作者簡介
張宗賢
對麵包情有獨鍾,在專業和技術上都有高度實力,榮獲多項麵包大賽殊榮。
鑽研麵包研發外,更積極於技術精進與自我的創新。以20多年在業界累積的實力為基礎,多方活躍於烘焙教室、店家技術指導等,教學遍及兩岸,希望藉由傳遞的力量,延續對麵包創作的熱情。同時對於傳統糕點也十分內行,以各種不同的角度,持續追尋創意靈感,期許與更多烘焙愛好者分享。
現任
食月半Eat Bread 經營者/麵包職人
業界經歷
田間小路麵包研究所
角食輕旅行
裕元花園酒店
合興珍餅行
2018法國樂斯福世界盃麵包 大賽台灣選拔 銀獎
2017日本奧本製粉研修
2016日本愛工舍魯邦種研習
2015美國CIA廚藝學校修業
2015 UniBread烘焙王麵包爭霸賽 季軍
2015美國加州葡萄乾麵包大賽 冠軍
2014山琳公司產品代言人
2012日本鳥越製粉麵包學院研修
著作
《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》
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