4明膠、寒天的差別與基本用法區分
6明膠的種類與基本使用方法
7寒天的種類與基本的使用方法
1Jelly
10黃金比例奶凍
12抹茶醬/焦糖牛奶醬/草莓醬/熱帶果醬
13紅莓果配料/熱帶水果醃漬/哈密瓜&薄荷葉的莫希托/葡萄&醋栗果醬
14黃檸檬氣泡水果凍的黃檸檬茶蘇打
15白桃果肉凍
16維也納咖啡凍
17草莓&義式奶酪/芒果&椰奶凍
18葡萄柚的果泥凍
19藍莓果泥優格聖代/橙皮杯果凍
20羽衣甘藍冰沙凍/小番茄&羅勒湯凍
21桑格利亞酒凍/哈密瓜甜湯凍
2Pudding
24黃金比例簡易布丁
26無花果醬/鳯梨&黑胡椒醬/蘋果&肉桂醬/蘭姆葡萄乾
27黑豆&黑糖蜜/焦糖法式長棍/柳橙&橙皮果醬/香蕉焦糖
28古早味布丁
29入口即化布丁
30草莓牛奶布丁
31抹茶牛奶布丁/咖啡歐蕾布丁
32芒果布丁
33小朋友巧克力布丁/大人味巧克力布丁
34黑糖蜜黃豆粉布丁/豆漿&豆皮濃布丁
35黑糖風味奶茶布丁/西瓜杏仁布丁
3Bavarian cream & Mousse
38濃郁芭芭露亞
40杏桃醬/牛奶醬/綜合莓果醬/深焙咖啡醬
41抹茶凍&紅豆/洋梨&香料/糖煮洋李/焦糖堅果
42摩卡芭芭露亞
43草莓芭芭露亞
44紅茶芭芭露亞/抹茶芭芭露亞
45杏桃芭芭露亞/雙色葡萄芭芭露亞
46基本慕斯
48覆盆子&草莓醬/檸檬酪/煉乳&黑芝麻醬/伯爵茶醬汁
49紅酒煮櫻桃/綜合水果/黃桃&薑糖漿/奇異果&綠檸檬
50生起司慕斯
51黃檸檬絲絹慕斯
52軟稠巧克力慕斯/優格慕斯 櫻桃醬
53白巧克力慕斯凍/椰子慕斯的芒果湯
4Agar dessert
56黃金比例的簡易寒天
58抹茶醬/黑糖蜜/紅紫蘇糖漿/甘酒薑汁
59白豆餡&糖漬黃檸檬皮/糖煮杏桃/芒果&香蕉/小湯圓
60芒果寒天
61抹茶牛奶寒天/草莓水羊羮
62焙茶蜜紅豆/抹茶寒天
63糖煮杏桃豆花/異國風椰漿寒天凍
5Big sweets
66圓頂果凍
68南瓜布丁
70草莓義式圓頂蛋糕
72夏日布丁
73香蕉&卡士達鮮奶油鬆糕
74環型模製作的柳橙芭芭露亞
75香蕉提拉米蘇/凍霜優格
76安茹白乳酪蛋糕/起司蛋糕
77黃檸檬風味水羊羹/紅豆牛奶寒天
78 Q&A