激瘦食物燃脂飲食法：揭開「激瘦食物」的祕密，2大階段×14天飲食計畫，啟動瘦子基因，高效減掉體脂肪

推薦序
前言 
第一章「乙酰化酶基因」的科學論據 
老鼠和人體的研究
斷食法的優劣處
熱愛運動
進入激瘦食物的世界

第二章 擊退體脂肪 
瘦子基因
脂肪剋星
白色脂肪組織與棕色脂肪組織
控制食慾

第三章 維持和增加肌肉量 
維持肌肉量的好處
乙酰化酶基因和肌肉量的關係
激瘦食物與斷食
讓肌肉常保青春

第四章 健康特效藥 
乙酰化酶基因與70%人口的命運
成功個案分享

第五章 激瘦食物 
激瘦食物的好處
打不倒你的，都會使你強大
揭開多酚的面紗
激瘦食物

第六章 世界各地的激瘦食物 
一窺長壽之境
可可
用香料替人生加味
綠茶帶來的生機
地中海飲食的精髓

第七章 打造一份最有益健康和減重的飲食
攝取足量的激瘦食物
協同作用的力量
榨汁和吃原型食物各有優點
蛋白質的力量
早點吃飯
美味不打折
開心吃飯

第八章 最棒的二十種激瘦食物 
芝麻葉/蕎麥/酸豆/芹菜/辣椒
可可/咖啡/特級初榨橄欖油/大蒜
綠茶（尤其是抹茶）/羽衣甘藍/帝王椰棗
巴西里/紅菊苣/紫洋蔥/紅酒/大豆/草莓
薑黃/核桃

第九章 第一階段：七日重啟激瘦基因 
這段期間會發生怎樣的變化
第一階段該做些什麼
你可以喝些什麼
激瘦食物蔬果汁食譜

第十章 第二階段：維持激瘦狀態 
這段期間會發生怎樣的變化
第二階段該做些什麼
餐點的份量
你可以喝些什麼
重返一日三餐
激瘦食物小零嘴
「激瘦化」你的餐點
一次煮多一點
十四天飲食計畫

第十一章 為激瘦食物加分的營養素和生活習慣 
除了最棒的二十種激瘦食物，你還能吃哪些食物？
蛋白質的力量
動物性蛋白質
Omega-3脂肪酸的力量
激瘦食物飲食法能提供完善的營養嗎？
補足所有植物性飲食的不足
體能活動的影響力

第十二章 激瘦食物是各種飲食的神隊友
原始人飲食
低碳水化合物飲食
間歇性斷食／「5:2輕斷食」
無麩質飲食

第十三章 Q&A  

第十四章 激瘦食物食譜

致謝 
詞彙表 
參考文獻 
索引

推薦序

　　我們能否擺脫臃腫的體態，日常的營養扮演著不可或缺的關鍵角色。舉凡我們選擇用哪些食物作為身體的燃料，還有飲食的份量，都屬於營養的範疇。乍聽之下，你或許會覺得這一切有點艱深、難懂，但如果我告訴你，有一套方法可以讓你比較輕鬆的掌握這項關鍵因素，達到減重和保持健康的目標呢？

　　我一直是個反對節食的教練。我討厭「節食」這個字眼，因為對許多人而言，它帶有某種負面含義。我大部分的學員也都對這個字眼嗤之以鼻。這個字眼讓他們覺得自己被判了無期徒刑，只能一輩子以乏味和無趣的餐點果腹，所以他們多半不到一週就會放棄所謂的節食，重返舊有的飲食習慣！既然如此，此刻我為什麼會在這裡為《激瘦食物飲食法》寫推薦序呢？我又為什麼要把這套飲食介紹給我的學員？我的答案很簡單：因為這套飲食有別於過去的各種飲食。它是一套全新的飲食方式，可以為每一個人帶來驚人的好處。

　　我在健身產業已經工作了二十幾年，看過各式各樣風靡一時的飲食。為了讓我的學員對這些「好萊塢巨星推崇」飲食有正確的了解，這些飲食我全都試過。我想更清楚這些飲食的運作方式，像是：它們對身體會有怎樣的影響？能達到怎樣的成果？還有成效會不會只是曇花一現，無法永續長存？就我個人的看法，任何會剝奪你幸福感或享受美食樂趣的減重飲食，都應該竭力避免，因為這類飲食計畫只會讓你走向失敗。我的學員不喜歡它們，但對有些必須持續面對鎂光燈的人來說，比起快樂和健康，他們更在乎自己在眾人眼中的形象。然而，不管是面對辛苦的工作和繁忙的日常生活，營養都不該成為扯你後腿的角色，為你的表現加分才是它應該做的事。

　　我跟艾登和格林已經密切合作好幾年了。他們的學識淵博，我親眼見過他們改變了無數人的人生。他們設計的飲食，不但將頂尖的運動員推上了世界冠軍的寶座，也曾幫助某些人戰勝了傳統醫學無法治癒的疾病。他們用澆不熄的熱情宣揚這些有科學依據的正確營養知識，告訴眾人當代的健康問題能怎樣透過飲食矯治。倘若我們能不受各種雜亂的營養訊息所干擾，只聚焦在正確的營養知識上，或許就有望反轉和中止肥胖和疾病對我們的折磨。

　　不論我的學員是什麼身分，我都一定會與艾登和格林聯手規劃他們的營養計畫，而「激瘦食物飲食法」正是打造這些客製菜單的基礎。原因很簡單：這套飲食會讓每一個遵循者受惠—它除了能大幅提振活力、心情和健康，還能大幅降低慢性病的風險。你說，這樣的飲食還有什麼可挑剔的？！我的學員都很愛這套飲食，因為它能讓他們更有效率的運動，縮短他們待在健身房的時間；同時，他們還可以享用自己最愛的美食。除此之外，這套飲食還會讓我們得到一個額外的好處，那就是「消脂」。為了支應因這套飲食大幅提升的各種新陳代謝活動，我們的身體會轉而消耗身上的脂肪。因此，就算我們遵循這套飲食不是為了減肥，整個人也會變得輕盈不少。這些好處我和我的學員都親身經歷過，且每次的成果都令人驚艷。

　　「激瘦食物飲食法」還是個非常友善美食愛好者的飲食方式。有太多減重和健康飲食的主張徹底偏離了現實。如果飲食失去了應有的樂趣，你就不能奢望執行者能長期堅守這樣的飲食方式。「激瘦食物飲食法」完全沒有這方面的困擾。它為你帶來的所有好處，都是源自於你吃進的美味食物，而非你「沒有吃」的那些食物。也就是說，這套飲食不但可以讓你品味更可口的餐點，更能讓你從中獲得一大堆的好處。就是這一點讓我的學員愛死它了！

　　「激瘦食物飲食法」也能讓我們重拾在用餐時間話家常、交流情感的美好時光。視你的生活日常而定，不論你是在拍電影、辦世界巡迴演唱會，或忙於家務，在用餐時間坐下來好好吃一頓飯，都能讓你與其他人建立起家人般的緊密情誼。在「激瘦食物飲食法」的原則下，你可以很輕鬆的做到「毫無罪惡感的自在用餐」這一點，因為它會讓你知道，你吃進嘴裡的每一口食物都能使你更加健康。書中的食譜不但實用、好準備，還可以讓你做出一道道可口的佳餚。吃完飯，看到桌上的飯菜都被吃得精光，每個人都心滿意足，真的是一件很開心的事。

　　本書書名中的「飲食法」一詞可能會讓有些人避之唯恐不及，因為這會讓他們想到常與飲食法綁在一起的「節食」舉動。不過，本書所說的飲食法，與節食沒半點關係，它說的是一種你可以奉行一輩子的飲食方式。這本書適合每一個想讓自己變得更健康的人，它能讓你在走向巔峰的路上，保有享受生活和美食的權利；這本書也適合想透過小小改變看見大大轉變的人，還有想持續減重，又不想花大把時間在健身房或餓肚子的人。

　　這套飲食的這些驚人好處，不只我親身體驗過，我的學員也都親身體驗過。我們曾經都是對各種飲食法敬謝不敏的人，但現在，我們都只認定這種飲食法。所以給自己一個機會，此刻你也可以體驗和享受看看這套飲食的魔力！