麗雲老師的人物故事課1：做個有故事的人：首創人物+故事+寫作，搭配新課綱國小教材，是演說、作文比賽必備寶典！

江振誠：餐桌上的哲學家（飲食界的李小龍）／編寫：陳麗雲
 
被稱為「飲食界李小龍」的江振誠，在如日中天的時候，從新加坡返臺，就是為了尋找那1％的拼圖，也尋找鄉愁的味道。
 
江振誠是個名聞遐邇、揚名國際的法國主廚，從小就感受到「吃東西是件快樂的事」。「我最喜歡吃媽媽親手做的『辣椒醃魚』，這道有濃濃『媽媽味』的美食，做法是先把魚一塊塊切斷，用調味料醃漬後下鍋油炸。接著再用媽媽獨門調製的辣椒醬拌煮入味，然後起鍋放涼，最後才放入醃罐。當一塊塊略帶焦黃的魚肉，潤漬了暗紅的辣醬汁，香辣中帶有一股鹹漬酥香的樸實滋味，配飯或拌麵，都讓我一口接一口停不下來。」江振誠懷念的說著。……
 
◎一分鐘讀人物
 
1976年，出生於臺北市士林區。
 
1997年，受聘為西華飯店法國餐廳主廚，並赴南法「感官花園」學習。
 
2006年，被Discovery選為「亞洲10大最佳青年主廚」。……
 
◎人物小傳
 
臺灣首位獲評米其林指南二星餐廳的創辦人，餐廳被譽為「全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳」。
 
曾被譽為：亞洲最具影響人物之一，未來十年十五個最具影響力的廚師、全球最佳一百五十位名廚、全球最佳新銳主廚等。……