味肉排蛋三明治餐盒
╱06大份量韓式辣味炸雞便當
╱07照燒風味雞腿便當 
╱08一口大小漢堡肉雙層餐盒  
╱09又鮮又辣的紙包魚便當
╱10泰式風味酸辣海鮮便當