法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕＆巧克力蛋糕：在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點

CHEESECAKES

烤乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕

1 基本的烤乳酪蛋糕
2 巧克力紅色莓果
3 蘭姆葡萄
4 戈貢佐拉乳酪無花果
5 蘋果
6 檸檬凝乳
7 草莓果醬白巧克力
8 焦糖堅果
9 咖啡大理石
10 基本的舒芙蕾乳酪蛋糕
11 紅茶檸檬
12 巧克力柳橙
13 巧克力
14 咖啡
15 抹茶
16 優格

BAKED CHEESECAKE

CHIFFON CHEESECAKE

生乳酪蛋糕

其他

17 基本的生乳酪蛋糕
18 蜂蜜檸檬
19 芒果
20 黑森林蛋糕風味白巧克力
21 大理石
22 奇異果、萊姆、薄荷
23 草莓優格

24 巴斯克風味乳酪蛋糕
25 麗可塔乳酪蛋糕
26 安茹白乳酪蛋糕

NO-BAKE CHEESECAKE

前言6

關於模具 5
CHEESECAKE的奶油乳酪的選擇方法 8
CHOCOLATE CAKE的巧克力的選擇方法 9
其他材料的功用和選擇方法 10
所需的器具和選擇方法 12

適合搭配蛋糕的水果醬汁 58
藍莓醬汁／奇異果醬汁／芒果醬汁／覆盆子醬汁

贈送糕點時的包裝建議 94

CHOCOLATE CAKES

巧克力海綿蛋糕

巧克力磅蛋糕

27 基本的巧克力海綿蛋糕
28 糖漬橙皮
29 覆盆子
30 蘭姆葡萄
31 生薑
32 檸檬
33 香料

34 基本的巧克力磅蛋糕
35 香蕉胡桃
36 黑森林蛋糕風味
37 無花果
38 咖啡榛果
39 香蕉黑胡椒
40 葡萄柚
41 巧克力大理石

GÂTEAU AU CHOCOLAT

CAKE AU CHOCOLAT

其他

42 熔岩巧克力蛋糕
43 巧克力凍蛋糕
44 西洋梨黑醋栗巧克力凍蛋糕
45 植物油麵糊巧克力磅蛋糕